莴苣叶含有我们人体所需的多种维生素,莴苣叶含有丰富的胡萝卜素,我们可以多吃一些叶类蔬菜,莴苣叶还含有丰富的钙质,莴苣叶有很好的抗氧化作用,可以起到美容的效果。莴苣叶,原产于中国、印度、日本和其他温带地区。为复合科莴苣属的一年生草本植物,有皱纹的叶子。含有丰富的维生素、胡萝卜素,人们吃莴苣只吃根,其实莴苣叶有更多的营养价值。
现代医学研究表明,它具有清热解毒的功效,莴苣中钾的含量是钠的27倍,它所含的维生素能促进排尿,维持体内水和电解质的平衡,对高血压、心脏病和水肿有一定疗效。莴苣中碘的含量很高,对人体的基础代谢和身体发育有好处,氟元素可以参与牙釉质和牙本质的形成和骨骼的生长。此外,莴苣还含有芦笋、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等营养成分,尤其是它富含烟酸(又称烟碱、维生素PP),烟酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢,非常适合糖尿病患者食用。
此外,β -胡萝卜素比茎高9.7倍,维生素C高14倍。β-胡萝卜素在小肠中被转化为维生素A。维生素A能保护皮肤的表皮层,并能使皮肤柔软、有光泽、有弹性,因此也被称为 "美发维生素"。莴苣叶含有丰富的维生素C,能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴苣叶经开水烫后,做成面条吃,不仅味道鲜香,而且营养丰富,值得一试。莴苣叶中含有丰富的维生素B1,能使处于忧郁状态的人精力充沛,使人平静。
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莴笋的叶子能吃么?应该怎么做好吃?莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃,也很适合做蒸菜
莴笋叶的营养价值
①莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素,莴笋叶有丰富的胡萝卜素,是我们可以多食用的叶菜,莴笋叶里面还含有丰富的钙,莴笋叶有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效。
②莴笋叶有清热解毒功效,利尿,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。含丰富的碘,对人体的基础代谢和身体发育都有好处,所含的氟可以坚固牙齿和骨骼。
③莴笋叶中含有丰富的维生素B1
| 蒸莴笋叶 |
用料
主料:莴笋叶300克
辅料:大蒜10克、玉米淀粉3大勺、中筋面粉3大勺、植物油5克、香油15克、盐2克、鸡精1克
做法
1.莴笋叶洗净控一下水,切成小段儿
2.切好的莴笋叶放入大一点的盆中,放入少许的植物油拌匀,这样可以锁住叶子的水份,防止粘连,放入玉米淀粉和面粉,二者1:1.这个比例可以让蒸出的菜不至于有太厚的面粉,颜色看起来也绿绿的、更加通透、好看,口感也会更软
3.抓匀,使每一片叶子都裹上薄薄一层粉,多余的粉要抖掉,均匀铺于笼布上
4.盖盖大火烧开,蒸5分钟,立刻开盖,倒入盆中,放入适量盐
5.再放少许鸡精拌匀,等热气散一下,再放蒜泥和香油,拌匀即可(蒜泥要稍微等一下再放哦,不然菜太热会有死蒜气的)
烹饪技巧
①拌面粉之前先放入少许的植物油拌匀,这样可以锁住叶子的水份,防止粘连。②蒜泥要稍微等一下再放哦,不然菜太热会有死蒜气的
以上就是小编对于[《莴笋叶子能吃吗百度百科》莴笋能生吃吗莴笋的副作用和禁忌]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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