粳米和大米在生活中十分常见，但往往很多人总数将其混为一谈，不知如何区别，那么粳米是大米吗？粳米和大米的区别在哪？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

粳米是大米的一种。

大米是人们对稻谷脱壳后的统称。大米一般分粳米、籼米、糯米三种。北方及长江中下游地区产粳米，更南到地区如两广产籼米。粳米一般椭圆形，籼米细长，糯米接近粳米但明显蜡白色，粳米则呈半透明状。但粳米又分杂交水稻和非杂交，入中药的指非杂交，平常食用区别不大。

1、先说说大米的分类，按照我国国标，大米分为籼米、粳米和糯米，也有的也叫糯性籼米、糯性粳米。实际上，我们常用做蒸米饭和煮粥的，都是粳米和籼米，糯米更多的是做粽子之类的食品。

2、粳米属于支链淀粉含量高的大米，籼米则是直链淀粉含量相对较高。这个主要影响煮饭的话，粳米粘性大一些，粒与粒都粘连在一起，口感比较软。籼米的出饭好一些，一粒一粒的。煮粥的话，粳米更合适，北方居民喜欢用粳米煮粥。

3、粳米的产地主要是东北三省和江苏安徽，包括天津、山东、河南的黄河沿线种植的少部分，其中黑龙江和江苏的粳稻种植和产量排在全国前两位。

4、我国是世界上最大的水稻产粮国，也是最大的粳稻主产国。早些年，粳米在出口市场相对多一些，这几年随着南方优质籼米种植面积的增加，出口也在增加，但总的来看，我国大米因为价格高，在国际市场上的竞争力没有泰国越南印度这几个出口国有优势。

一般来说，早粳米的腹白比较大，看上起是半透明状，用手捻一下会发现，硬质颗粒稍微少一些，比较粗糙，米质比较差；晚粳米的腹白小，颜色是蜡白色，硬质颗粒多一些，质量要比早粳米好，也更受欢迎。

粳米是大米的一种，常见的主食。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物

粳米的营养价值

1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；

2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；

4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；

大米

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

食物搭配相宜

大米+栗子 两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。 

大米+菠菜 大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。

大米+山药 大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。

以上就是小编对于[《药用粳米和食用粳米的区别》普通粳米和药用粳米有啥区别]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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