花胶鸽子汤
“民间有"一鸽胜九鸡"的说法。中医认为鸽肉有壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容的作用。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,再加入有着丰富蛋白质和胶质,有滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能作用的花胶一起煲汤,更加强强联合,让你在冬天也美美哒”
用料
主料
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花胶130克
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鸽子半只
辅料
盐
2克
红枣
5颗
沙参
15克
党参
15克
玉竹
8克
枸杞
5克
姜
1片
黄芪
10克
花胶鸽子汤的做法
1.
准备好所需食材(鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发)
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2.
鸽子肉洗净后切大块
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3.
把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅
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4.
泡发好的花胶与姜片也放入锅中
5.
加入足量清水(注:我选用的是迷你型砂锅,煲出来的汤大概是两人的份量,即普通的饭碗3碗多点的量,如家中人多,需添加食材,并更换大锅才行哦)
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6.
盖好盖子,大火煲开后,转小火煲1小时即可
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7.
享用前可加入少许盐调味
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花胶鸽子汤成品图
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烹饪技巧
1.挑选花胶首选有厚度的,煲起不腥不潺和不溶化,入口又滑又爽的,才算佳品。2.本汤为二人份,如家中人多,可酌情加入食材,并更换大锅
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