素食有哪些好处

　　素食有哪些好处呢？当代社会，喜欢吃素食的人越来越多，因为它是不仅是一种健康的饮食方式，还能美容美体，陶冶人的性情，下面分享素食的有哪些好处，如何选择素食，希望对你有所帮助。

　　 素食的概念

　　从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说，凡是从土地中和水中生长出来的食物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

　　对于素食，现代东、西方都较为流行。但吃素绝不是皈依佛门的居士行径，而是珍视生命的全新选择，或者是平和心性使然。素食之于健康、美容和瘦身的好处，让世界的素食主义者不断增加。

　　每一个素食者都有这样的体会，选择素食成为一生中最为重要的一个生活转折，从此生命似乎打开了新的一页，对人生、对世界都有不同的理解和认识。素食意味着开始一种健康、自然的新生活时代。也有人把素食当作最理想的生活选择，选择这种生活方式，让人始终保持高尚和淡薄的生活基调，从而让我们的美丽更加持久。

　　一个有魅力的'人，即属于人们共同认可的“内外兼修”——内在提升，外在表达。内在是魅力的源，外在是魅力的形。如果我们在饮食上，更加关注自身的品质，就可以真正成为一个魅力之人。因为我们很难想象，一个身体品质很差的人，能拥有美好的性情。乐观的情绪和快乐的笑容。

　　 素食与美容

　　人们品尝美食的机会增多了，其中免不了包括许多肉食。可是肉食过量就会使我们发胖，而且会使我们离漂亮越来越远。相反，素食会使我们越来越漂亮，尤其是女性，因为经验证明素食跟漂亮最接近，或者说素食与清秀最有缘。

　　覆盖我们全身表面的皮肤，最能把血液的好坏状况反映出来。有人说：“皮肤是健康的镜子”。的确，皮肤的变化，最能使人一目了然地把体内的健康状况看出来。很多人认为皮肤的粗糙、雀斑是体质使然，是生来如此，没有办法。诚然，皮肤的异常与体质有关，但为什么我们不把这有问题的“体质”设法改善呢？

　　皮肤粗糙的主要原因，是汗腺的作用发生异常。汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所以分泌出来的汗液内，含有一定的固体物质，这些固体物质主要是食盐、尿素、乳酸等，混在汗液内不断地分泌出来，虽然我们的肉眼看不见，但它们确确实实地涌出并停留在皮肤的表面，这就是造成“皱纹”的主要原因。

　　如果我们能够长期食用含碱性矿物质的植物性食物而使血液变成微碱性，则血液里的乳酸就大为减少，也避免大量的有害物质随汗液排至皮肤表面损害健康的皮肤。这样就能使全身各个器官功能健康，全身充满生气，皮肤自然柔嫩光滑，更加靓丽。

　　 素食的选择

　　对于素食者来说，选择素食的方案是很讲究的。不同年龄、体质的人应该选择适合自己的素食类型。发育期的青少年，由于骨骼、肌肉、大脑的生长，需要更多蛋白质等等营养素，建议采用奶蛋素食。而对于中年妇女来说，在素食的过程中应该多吃豆类与深绿色的食物，因为豆类中含有丰富的异黄酮，能缓解更年期症状，而深绿色食物中的钙则能有效预防骨质疏松。

　　 素食与减肥

　　现在不只是年纪大的人肥胖，年轻的肥胖者也屡见不鲜。肥胖在不知不觉中侵袭着您的身体，威胁您的健康。如果您是年轻的职业妇女或公务员，一天的工作结束后，虽然并没有什么病，但感觉有腰酸背痛、疲倦、懒散无力、无法集中注意力、喘气、心悸等症状，这就是老人病的前兆，是身体各部机能老化的现象，也是肥胖的贻害。

　　过胖的原因有很多，除了遗传基因，更多都是由于脂肪过多，尤其是动物性脂肪，在体内不易排泄，堆积下来的结果。现在人们过于讲究营养，以为只有动物性食物才是营养最丰富的食物，过多吃肉类，以致动物性脂肪和动物性蛋白质摄入过多，在体内产生过多的热量而无处消耗，便囤积而发胖。

　　所以现代最新的营养学，已抛弃动物性食物的高热量学说，而以“低热量”为目标，进步到素食主义了。因为植物性食物的热量低，所以素食的人能保持适当的体重，而素食能使血液变为微碱性，使身体的新陈代谢作用活泼起来，得以把蓄积于体内过多的脂肪消耗掉，成功瘦身。

　　 进行素食应循序渐进

　　所有素食者，在选择素食前，都必学掌握一定的营养学知识，切忌跟风而盲目素食。而素食的进行也需因应个人体质、生活习惯而定，如在一日三餐中，逐步减少肉食的量，循序渐进。

　　 1、延年益寿

　　营养学家研究指出，素食者比非素食者寿命更长。很多素食主义民族，其平均寿命很高，多少数佛教僧侣也因食素而长寿。

　　 2、减轻体重

　　素食者一般很少肥胖，因为相同的食量，素食提供的热量少，除供给机体能量外，很少蓄积，不易发胖。

　　 3、减少癌症发病几率

　　有研究指出，肉食习惯者与结肠癌的发病有相当密切的关系。素食者由于食物中的膳食纤维多，能刺激肠道蠕动，排出毒素，较少患结肠癌。

　　 4、降低胆固醇含量

　　素食者血液中所含的胆固醇比肉食者少，胆固醇含量如果太多，会造成动脉粥样硬化，而成为高血压、冠心病等病症的主因。

　　 5、易于储藏，价格低廉

　　植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易干储存，而且，植物性蛋白质比肉类价格便宜。

　　 6、减少血管疾病的发生

　　由于植物的食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。

　　 7、容易消化吸收

　　和肉类食物比起来，水果、蔬菜以及谷类等食物更容易消化，也容易使人体吸收。另外，植物中的纤维素还可以防止便秘的发生。

　　 8、减轻肾脏负荷

　　如果一个肾脏病人能够坚持素食，在不减少蛋白质摄入的情况下，还可以减轻肾脏的负担。

　　如果你也想尝试素食，不妨试试看，只有当你真正成为素食者时，才能深刻地感受到素食带给你身体完全不同的变化，以及精神、心灵、性情和情绪全新的升华，让你的身体常存年轻态。

随着社会进步和人们生活水平提升，越来越多的人开始注重身体的健康，所以有很多人都想要通过吃素食的方式来达到健康生活的标准。其实这种做法也并不是完全可取的，因为很多人都不知道该适合用什么样的方法吃素食，才能够让自己的身体变得更加健康。那么，吃素食能够给我们的身体带来哪些好处呢？该使用什么样的方法才算是正确的吃素食呢？

吃素食给我们身体带来的好处有很多，因为素食当中含有大量的植物纤维和维生素，对于经常口腔溃疡和牙龈肿痛的人来说，吃一些蔬菜素食能够有效的补充我们人体所需要的维生素，从而避免出现口腔溃疡和一些口腔疾病。而且宿舍当中含有大量的植物纤维，经常摄入大量的植物纤维，能够让我们的肠道蠕动速度变得越来越快，从而加速新陈代谢废物的排出，让我们的身体变得更加轻松。

但是很多人认为吃素食和只吃素食是同一个概念，其实并不是这样的，吃素食会让我们的身体变得更加健康，但是只吃素食会让我们的身体变得越来越差。在吃素食的同时，我们应该保持营养的均衡摄入，只有营养均衡摄入，才能够让我们的身体代谢处于一个非常正常的范围内。一定不能够只吃素食，因为这样子会减少蛋白质的摄入量，根本无法满足我们正常人的日常活动所需。

在吃素食的同时也一定要荤素搭配，多摄入一些动物蛋白，比如说虾仁，鱼肉，鸡蛋等，可以用素食来代替主食吃饭，这样子也能够达到一定的瘦身作用，但是一定不能够不吃任何的米面等食物，否则我们就很容易出现掉头发或者是生理期不准确的情况，这样子就得不偿失了。

揭秘素食的20个好处

1. 有一颗良好的心脏

水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。

2. 远离毒素给身体“大扫除”

我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。

3. 让你更长寿

一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国 健康 工程(一项关于大量人口的饮食和 健康 研究)的进一步证实，他们发现，素食者食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。

来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12年的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。 4. 你看上去气色更好，更有“型”

一般来说，素食者比肉食者更有“型”。 素食者饮食比普通肉食者的饮食热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。

5. 你会变得更“均衡”

蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。在Harvard和 Brigham Women’s Hospital做的一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。 6. 有益于环境

您可以协助减少废物和空气污染。在美国犹它州的农场，每年饲养250万头猪，所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。每年，全国的农场，总共要生产20亿吨粪肥，环境保护署(EPA)认为这是排名前10位的污染物之一。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体(这有助于温室效应);尿液中的氨气;粪肥散发出的有毒气体;农药中的有毒化学物质;农场中为动物加工饲料的机器设备排放出的废气。

7. 这是正确的做法

爱因斯坦说：“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的 健康 ，并增加在地球上生存的机会了。” 你是否知道为了中国人的胃口竟有2200万动物被宰杀吗?实现 健康 饮食从而没有任何生灵被屠杀，这是一种多么伟大的 情感 。 8. 更地球更节能

目前，在美国有72%的粮食生产用于饲养动物以供屠宰。获得一磅肉需要15磅的饲料。但是，如果粮食直接供人食用，就有足够的食物来养活整个地球的人类。 9. 更节省水和土地

此外，从最大化的粮食产量观点来看，占用土地来发展畜牧业是低效的。据该土壤和农业用水的记录：一英亩的土地，可以产生50000磅的西红柿，40000磅的马铃薯，30000磅的胡萝卜或者仅仅250磅的牛肉。

10. 素食可提高智慧

大戴礼记云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”这是素食可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。此说对年轻的智识份子，非常重要。近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现‘素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者恼力敏捷，肉食者神经迟钝’。他这种发觉与我国古人素食多智之说，不谋而合。

11. 素食提高智力

历史 上，孙中山，孙思邈，萧伯纳，牛顿，爱因斯坦，爱迪生 （大发明家），史怀哲（著名医生，诺贝尔获奖者），毕达歌拉斯（古希腊数学家，哲学家，相信生死轮回），斯蒂文乔布斯（苹果计算机发明者）等智能杰出之士 都偏爱素食或完全素食。

12. 素食可以改良性格

素食带来善良，朴素，安全，坚韧，纯净，简明的人生态度，素食者的生活方式喜欢简单环保（例如自由职业， 丁克家庭等等），欲望倾向淡泊。调查研究发现：素食，肉食者的性格迥异！非洲马赛族人，粗暴好斗，是因为他们以肉类，猪血和脂肪为主食，但温和友善的吉克 犹族人则是以蔬菜为主。

13. 减少血管疾病的发生

因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。

最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动(运动食品)、服药和减少精神压力(压力食品)等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的。

且在以後十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。

14. 远离糖尿病

世界卫生组织预计，2030年糖尿病将成为第七大主要死亡原因。幸运的是，根据哈佛公共卫生学院的研究，乙型糖尿病是完全可以预防的，只要你吃得正确，就可以在某种程度上远离糖尿病。

2007年的一项大型研究中，研究人员18年间跟踪调查了超过16万名女性，发现那些每天吃2至3份全谷物的人比很少吃全谷物的人患乙型糖尿病的几率降低了30%。

15. 控制高血压

很多研究，包括哈佛大学公共卫生学院的一些研究均表明，多吃水果和蔬菜可以降低血压。大约三分之一的美国成年人患有高血压，这意味着他们有很大的风险患心脏病和中风——美国两大主要死亡原因。

16. 让你思维敏捷

越来越多的研究发现，有一些特别的食物对大脑十分有利；甚至有研究指出，这些食物有助于远离心理疾病和老年痴呆症。

谷类及豆类都含有丰富的麸酸、维生素B，供给大脑细胞所必需的养分，而肉类相比之下这些方面的含量就比较微量了，所以素食使人更能获得健全敏捷的脑力。

17. 减少癌症发病率

素食可以减少癌症发病率．尤其是直肠癌，结肠癌：这是因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利於通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害。

据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。果蔬菜对于所有肠胃系统的癌症和所有与吸烟有关的癌症有预防作用。这些癌症涉及的器官包括肺、结肠、胃、口腔、咽喉、食道、膀胱。

最近的研究还发现，番茄红素可以预防前列腺炎，而麦麸一类的富含纤维素的谷物能够降低患癌风险。

18. 可减轻肾脏负荷

原则上，吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，提高肾衰竭及肾结石的发生率。

素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏[休息]的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质(蛋白质食品)的摄入量，实为一举两得。

19. 降低胆固醇含量

素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

20. 如同放生

放生不仅是给动物死里逃生的机会，在冥冥中也为自己本身安排了一条“绝处逢生”之路。在积善种福方面来说，其无形的功果更是不可估量的。而素食，是另一种放生！

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