隔夜茶喝了会致癌吗

许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的说法是，喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。隔夜茶之所以一直被认为不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。

茶叶中很重要的成分茶多酚，不仅可以抑菌，还能杀菌，可能正是因为茶多酚的存在，茶水在隔夜后也不会滋生太多的细菌。茶水放久了颜色会加深，会变浑浊，这是因为茶多酚经过氧化导致的。

隔夜茶中茶多酚的含量和刚泡好的差不多，不会发生大量分解，即使是茶多酚含量比较高的绿茶。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等均可用隔夜茶漱口治疗，疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。

隔夜茶会「致癌」，主要和茶水中的亚硝酸盐含量有关。长时间放置的茶里会产生亚硝酸盐，含有亚硝酸盐的茶被喝进体内，在胃酸的作用下，会与胃内的生物胺结合形成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，与肝癌，消化道恶性肿瘤密切相关。

隔夜茶能一定程度上抑制大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等致病菌的生长，越是浓茶抑菌效果越好。因此隔夜茶导致细菌性食物中毒的可能性几乎不存在，当然如果茶汤出现异味或发混就别逞强硬喝了。

有时茶汤隔夜或长时间放置后，表面会漂着少量泛着金属光泽的东西。有的人怀疑这是茶水泡的时间长了，重金属溶出来了。实际上这些东西很可能是多酚类物质被氧化的产物，和金属无关。

敞开放置的隔夜茶容易掉进灰尘和虫子，微生物的含量也会上升，尤其是盛夏季节如此高温的时候。长时间放置后，口感也没有刚刚泡好时那么好了。如果肠胃没那么健康，还是不建议你喝。

隔夜茶中含有鞣酸，对皮肤有收敛作用，对皮肤晒伤，可以用毛巾蘸隔夜茶来擦拭，可以缓解晒伤；用隔夜茶擦洗锅具，可以去油腻去腥；隔夜茶中含有氮原子，用来浇花可以让花生长得更好。

引言：在中国有很多人都喜欢喝茶，喝茶有益身体健康，喝茶可以降低胆固醇，净化血液，减肥，提神醒脑，那么喝茶有这么多好处，隔夜茶到底能不能喝？为什么？

一、什么是隔夜茶

很多人都会认为泡好的茶，过了一个晚上就叫隔夜茶。隔夜茶也就是茶水泡好之后，间隔了多少时间而定。超过24小时的隔夜茶，发霉，滋生细菌和霉菌的几率比较高，不建议喝。一般情况下12小时以内的隔夜茶问题不大，但是口感会大打折扣，不如刚沏好的茶味道香，营养素会有所减少，喝了不会对健康有伤害。偶尔喝可以，但不建议经常喝。

二、不建议喝隔夜茶的原因

茶叶含有很多营养物质，抗氧化是茶水的重要功效之一，长时间暴露在空气中的茶水，维生素C等被氧化了，抗氧化作用会减弱，特别是绿茶和白茶。茶水放置时间久了会产生硫酸，硫酸完全溶解在茶水里面，早上起床喝了之后再吃早饭，鞣酸会跟食物作用产生草酸，容易产生结石，同时鞣酸也使得其他营养物质更难以消化吸收。隔夜茶放置的时间已经超过24小时，这个时候会产生细菌和霉菌，喝了以后容易引起腹泻，尤其是在夏天温度比较高的时候，更要注意，隔夜茶的危害主要就是因为隔夜茶已经变质了，没有变质的隔夜茶不会有害健康。所以为了身体的健康，不建议喝隔夜茶。

三、喝茶时的注意事项

如果有神经衰弱或者失眠胃溃疡，心脏病，高血压时，不宜饮茶，以免病情加重。女性经期饮浓茶容易出现痛经，经期延长和经血过多，所以在月经期间不宜饮茶。孕期和哺乳期饮浓茶会影响胎儿的生长发育。所以在平时喝茶的过程中，应尽量不要喝浓茶和时间久的隔夜茶。

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