烤羊肉串的关键原材料是羊肉，调料有盐、孜然粉、干辣椒面，先要腌制20min或三十分钟，随后火锅串串在特制的生铁钎上，在烤的过程当中，撒孜然粉和干辣椒面，一串成功的羊肉串，需要具备外松脆，内细嫩，味咸辣，孜然粉香气扑鼻的特征，风味十足，健脾开胃可口。

选购羊肉时，一般以羊排肉、羊腿肉、羊里脊为主导，由于这些位置的肉，全是猪瘦肉，腌制好啦才可以鲜嫩多汁，不然一烤即老咬不动，洗羊肉时，需多洗几回。

每一次洗完更换水清洗，重复洗几回，直至洗出来水很清，就可以了开展腌羊肉了，腌羊肉最好是腌制30min一60分钟即可，很久也没有必要，太短了不进味，下面请看腌羊肉的具体方法。

腌羊肉食物：羊腿肉、红薯粉、米酒、姜蒜、食用油调料：生抽酱油、混合粉（辣椒面、五香粉、芝麻、盐、十三香）

提前准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，需多洗几回，洗出来更多鲜血，直至洗出来水很清，就可以了。切成块状预留，可多可少，依据自己家的口感来，块状尽管吃起舒服，可是不适合烧熟，时间能适度增加。一般都是一厘米的一小块。

羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯粉，大概20克的净重，汤勺就是普通的这种，尺寸能够看一看。二勺生抽酱油，大概30克。一勺米酒，大概20克。一勺食用油，大概15克，最好使用食用油、食用橄榄油、食用油，这种油的特征无气味，不容易争夺肉自身的香味。

一勺混和腌制料，大概20克，腌制料的制作方法，要用辣椒面、五香粉、芝麻、盐、十三香，占比用1：1就可以了，所有放在一起，碾磨成碎屑。姜片20克，生姜切成片用花刀拍两下，好让肉更强进味。

一根小葱，切成段后，插进来。将肉粒与调味品，拌匀，随后盖上一层保鲜袋，腌制半小时，那样腌的羊肉，烤的时候不放调味品也没事，十分的方便。（冷藏腌制，凉一下能增加肉的紧真实感）

方法汇总：羊肉的品质很关键，此外赘肉一部分一定不能缺乏，赘肉是羊肉串的灵魂所在。烤的时候不必须涂油。1—2个小时以后，把腌制好一点的羊肉串胖瘦间隔、用竹签子穿好。

准备材料：羊腿肉500克、香葱适量、生姜适量、食用油适量、白芝麻适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然烤肉酱适量、奥尔良烤肉粉适量。

一、首先备好食材，如下图所示：

二、羊腿肉洗净沥干后切小块，如下图所示：

三、放入碗中加入孜然烤肉酱，如下图所示：

四、再倒入奥尔良烤肉粉，如下图所示：

五、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜，如下图所示：

六、用竹签串好串，如下图所示：

七、并排放至烤架上，如下图所示：

八、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度，如下图所示：

九、烤至10分钟时取出表面刷层食用油，如下图所示：

十、撒些孜然粉和辣椒面后翻面，如下图所示：

十一、送入烤箱再烤10分钟取出，如下图所示：

十二、刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，再烤5分钟出炉即可，如下图所示：

以上就是小编对于[《羊肉串怎么腌制烤出来好看》不腌制羊肉串怎么烤]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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