桑叶味甘、苦，性寒。归肺、肝经，桑叶能疏散肺、肝二经的邪气。桑树叶食用具有一定的功效。下面是我为你带来的桑树叶的具体功效，一起来看一看吧。

　　1、桑叶中所含的芸香苷、槲皮素、槲皮苷以及γ-氨基丁酸，具有降血压的作用。

　　2、富含桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用。

　　3、含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，还含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。

　　4、桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力，主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。

　　5、桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。另外，桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。

　　6、桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

　　7、桑叶中含有的DNJ矿物质，能润肠通便、改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象。

　　凉拌桑叶

　　选择较幼嫩桑叶，去掉叶柄后洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。

　　药用

　　功能主治

　　桑叶可疏散风热;清肺;明目。主风热感冒;风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛;或肺燥干咳无痰;咽干口渴;风热及肝阳上扰;目赤肿痛。

　　鲜桑叶炖猪腱

　　材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。

　　做法：清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。

　　提点：3-5月鲜桑叶最多，大家不要错过了。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。

　　评点：第一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道。

　　1、治痤疮

　　痤疮是常见于青年人的一种炎症性皮肤病。进入青春发育期后，体内性激素分泌旺盛，促使皮脂腺分泌增多，导致皮脂淤积，堵塞毛囊口，容易形成痤疮。用桑叶煎剂治疗痤疮，每日取霜桑叶50g，煎水分3次服，一般15天可见效。若取鲜桑叶适量，捣烂后敷于痤疮处，每日30分钟，也有满意的效果。

　　2、护肤

　　用霜桑叶浴护肤，能使皮肤光洁。取经霜的干桑叶50～100g，放入锅中，加水煮10～15分钟后，倒入浴盆内晾凉后洗浴，护肤而不脱脂，是很好的健美浴方，皮肤粗糙的人可使皮肤尽快变得细嫩起来。若取冬桑叶适量，水煎15分钟后去渣取汁，再加热浓缩，藏入冰箱内备用。每天清晨洗脸时，于洗脸水中加入30ml冬桑叶煎液，可治疗面部雀斑、黧黑斑，使肌肤美白增色、光洁如玉。

　　3、乌发

很多人都见过桑树。桑树在我国各地大都有野生或栽培。桑的根皮、枝、叶、果实均可入药，其中桑叶始载于《神农本草经》。在民间，桑叶常被人们用来止咳，清热润咽喉。有人问，桑叶的功效和作用有哪些？哪个季节采摘好一些？今天笔者就这两个问题跟大家来聊聊桑叶。

桑叶的功效和作用有哪些？

桑叶，为桑的干燥叶，又名黄桑、家桑、荆桑、铁扇子等。中医认为，桑叶性味苦、甘、寒，归肺、肝经，有疏风清热、清肺润燥、清肝明目之功，适用于外感风热、发热、头痛、咳嗽、咽喉干痛、目赤肿痛、羞明多泪等。

桑叶含有植物纤维、酚类、黄酮类、生物碱类、多糖和甾类化合物、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（如钙、铁、锰、锌）等成分。现代药理研究表明，桑叶具有辅助降血糖、降血脂、清除氧自由基、抗菌、抗病毒、抗衰老等功效。桑叶富含植物纤维素，有导泻通便、保护肠黏膜和减肥等作用。另外，长期饮用桑叶茶可减轻辐射危害，对于在电脑前工作的人或长期辐射条件下的人来说有一定的好处，可以一试。

桑叶在哪个季节采摘最好？

很多人喜欢将桑叶做成茶来饮用。一般来说，桑叶每年可摘3次到6次。那么，桑叶茶到底在哪个季节采摘好一些呢？

现代研究表明，桑叶茶品质的好坏与其采摘时间有直接的关联，其中以5月以前和10月以后为最好的采摘时间。4月上旬或5月初采摘桑叶，以每天早上5点到8点为最佳，这时采摘的桑叶中含有的粗蛋白质和纯蛋白质量最高；10月到12月之间，上午8点到10点采摘的桑叶中碳水化合物、蛋白质较为丰富，可溶性固形物多、单宁少，还含有一些茶碱类似物，制作出来的桑叶茶颜色鲜艳、味道香郁。

值得注意的是，采摘桑叶的时候，要记得除去叶柄，而且每枝上只采1叶到2叶为佳，若遇干旱天气，应该先喷洒清水除去灰尘，然后再进行采摘。采集桑叶的时候，要求完整无裂口，且叶质要柔嫩。

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