冬至习俗“北吃饺子,南吃汤圆”,以下几种食物最适宜冬至吃:
1、羊肉汤:相传在汉代汉高祖刘邦在冬至这一天吃了羊肉,觉得羊肉味道非常鲜明、赞不绝口,冬至吃羊肉的习俗就从汉代开始传至民间。当然羊肉本来就是滋阴补阳、抵御风寒,是冬天餐桌上是一道好菜。
2、冬至面:有谚语说“吃了冬至面,一天长一线”。冬至过后就是数九寒天,在滴水成冰的寒冬,吃一碗热腾腾的冬至面,才算是过了一个冬至。现在生活都好了,面哪天都可以吃,但是冬至这天吃面意义非凡。
3、吃饺子:冬至吃饺子,已经是流传了千年的历史。面食在我国的北方是主食,饺子是北方最有代表性的食物,各式各样的饺子是最适合冬季吃了,它可以煮着吃,也可以蒸着吃,还可以煎着吃。饺子寓意吉祥,人们在冬至这天吃饺子,预示着吉祥如意!
4、吃汤圆:南方地区就有冬至吃汤圆的习俗,汤圆寓意一家人团团圆圆。汤圆是用糯米制成的食物,它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种多样,吃了后能健脾开胃,对调理脾胃有很大好处。在冬至这天食用,既应了习俗又滋补了身体。
南方冬至吃什么呢?汤圆、团子。
“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”,搓圆子吃汤圆,南方冬至夜的第一要事。不只是汤圆,很多地方吃的糯米团子,也是冬至常客,所以这句诗还有另一种说法:“家家捣米做米团,定是明日冬至节”。
相关习俗:
冬至前后,南方人家就开始手工做糯米粉。在汪曾祺的家乡高邮,旧时的乡人用一架碓舂粉子,一二十家轮流借用。现在的人多用石磨,用水把糯米泡软,再用石磨慢慢捻成米浆,把米浆倒入布袋,扎紧,吊在屋檐上,让里面的水慢慢流干。
待水分尽数除去,袋中就留下整块的米粉再重新磨细成粉,彻底晾干,就成了水磨糯米粉。
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