塑化剂是一种工业上常用到的高分子材料助剂，塑化剂的作用是增强分子间的作用力，使相关的材料具有一定的可塑性，材料成品具有容易加工，耐冲击性强，降低生产成本，提高生产效率，在这个资源极度消耗的年代，降低成本就成为商家提高利润最好的方式。邻苯二甲酸酯是属于邻苯二甲酸形成的酯的统称，普遍存在于塑料制品，个人护理用品中，会对人体造成比较大的伤害。其中也有一部分的邻苯二甲酸酯类物质已经进入到了食品的领域，也引起了相关部门的高度重视。

邻苯二甲酸酯类的化学特性比较特殊，它是一种酯溶性的化合物，很容易进入生物体内，如果通过食物链的富集作用会在人和动物体内产生聚集，邻苯二甲酸酯类物质和激素的结构非常的相似，它会在人和动物体内产生模拟激素效应，邻苯二甲酸酯类物质的主要危害主要表现在慢性的生殖毒性，如果人和动物长期接触这种物质，前期会干扰人体的正常生长发育和引发激素失调。

因为邻苯二甲酸酯类具有自己独特的有点，许多的商家都会将这种物质添加到人们的日常生活用品当中，其中有一部分物品是和人体具有直接接触，比如儿童鞋，儿童玩具，食品的外包装等。根据我国的相关规定，塑化剂是禁止直接添加到食品里的，但是许多的食品中都检测到了塑化剂的含量，食品中塑化剂的来源还是比较复杂的。邻苯二甲酸酯类物质属于酯溶性的化合物，当这种物质出现在食物的外包装中，这些物质会慢慢的从塑料制品中挥发出来，从而溶解到食品中，因为食品中的酯类物质还是非常多的。环境中的塑化剂通过生态链进入食品中也是不容忽视的，当人们丢弃含有这种物质的塑料制品，塑料制品会进入到生态系统中，最终会进入到人体内。

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