需要提前准备好的材料包括：冬瓜 一个、花生油 适量、虾皮 适量、盐 适量。

1、第一步将准备好的冬瓜洗干净，削皮切块，放一旁备用。

2、然后将虾皮准备好，如下图所示。

3、锅内放入适量的油，加热后放入虾皮，如下图所示。

4、虾皮翻炒几下倒入切好的冬瓜，如下图所示。

5、然后放入水，炖20分钟，如下图所示。

6、20分钟后加入味极鲜和盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后出锅，这样清炖冬瓜就做好了。

清炖。

冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。

《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。

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