冬瓜香菇菜

【原料】冬瓜200克，香菇50克，调味品适量。

【做法】冬瓜去皮洗净，切成小方块。香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝。

葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，焖烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。

【功效】下气消痰，利水渗湿，降脂减肥。适用于脾肺亏虚所致的咳嗽、气喘、水肿、小便不利、妊娠水肿、肥胖症等。

粉蔬什锦

【原料】绿豆凉粉4(J0克，胡萝卜80克，水发木耳80克，菠菜80克，葱、姜末、蒜末、盐、味精、花生油各适量。

【做法】①将凉粉切成2厘米见方的小块。

②将菠菜择洗干净，切成段；胡萝卜洗净，切成细丝。

3水发木耳择洗干净，切成丝。

④蒜末、盐、味精放入碗内，加少许凉开水调成汁，备用。

⑤将锅上火，倒入花生油烧热，下入葱、姜末炝锅，随后下入凉粉块翻炒一会儿，分别放入胡萝卜丝、木耳丝、菠菜段，每放入一种原料，都要翻炒，最后倒入调好的汁、翻炒均匀即可装盘。

【功效】清热消暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压。

荠菜炒冬笋

【原料】冬笋300克(去壳、根，切片)，荠菜150克(拣洗干净)，精盐、植物油、味精各适量。

【做法】起油锅下入原料煸炒，并加入精盐、味精等调料。

【功效】清热利水，降脂降压。适用于各种高脂血症、高血压、水肿、便血、尿血等症。

墨圈

【原料】豆腐200克，青豆100克，水发冬菇75克，酱油、料酒、白糖、味精、植物油、盐、鲜汤各适量，麻油少许。

【做法】①豆腐切方块，冬菇洗净，青豆煮熟。

②豆腐放入六成热油，两面煎至金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用文火烧入味后勾芡装盘。

③锅留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后匀芡，淋少许麻油，置于豆腐中央即成。

【功效】益气和中，生津润燥，清热解毒，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，阻止引起动脉硬化的过氧化物产生。适用于高脂血症患者食用。

柏子仁烧磨菇

【原料】水发蘑菇250克，柏子仁100克，精盐、味精各适量。

【做法】起油锅下入原料翻炒，并加入精盐、味精等调料。

【功效】降脂降压，养心安神。适用于各种高脂血症、冠心病、高血压等症。

平菇炒鸡蛋

【原料】鲜平菇150克，鸡蛋2只，调味品。

【做法】平菇洗净切成条状，鸡蛋打碎去黄留白搅匀，按常法煸炒平菇，半熟时倒入蛋清再炒。调味即可。

【功效】降脂，润肺，抗癌。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、肺热咳嗽、肿瘤等症。

平菇烧豆腐

【原料】鲜平菇150克，豆腐200克，虾米20克，调味品。

【做法】平菇洗净撕成大片，豆腐切成大块，加入虾米及调味品，常法入锅炖煮。

【功效】降脂，补益气血，健脾和胃。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂防肝、缺钙、肿瘤等症。

清炒荷梗

【原料】嫩荷梗250克，红辣椒1个，生姜3片，调味品适量。

【做法】嫩荷梗洗净，切丝。红辣椒洗净，切丝。生姜切丝。锅中放植物油适量烧热后，下生姜爆香，下荷梗、辣椒炒至熟，加食盐、味精等调味服食。

【功效】清热利湿，清心除烦。适用于暑热内盛所致的发热、头晕目眩、心烦易怒、小便短赤及暑热感冒、小儿夏季热等。

莴苣炒豆皮

【原料】莴苣片150克，豆腐皮75克，西红柿片60克，熟笋片30克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。

【做法】①将豆腐皮用温水泡软洗净，沥水，切成长方条，待用。

②将素油入锅烧至七成熟，入葱姜煸香，加入莴苣片煸炒至半熟。

③再加入西红柿、豆腐皮翻炒至熟，加入盐、味精调味即可。

【功效】清热利尿，健脾和胃，去脂降压。适用于各种类型的高血脂。

麻辣葱片

【原料】洋葱500克，精盐、味精、辣椒油、花椒末、麻油各适量。

【做法】洋葱剥去外皮，洗净后切成片状，放入沸水中焯一下捞出，控净水放凉备用。另碗中加入精盐、味精、辣椒油、花椒末各适量，搅匀放入焯好的葱片混匀，再淋入适量麻油即成。

【功效】适用于各种类型高脂血症，对高脂血症伴发高血压、糖尿病患者尤为适用。

口磨炖豆腐

【原料】口蘑100克，豆腐250克，竹笋片25克，虾米10克，葱、姜、盐、糖等调味品。

【做法】口蘑用温水泡发，洗净，切成稍大片块，笋切成薄片。将口蘑与笋片放入沸水中氽一下备用。豆腐切成大块放入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油。

炒锅加油烧热，投入口蘑和笋片、虾米翻炒，再加入调料与豆腐块，并加少量清水。先急火，烧沸后改小火煨，再用湿淀粉勾芡，熟有味后，再加入味精，淋上麻油即可。

【功效】降脂，补益气血，健脾和胃，润肠通便，清肺止咳，补钙。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺热咳嗽、缺钙等症患者食用。

口磨炒茄子

【原料】口蘑100克，茄子150克，调味品。

【做法】口蘑先以温水泡发、洗净，切成菌丝状。茄子切成小块。常法入油锅煸炒，熟后调味。

【功效】降脂。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑动脉硬化、肿瘤等症患者食用。

虎杖拌磨菇

【原料】虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，精盐、味精、五香粉、红糖、醋各少许。

【做法】①去虎杖嫩芽外皮，洗净，入沸水锅中埠一下，切成1厘米左右长小段放入碗中备用。

②蘑菇泡发除杂，洗净同样放入沸水中焯1分钟，取出沥掉水分，撕成条状或切成细条，和虎杖搅拌在一起，加入精盐、味精、五香粉、红糖、醋等调料，拌均匀即成。

【功效】清热解毒，补虚活血，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

荠菜拌二丝

【原料】荠菜250克，白萝卜丝60克，西瓜皮丝30克，盐、味精、食醋、麻油各适量。

【做法】①将荠菜洗净，入沸水焯一下，捞出沥干，切碎，放八盘中。

②将萝卜丝入沸水焯透，捞出沥干，切碎，放入盘中。

③西瓜皮丝入沸水焯透，捞出沥干，也放入盘中。

④加入其余各味拌匀即成。

【功效】清热解毒，祛湿利水，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。

【原料】人参15克，黄瓜50克，鸡脯肉200克，冬笋25克，调料适量。

【做法】人参浸软，切片。黄瓜切片，鸡肉切丁，冬笋切丝。将鸡丁加食盐、味精、蛋清及淀粉适量拌匀，置热油锅中划散后，下人参、黄瓜、笋、姜、葱等，煸炒至熟，用食盐、味精调味，下入吞菜梗，翻炒二三下即可。

【功效】健脾益气，养阴清热。适用于脾胃气虚、阴液不足所致的肢软乏力、纳差食少、口燥咽干、手足心热等。

金针菇炒黄鳝

【原料】鲜金针菇100克，黄鳝肉(去骨)350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。

【做法】黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。

锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。

【功效】益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。

【原料】韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。

【做法】①韭菜择洗干净，切成3厘米左右长的小段；虾剥去壳洗净：葱、姜洗净分别切成段、片。

②将锅置于火上，放入芝麻油，把葱入锅煸香，再放入桃核仁、虾仁、黄酒，并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。

【功效】健脑，补肾，助阳。适用于高脂血症患者食用。

三七炖鸡

【原料】三七10克，母鸡1只，调料适量。

【做法】三七切片。母鸡去毛杂，洗净。将三七纳于鸡腹中，再将鸡置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐适量，炖至鸡肉烂熟后，加味精调味即成。

【功效】益气活血，化瘀降浊。适用于高血压、冠心病、高脂血症患者食用。

大蒜炒绿豆芽

【原料】新鲜绿豆芽250克，大蒜两瓣，麻油及调味品适量。

【做法】①将大蒜去皮，拍扁，切碎；绿豆芽洗净。

②锅中放入清水适量，煮沸后下豆芽及精盐适量，煮2分钟后取出装盘，调入蒜末、酱油、食醋、味精、麻油等拌匀服食。

【功效】降脂减肥，利尿解腻。

炸干葱

【原料】洋葱250克，精盐、味精、植物油、面粉各适量。

【做法】洋葱去皮洗净，将整个葱头横切成圆盘状，放入碗中撤上精盐、面粉拌匀待用。锅内放八植物油烧至四成热，下葱头片炸数分钟，炸至熟时改用大火稍炸，捞出控净油，拌入适当精盐、味精调料即成。

活血化瘀，降脂降压。主治高脂血症伴高血压病，对气血瘀滞型高脂血症尤为适用。

胡椒猪肚

【原料】白胡椒9克，猪肚1具，盐适量。

【做法】将猪肚用醋碱液搓拌2分钟，用清水洗净，白胡椒捣碎放入猪肚内，缝住肚口，放入锅内，加水烧开，以微火煮至肚烂，再加精盐适量烧开，泡1小时，取肚切碎即可。

【功效】温中散寒，固涩升提，降脂。适用于胃寒痛、胃下垂、遗尿、高脂血症伴功能性消化不良等症患者食用。

冬菇炒青椒

【原料】黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。

【做法】①将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥干，入盘。

②色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，加入冬菇、胡萝卜煸炒一会，加入青椒丝翻炒至熟。

③加盐、味精和匀煮沸，再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜上即成。

【功效】清热利水，补虚健体，去脂降压。适用脾虚湿盛型高血脂患者食用。

虫草金龟

【原料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，猪瘦肉100克，调味品适量。

【做法】金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中氽一下取出，洗净。猪瘦肉洗净，切片，入沸水中汆透。火腿切片。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪瘦肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，盖严封口，上笼武火蒸熟即成。

【功效】养阴补血。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、肝硬化、白细胞减少症等。

黄瓜拌豆芽

【原料】黄瓜丝300克，绿豆芽250克，虾米20克，鸡蛋皮丝15克，蒜泥、盐、味精、食醋、麻油各适量。

【做法】①将黄瓜丝加盐稍腌一下，挤出水入盘。

②绿豆芽入沸水焯透，捞出沥干，入盘。

③虾米用沸水泡发后洗净，与其余各味一起入盘拌匀即可。

【功效】清热利水，补虚化痰，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高血脂患者食用。

芹菜炒豆腐干

【原料】芹菜250克，豆腐干50克，精盐、味精、植物油、葱、姜各少许。

【做法】芹菜洗净切成段，豆腐干切成丝备用。锅中加植物油少许，烧至七成热，将芹菜、豆腐干放入锅内煸炒至芹菜熟透，同时放入精盐、味精等调料即成。

【功效】清热解毒，平肝熄风。适用于各种类型高脂血症，尤其适宜中老年高脂血症伴高血压病患者食用。

洋葱爆羊肉

【原料】洋葱150克，羊肉500克，调味品。

【做法】洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。

【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。

【原料】豆腐渣200克，青椒丝、胡萝卜丝各50克，葱花、姜丝、盐、味精、色拉油各适量。

【做法】将色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，入豆腐渣、盐煸炒一会，再加入其余各味翻炒至熟人味即可。

【功效】益气健脾，去脂减肥。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

灵芝炖甲鱼

【原料】灵芝30克，甲鱼1只(约500克)，鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许。

【做法】甲鱼去肠杂、甲壳，洗净，切块，加姜片下油锅爆炒后备用。甲鱼甲壳打碎，同丹参、牡蛎加水3碗，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼发开，洗净，切块。

将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内，隔水炖约2小时，调入食盐、味精、猪油适量服食。

【功效】益气活血，软坚散结，化瘀降脂。适用于慢性肝炎、肝硬化患者食用。

【原料】豆腐渣200克，番茄酱、笋丝各50克，姜末、葱花、盐、色拉油、味精各适量。

【做法】①将色拉油入锅烧热，加入葱姜煸香，倒入番茄酱，炒至出红油。

②加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟，再加入盐、味精调味即成。

【功效】益气健脾，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

香菇烧淡菜

【原料】水发香菇、水发淡菜、笋片各50克，葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、麻油各适量。

【做法】香菇洗净，切片备用。淡菜用温水洗净，放入碗内，加清汤适量，上笼蒸透取出备用。炒锅置火上，加植物油适量烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入清汤适量及香菇片、笋片，调入料酒，中火烧10分钟，加入精盐、味精、五香粉调匀，入味后用淀粉勾芡，淋入麻油即成。

【功效】益气健脾，活血化瘀，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症。

香酥山药

【原料】淮山药500克，白砂糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各适量。

【做法】①将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用。

【功效】

②锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出；

③锅内留余油少许，再加炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

【功效】健脾胃，补肺肾。适用于高血脂患者食用。

三鲜冬瓜

【原料】冬瓜500克，鸡汁250毫升，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。

【做法】①将冬瓜切成方块，入沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片。

②炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汁、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。

【功效】消脂解腻，减肥强肌。适用于高脂血症，营养性肥胖患者食用。

陈皮鸭

【原料】陈皮10克，青鸭1只，调味品适量。

【做法】陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

【功效】开胃健脾，利湿降脂。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等患者食用。

蒜汁拌马齿苋

【原料】新鲜马齿苋300克，大蒜头60克，红糖10克，精盐、味精、麻油各适量。

【做法】大蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉，再加适量开水，压榨取出蒜汁，备用。

取汁后大蒜蓉渣勿弃，待用。马齿苋择洗干净，入沸水中焯，待软后取出，用凉水冲洗，沥去水分，切成段放入碗内。将蒜蓉渣撤在马齿苋段上，蒜汁中加入精盐、味精、麻油、红糖等拌和均匀后浇在马齿苋段上即成。

【功效】下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。

【原料】水鱼(或甲鱼)500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。

【做法】①将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水。

②大蒜去根叶，洗净切段。

③腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。

【功效】滋养肝肾，健胃化滞。适用于肝肾阴虚型高血脂以及高血压病、早期肝硬化、脂肪肝等症患者食用。

糖醋黄花鱼

【原料】大黄花鱼1条(约750克)，植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

【做法】黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹(双侧)刻斜“

”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油沸时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火打芡汁，淋入鱼身即可。

【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。

荳豉炖豆腐

【原料】豆豉10克，豆腐100克，调味品。

【做法】豆豉与豆腐常法炖煮，豆豉散在豆腐中，可红烧，也可清炖，稍作调味。

【功效】降脂，解表，除烦。适用于高脂血症、动脉硬化、感冒、烦躁、胸闷、头痛等症患者食用。

苡仁冬瓜鸡

【原料】苡仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉条、调料各适量。

【做法】冬瓜去皮，洗净，切块。鸡肉洗净，切块。香菇发开。将苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中，加清水适量，加葱、姜、椒、蒜、料酒等，文火炖至烂熟后，下粉条，煮熟，加食盐、味精调味服食，可淋麻油少许。

【功效】健脾利湿，降脂化浊。适用于脾胃亏虚所致的水肿尿少、大便溏泻等症患者食用。

红烧带鱼

【原料】净带鱼段(不去“鱼鳞”)250克，植物油、料酒、葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量。

【做法】带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金黄色(勿煎焦)，调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。

【功效】补心通脉，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。

冬笋爆鸡片

【原料】山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。

【做法】①将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。

②锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油：用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。

【功效】补肾益精，降低血压，降低血脂。适用于各种类型高脂血症患者食用。

葱烧海参

【原料】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒10毫升，玉米须9克，鸡油60毫升，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐适量。

【做法】将水发海参洗净，用开水汆一次，用熟猪油将葱段炸黄、将鸡油倒入锅内，再下海参，加入清汤适量和一半调料，用微火炖熟。将海参捞出，放人大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上，在锅内放清汤适量，倒入余下的调料，用玉米粉勾芡，倒在海参上，淋上葱油即可。

【功效】滋肺补肾，益精壮阳，降脂。适用于高血脂患者食用。

葱白炒莴苣

【原料】莴苣200克，素油25毫升，葱白50克，精盐2克。

【做法】将莴苣打去叶，剥去皮，切去根，留净莴苣200克，洗净，切碎。葱白洗净，切成葱花。取锅上旺火，舀入素油熬熟，投入葱花煸香后，倒入莴苣片，下精盐。用旺火连炒几下即成。

【功效】利尿，降脂，止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。

【原料】芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。

【做法】将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。

【功效】清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。

豆豉蒸茄子

【原料】豆豉10克，茄子3个，调味品。

【做法】茄子洗净对开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。

【功效】降脂。适用于高脂血症、脂肪肝等症患者食用。

芝麻青鱼

【原料】面粉50克，酱油10毫升，黑芝麻10克，白芝麻10克，料酒10毫升，姜末5克，青鱼肉段4块，植物油适量。

【做法】①将鱼段洗净，沥去水分，用姜末、料酒、酱油浸泡10～15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实以免脱落。

②油锅烧热，将鱼段滑入锅内，炸至金黄色，沥油盛盘。进食时，可加些蔬菜。

开胃健脾，顺气和中，有利降脂。适用于高血脂患者食用。

葱爆牛肉

【原料】牛肉200克，葱250克，酱油、太白粉、香麻油、盐。

【做法】牛肉洗净，切丝，加一匙麻油拌匀，再加少许酱油及太白粉再拌匀，腌置十分钟备用。葱除去葱根及葱青尾部的枯黄部分，用水洗净，用刀切成3公分长。炒锅用大火烧热后，加一匙沙拉油，锅热后，加牛肉丝放入炒锅，以快火炒至八分熟，取出。锅中再加一匙沙拉油，待加入葱，用大火炒几下，再把八成熟的牛肉丝放入锅中，与前项快炒，再加少许盐，略炒后，即可食用。

【功效】健胃，补气，消渴，解热，驱风寒，降脂。适用于风寒感冒、时疾头痛、高脂血症等患者食用。

麻仁磨菇豆腐

【原料】火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，调味品。

【做法】蘑菇每个切成两小块，豆腐切成大块，以常法先煮。半熟时放入火麻仁，调匀煮熟。

【功效】降脂，通便，抗癌，美容。适用于高脂血症、习惯性便秘、肿瘤、皮肤缺乏润泽等症患者食用。

【原料】三七5克，百合30克，兔肉250克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。

【做法】三七洗净，切片，晒干或烘干，研成极细末，备用。百合拣洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。再将兔肉洗净，切成小块，放入水中，大火煮沸，撇去浮沫，加入百合瓣、料酒、葱花、姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热加放三七粉、精盐、味精、五香粉适量，调匀即成。

【功效】清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于各种类型的高脂血症，对高脂血症伴高血压病患者尤为适宜。

枸杞炖银耳

【原料】枸杞子5克，银耳10克，杭菊3克，冰糖100克，鸡蛋清少许。

【做法】银耳泡发洗净，沙锅清水烧沸，打入蛋清，放入冰糖、银耳、枸杞，稍炖后撤入杭菊即可。

【功效】滋补肝肾，益阴明目，滋阴润燥，降脂。适用于高脂血症患者食用。

姜丝内蟹

【原料三高人群食谱做法 三高人群食谱做法

所谓三高就是高血压、高血糖、高血脂。这些隐形的健康杀手一不留神就会诱发心脑血管病，所以三高人群对饮食也是格外注意。像现在流行的各种美味，相信大家都爱吃，可是因身体或疾病受到很多限制，为了自己身体的健康，还是有必要注意一下的。下面我对三高人群的饮食食谱做了一个总结，希望对三高患者有所帮助。

1、洋葱拌木耳

众多食物中，洋葱拌木耳这道菜是三高人群不能错过的。木耳是理想的降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食品，也有瘦身佳效。、木耳含有维生素K，或杜塔茶，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。而洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。所以，这道菜是三高人群的首选。

4、雪梨山楂糖水

山楂健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。 这个雪梨山楂糖水，非常好喝，经常食用还可以润肺止咳，开胃消食。

首先，血糖高的人一定要管住自己的嘴，就是说，尽量不要饮酒，控制好每天的总热量。一般假期是高血糖患者入院治疗的高危期，有些人原先血糖有点偏高，处于糖尿病临界的人也变成了糖尿病患者，甚至出现糖尿病重症病人。血糖高的人在假期尤其要注意控制饮食。

血脂过高一般会出现两种情况：第一种是血管壁上油脂越积越多，引起血管狭窄堵塞硬化；第二种是硬化的血管内膜破裂，破裂以后引起血栓：脑梗塞或心肌梗塞。高血脂的人一定要吃得清淡，多做运动。

对于高血压患者，则要注意限酒、限盐、限油，尽量少喝酒，清淡饮食，少吃油腻的食物。

4、香菇：预防血管硬化

6、青椒：降脂减肥

13、洋葱：刺激胰岛素的合成

14、大蒜：抑制胆固醇合成

15、梨：降压又消渴

16、苹果：延缓餐后血糖波动

17、葡萄：减少血栓生成，保护血管

18、香蕉：降血压，降血糖

19、山楂：减脂，降血压

20、橙子：预防动脉硬化

21、猕猴桃：减轻血管压力

二、认准谷物 远离三高

3、莜麦：控制餐后血糖

6、玉米：降低血液黏稠度

三、选好豆蛋奶 三高不再升

1、绿豆：减少内脏脂肪

2、黄豆：减少血液中胆固醇含量

5、豆腐：保护血管细胞

6、鸡蛋：保肝护肝

8、牛奶：调节血压

四、吃肉有侧重 低脂是首选

3、牛肉：预防动脉硬化

4、乌鸡：降脂效果佳

5、三文鱼：改善胰岛功能

7、黄鳝：降糖，清血管

五、妙用中药与茶 控制三高合

8、枸杞茶：充分调动胰岛素

以上就是小编对于[《高血脂饮食菜谱大全》高血脂最佳菜谱大全]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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