滋补羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。下面是我给你精心整理滋补羊肉汤的做法，仅供参考。

　　滋补羊肉汤的做法1

　　材料

　　用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。

　　做法

　　1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。

　　2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。

　　3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。

　　功效

　　大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。

　　滋补羊肉汤的做法2

　　材料

　　羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。

　　盐1.5小匙。

　　做法

　　1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

　　2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

　　3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

　　注：

　　1. 煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。

　　2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮助的。

　　3. 由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

　　滋补羊肉汤的做法3

　　材料

　　主料：羊肉500克。生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。

　　做法

　　当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1小时，羊肉熟透即成。

　　滋补羊肉汤的做法4

　　材料

　　原材料：枸杞子50克，羊肾100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1800克。

　　调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

　　2、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。

　　功效

　　羊肉可壮筋骨、厚肠胃，历来为壮阳佳品，尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。

　　枸杞子可治疗血虚劳损，头晕眼花，视物不清。

　　爱心提示

【羊肉白萝卜汤】

原料： 羊排 白萝卜

制作：羊排放入冷水锅种焯水， 加入少许姜片和大葱， 白酒等去腥， 焯好的羊排冲洗干净；将羊排放入电压力锅中， 一次性加入足量的水，加入几片姜片，按下电压力锅煲汤功能键， 45分钟羊肉汤煲好了；揭开盖后放入白萝卜块，加盖继续炖煮10分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【牛肉千张芽菜火锅】

原料：牛肉 千张 豆芽菜 洋葱

制作：牛肉冷水焯出浮沫后冲洗干净； 热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒加入牛肉继续翻炒，加入水，料酒和酱油，加入1个整洋葱后放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽转为小火煮十五分钟；将牛肉汤放入锅中， 加入盐和胡椒粉调味；加入豆芽菜和千张煮一下后捞出垫入小火锅中；再在上面铺上煮好的牛肉， 最后放上青蒜即可。

【山药红枣鸽子汤】

原料： 鸽子 山药 红枣

制作：锅中少许油，下入鸽子块进锅煸炒至鸽子块表面微微发焦时加入几片姜翻炒两下； 4. 将鸽子放入电炖锅中，加入适量的水，加盖后按下电炖锅上煲鸡鸭汤的炖煮键； 时间还差30分钟后加入山药进去，加入红枣继续加盖炖煮； 煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。

【魔芋烧财鱼】

原料： 财鱼 魔芋

制作：热锅凉油，将财鱼片平铺在锅中煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，放入姜片和胡椒放入锅中煸一下；加入适量的料酒，生抽和豆瓣酱进去翻炒均匀；放入魔芋块进去翻炒均匀，倒入水后炖煮8分钟；加入盐调味，大火收汁即可.

【羊排鱼糕汤】

原料： 羊排 鱼糕

制作：羊排冷水中焯水， 加入姜片和白酒去腥，冲洗干净备用；将羊排放入锅中， 加入足量的水，放入姜片， 按下电饭煲炖煮的功能键，时间到羊排汤就炖好了； 将煮好的羊排汤盛入小锅中， 放入鱼糕进去煮，待鱼糕全部浮起来后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【板栗烧排骨】

原料： 排骨 板栗

制作：烧热锅放入适量的油，将排骨放入锅中煸炒至排骨微微发焦时加入姜片和大料继续翻炒两下； 加入冰糖继续翻炒，再入料酒、生抽和老抽继续翻炒，加入没过食材一半的水炖煮；煮开后撇去浮沫后转为小火加盖焖煮十五分钟，加入板栗后继续加盖炖煮十分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【腊鸭炖莴苣】

原料： 腊鸭 莴苣

制作：腊鸭放入冷水锅中焯煮好后用冷水冲洗干净； 将腊鸭块放入电压力锅中；加入几片姜片和没过腊鸭的水，加盖， 按下炖煮鸡鸭的功能键，二十分钟后就炖煮好了；揭开盖， 倒入莴苣块，按下大火收汁的功能键，加入适量的盐调味即可。

【茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤】

原料： 土鸡 鹌鹑蛋 克 茶树菇

制作：烧热锅， 放入少许油，下入鸡块进去翻炒至无水分， 且表面微微发黄时加入姜片进去翻炒，加入红糖进去翻炒直至鸡块上色； 将土鸡块放入电炖锅中，加入茶树菇和适量的水；盖上盖， 按下电炖锅煲汤键， 时间到，鸡汤煲好了，再加入煮熟去壳的鹌鹑蛋，再加入适量的盐， 大火炖煮十分钟即可。

【小米莲藕蒸丸子】

【小米莲藕蒸丸子】

原料： 小米 肉馅 藕

制作：小米提前泡上一个小时；肉馅中加入盐、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲加入藕末， 加入少许盐， 搅拌均匀；加入小葱末拌均匀；将莲蓉肉馅团成丸子后放入泡过的小米中滚一下，让小米均匀的裹在肉丸表面上，再大火蒸上20分钟即可。

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