大家好今天来介绍《王八汤做法教程》正宗王八汤的做法的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧怎么做王八汤、清炖甲鱼汤配料: 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精操作: (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出. (2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒. (5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧参考资料：转载
甲鱼山药汤怎么做 山药甲鱼汤的做法步骤1、洗净去皮的山药切块，改切成片。 2、锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。 3、加入料酒，搅拌匀，汆去血水。 4、将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。 5、砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。 6、倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。 7、盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。 8、揭开盖，放入山药，搅拌几下。 9、再盖上盖，用小火再炖10分钟，至全部食材熟透。 10、揭开盖，放入少许盐、鸡粉。 11、用锅勺拌匀调味。 12、将炖好的甲鱼汤盛出，装入汤碗中即可。清炖甲鱼汤的做法窍门 清炖甲鱼汤做法步骤介绍1、食材：甲鱼1只，草菇适量，小葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量。 2、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味。 3、洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水。 4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中。 5、大火隔水蒸40分钟即可。以上就是小编对于[《王八汤做法教程》正宗王八汤的做法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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