洋芋的学名叫做马铃薯，生活中常常被称作土豆，它与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。中国是产洋芋的大国，洋芋在云南的产量也不容小觑。有一句话说：洋芋之于云南人，就像爱情至于人类。可见云南人对洋芋爱得有多么深沉，而关于洋芋的吃法，只有你想不到，没有云南人做不到。

烤洋芋

将洋芋直接放在炭火上烧烤，待烤焦以后，用工具刮去洋芋皮，黄灿灿的洋芋就呈现在眼前了。当然，吃的时候要配上各种各样的作料：辣椒酱、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相当美妙。

炸洋芋

炸洋芋是洋芋最常见的吃法，将洋芋洗净切成小块以后，放进滚烫的油锅里炸，根据口味炸到七八分熟或者直接炸透，然后再放上盐巴、味精、香菜、辣椒等调料进行搅拌，就可以开动了！

煮洋芋

煮洋芋也非常简单，在锅里放入适量的水，然后将洋芋洗净后放进锅里，用文火慢煮，煮到夹生或者熟透就可以关火了，随后将洋芋捞出来，放凉，再剥去外皮，配上咸菜、佐料慢慢品尝。

洋芋饭

洋芋饭用铜锅制作，在锅中放入食用油，然后倒入块状的洋芋炒至发黄，随后将半熟的米饭均匀地铺在洋芋上，加入适量的水，用小火慢慢煮。当然，也可以加入火腿肠、豌豆、蚕豆等配料。

老奶洋芋

老奶洋芋，真的很软，老人、小孩吃起来完全没有压力，做法稍微复杂，首先要将洋芋煮熟，然后用勺子把洋芋碾压成泥，同时可以加入适量的盐。备好葱花，将洋芋泥放进油锅里翻炒后放入葱花，也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。

洋芋片

超市里售卖的土豆片大家都不陌生，那洋芋片呢？将洋芋切成薄片，直接清炒，放上佐料就可以试用，或者再配上肉片、番茄等配料，也可以直接油炸，炸至金黄后，洒上适量的盐和辣椒面，非常香脆。

当然， 有一种非常古老的吃法是，将煮至半生的洋芋捞出切片，随后晒干保存，想吃的时候用油炸熟即可，方言叫“洋芋皮”。

洋芋粑粑

洋芋粑粑适合在早餐时吃，将洋芋切成细丝，让如油锅里炸成圆饼状，既可以直接食用，也可以包入饵块里吃。

凉拌洋芋丝

凉拌洋芋丝是将焯熟后的土豆盛进碗里或盆里，然后放入盐、香油、陈醋、蒜末、辣椒等调料后拌匀，就可以吃了，吃起来酸辣爽口，十分开胃。

烧烤洋芋串

洋芋串是夜宵摊上常见的洋芋吃法，切成薄片的洋芋被串在了竹签上，然后刷上一层油在炭火上烧烤，不用多大一会，便滋滋作响，待烤熟以后撒上盐、辣椒、孜然等，几串美味的洋芋就可以上桌了。

以上是云南洋芋的常见吃法，但并不是全部，再给大家列举一堆看看，总会有你想吃的。

干煸洋芋丝

干锅洋芋

红烧洋芋

烤洋芋坨

酸汤洋芋

洋芋球

洋芋炒木耳

洋芋鸡

洋芋排骨

洋芋炖牛肉

早餐别再吃包子馒头了，土豆加两鸡蛋一把面粉，比吃汉堡包还香！美食是大家不陌生的，每天都会吃到，无论是山珍海味还是街边小吃，不分贵贱，只要味道好的都是美食，美食都是由各种食材制作而成，每一种食材能做出无数道美味的食物来，比如大家常吃的土豆，土豆也叫洋芋，土豆的吃法很多，可以做成家常菜肴，也可以做成街边小吃，还能做成零食，大家最常吃的家常菜有红烧土豆、土豆肉丝、青椒肉丝等，街边小吃有琅琊土豆、麻辣土豆片等，零食有薯片、薯条等，这些食物都是大家比较喜欢吃的，但只吃炒土豆就太亏了，土豆做成这样的早餐，美味又营养，一起来看看吧！

这道早餐的做法非常简单，而且味道也比较好，比起街边的包子、馒头、油条好吃多了，首先准备好两个土豆，然后把土豆清洗干净后削掉土豆皮，再切成土豆丝，土豆丝切得越细越好，最好可以用刨丝板来切，会切得非常的细，土豆丝切好后，然后装进一个大碗里，如果家里有胡萝卜还可以加入胡萝卜丝。

土豆丝一定要切得细一点，我这土豆丝切得太粗了，不太好看，但味道都是很好的，土豆丝放在盆里后，然后加入孜然粉、盐、花椒粉搅拌均匀，然后再放入适量的面粉搅拌均匀，不用加水，面粉的量不用太多，能把土豆丝团起来就可以了，接下来就可以煎土豆饼了。

把加入面粉的土豆丝团成一团后，把煎锅烧热后，加入适量的油，油可以少放一点，少油会对身体好一些，然后把团好的土豆丝放在煎锅里，然后在中间掏一个坑，再拿两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里，加盐搅拌均匀。

然后把搅拌均匀的鸡蛋用勺子舀在土豆饼里，然后就开始煎，煎到底部微焦的时候，然后再加入适量的水在煎锅里，盖上盖子，煮上一会，这样土豆丝就更容易熟了。

锅里的水烧干后，再把土豆饼翻一个面，然后再继续煎一下，煎到两面金黄后就可以出锅了，又香又好吃，而且自己在家做的油也比较少，吃了也比较好，大人小孩也都爱吃，大家早餐别光吃面条了，把土豆做成早餐，味道超好吃。

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