卡路里（简称卡，缩写为cal),由英文calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。

卡路里（calorie)是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule)。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。

卡路里的来源

卡路里有四个来源：碳水化合物（Carbohydrates）、蛋白质（Protein）、脂肪（Fat）以及酒精（Alcohol），日常所需的卡路里主要来源于前三者。

碳水化合物产生热能 = 4 大卡/克 蛋白质产生热量 = 4 大卡/克；脂肪产生热量 = 9 大卡/克 酒精产生的热量=7 大卡/克。

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