银耳营养丰富，富含多钟氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维等，有较高的食用价值。煮粥做菜都特别好吃。很多女性为了养颜美容喜欢用银耳，红枣，枸杞煲汤。如果银耳汤要做多了，能不能过夜吃呢？

　　银耳汤最好不要过夜吃，银耳汤本身营养价值特别高，但是经过一夜发酵后，会产生很多硝酸盐，对人体健康非常不利。

　　如果银耳汤时间放长了，细菌就会繁衍，原本硝酸盐就会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐进入血液中，会导致人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，长期食用会导致贫血。

　　还有要注意的是，银耳在泡发时，水温不要高，用温水或者冷水即可。泡发时间控制在2——3小时之间，泡发好了要多清洗几遍。

　　总之，在煮银耳汤的时候，别为了省事，为了健康还是煮够一次吃的为好！不知道我的回答能否帮助到你。

　　银耳汤我们一般家庭都会吃到，但好多人都说隔夜的银耳、木耳不能食用

　 隔夜的银耳为什么不能食用？

　　隔夜的银耳会产生一种叫做{亚硝酸盐}的不好物质，人体在摄入一定量的时候会引起中毒，如果摄于过量的话还能造成死亡，虽说在少量食用不会造成影响，但是经过浸泡的银耳隔夜后会浑身上下都有一层黏液这些黏液就是银耳由于浸泡后存放时间过久而产生的一种污染物，所以说隔夜的银耳还是不要食用。

　　需要注意的是，食用隔夜银耳需要完全加热，不然吃了容易拉肚子！ 银耳汤能存放多长时间

　　银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天是可以吃的，但超过3天的银耳汤最好不要吃了。

　　很多人觉得银耳汤隔夜之后会产生大量亚硝酸盐致癌，其实并没有那么严重，银耳汤存放于冰箱1-2天所产生的亚硝酸盐量对人健康不足以构成威胁，也不会致癌。同道理，其它食物隔夜几乎也是能吃的，除了凉拌菜不适合隔夜外。

银耳汤是生活中比较常见的一种营养汤，它可以起到很不错的滋补效果，味道香甜可口，食用价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家煮银耳汤吃。银耳汤最好现做现吃，如果吃不完可以放冰箱冷藏保存，这样是可以过夜食用的，一般不含有毒物质。

一般不会有毒。

网传：银耳汤不能隔夜饮用。一旦一夜之间，它会产生大量亚硝酸盐，这将导致人类摄入后中毒，并增加胃癌的风险。

辟谣：

首先，新鲜银耳的硝酸盐含量为120 mg/kg，亚硝酸盐含量约为2.5 mg/kg，远远低于FAO的标准。商用银耳基本上是干的。在将新鲜银耳制成干燥产品的过程中，硝酸盐和亚硝酸盐会流失，这使得食用更安全。

所制银耳汤的亚硝酸盐含量很低。只要妥善保存（在封闭的冰箱中冷藏），银耳中的硝酸盐一夜之间不会被细菌还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量也不会激增。它们都在食用范围内，不会发生食物中毒。

此外，即使你每天早晚都吃一碗银耳，你体内亚硝酸盐的摄入量也不如火腿肠那么多。

保存得当后过夜食用不会中毒。

隔夜喝银耳汤不会毒人。银耳作为一种经济实惠的补品一直受到大家的喜爱。银耳具有解毒美容、美肤、增强抵抗力的功效。对女性朋友来说，这是最好的补品。

虽然新鲜木耳和新鲜银耳含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐，但发现它们的含量远远低于联合国粮食及农业组织的标准，不可能危害我们的健康。

而市场上购买的是干银耳，新鲜银耳经过加工和再加工，最后制成干银耳，其中硝酸盐和亚硝酸盐会流失，因此安全性能较高。此外，浸泡稀释后的干银耳含量很低。所以根本不用担心有毒。

银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现。长期放置后，空气中的真菌进入银耳汤，分解代谢胶原蛋白，严重降低银耳汤的营养价值，影响食用口味。

银耳汤中的氮含量很高。在细菌的作用下，会产生大量的亚硝酸盐。这种盐大量摄入会致癌。同时，它会降低红细胞的活性，容易引起缺氧和贫血，不利于健康。

吃不完的银耳汤最好放在冰箱冷藏，这样既能够保持银耳汤液态的状态，而且口感基本不会改变，其营养成分也不会流失多少，但切勿冷冻或高温保存，以免变味变质，具体冰箱冷藏方法如下:

1、提前将喝不完的银耳汤用密封的保鲜碗分装出来，如果没有保鲜碗的话，可以直接放入普通开口碗中人，然后在上面盖一层保鲜膜或保鲜盖密封好。

2、然后置于冰箱冷藏室，温度在5-10度左右，不可低于零度，避免银耳汤结冰冻硬。

以上就是小编对于[《银耳汤能过夜么》银耳汤能过夜喝]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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