作为上班族的女性朋友来说，早上的时间比较紧，为了让孩子和老公吃到可口、营养又不重样的早餐，同时还得考虑控制体重，真是绞尽脑汁。

下面分享5种快捷营养又瘦身的早餐饼做法，希望大家能喜欢：

【食材和配料】：韭菜，胡萝卜，鸡蛋，黑全麦，盐，白胡椒粉，食用油。

制作过程：

1，适量的韭菜摘洗干净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，一起放入碗中，打入两个鸡蛋，放入少量的黑全麦面粉，再加入适量的盐和少许白胡椒粉。

2，重点是不要加水，所以不能一次性加入过多黑全麦面粉，要少量加入，边加边搅拌，搅成略稠的面糊即可。

3，起锅，锅里刷油，锅热后改小火，舀入适量的面糊，用勺子抹成圆形的薄饼。

4，待一面烙至金黄，再翻面烙至金黄熟透，即可出锅装盘上桌食用。

【制作瘦身提示】：

1，黑全麦属于低脂面粉，有饱腹感，浓浓的麦香，好吃又利于瘦身。

2，锅底刷油，控制油量，利于瘦身。

【食材和配料】：韭菜，鸡蛋，面粉，白胡椒粉，盐，食用油。

制作过程：

1，适量的韭菜摘洗干净切碎，放入碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和少许白胡椒粉打散，再加入少量的面粉，搅拌均匀备用。

2，起锅刷油，油一定要少，一方面为了瘦身，另一方面更利于饼的成型。

3，锅热后，改小火，倒入鸡蛋面糊，转动锅，使鸡蛋面糊均匀布满锅底。

4，待一面成型，翻面再烙，烙至两面金黄即可出锅。

5，对角切四刀，切成三角形的小块，即可装盘上桌。

【制作瘦身提示】：

控制油量和面粉，控制面粉量，其实就是控制碳水化合物的摄入。

【食材和配料】：燕麦(速溶)，鸡蛋，韭菜，盐，白胡椒粉，食用油。

制作过程：

1，适量的燕麦放入盆中，加入适量的清水清洗两遍，用漏勺捞出，倒入碗中。

2，适量的韭菜摘洗干净切碎，放入燕麦碗中，再打入2个鸡蛋，加入适量的盐和少许白胡椒粉搅拌均匀。

3，起锅，锅底均匀刷上油，改中小火，舀入适量的面糊，再用勺子抹开，抹成圆形薄饼。

4，待饼成型后，翻面再烙，烙至两面金黄熟透即可。

【制作瘦身提示】：

1，燕麦含有丰富的粗纤维，有饱腹感，还能促进肠道蠕动。

2，少油，更利于瘦身。

【食材和配料】：土豆，胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉，食用油。

制作过程：

1，土豆去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，再切几刀，无需切碎，适量的小葱摘洗干净切碎，一起放入碗中，打入一个鸡蛋，再加入适量的盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀。

2，再少量多次的加入面粉，边加边搅拌，搅成粘稠的蔬菜面糊，还是不加水。

3，锅热，锅底抹油，改小火，舀入适量的面糊，用勺子抹开，抹成圆形，再用勺子压紧，这样饼不易松散。

4，待一面成型金黄，翻面再烙，烙至金黄熟透即可出锅。

【制作瘦身提示】：

1，少油、少面粉，控制油和碳水的摄入，更利于瘦身。

2，不加水，是为了控制面粉的量。

【食材和配料】：韭菜，鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉，食用油，水。

制作过程：

1，少许的韭菜摘洗干净切碎(当然也可以用小葱代替韭菜），放入碗中，打入两个鸡蛋，再加入适量的面粉搅匀，再少量多次加入清水，边加边搅拌，如果有面粉块，可以用勺子顺着一个方向压在碗壁上搅拌，这样面粉块就压开了。搅成用勺捞起往下能挂浆就可以了。

2，锅热，改微火，锅底均匀刷上一层油，舀入一勺半面糊，晃动锅，让面糊均匀布满锅底。

3，锅放在灶上，成型后，翻面再烙。

4，烙至两面成型即可出锅装盘，一张饼耗时不超过一分钟。可以直接卷菜吃，比如：酸辣土豆丝，凉拌菜等。

这5道蔬菜饼，制作简单，而且不耗时，关键是营养还瘦身。

可以选择自己喜欢的蔬菜，再加点增香的辅菜，比如：小香葱、香菜、芹菜嫩叶、韭菜等。

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