麦芽的功效与作用

　　麦芽的功效与作用，麦芽是将大麦的成熟果实—麦粒放在水中浸泡、发芽、晒干而制得的，是一种中药，具有多种药用价值，如健胃消食等，一起来看看麦芽的功效与作用，希望能帮到大家。

　　 一、麦芽

　　本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L。的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

　　 二、麦芽功效

　　 1、性味与归经： 甘，平。归脾、胃经。

　　 2、功能与主治： 行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

　　 3、制作方法

　　麦芽：除去杂质。

　　炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录2 D)炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。

　　焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录2 D)炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

　　 三、麦芽的作用

　　 1、助消化作用

　　本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。

　　β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

　　 2、降血糖作用

　　麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

　　 3、抗真菌作用

　　本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

　　 4、抑制催乳素释入

　　生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

　　 5、其它作用

　　本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

　　 一、麦芽的基本介绍

　　本品为禾本科植物大麦的.成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。

　　除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

　　 做法： 麦芽：除去杂质。炒麦芽：取净麦芽，清炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽：取净麦芽，清炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

　　 二、麦芽的功效与作用

　　甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

　　 三、麦芽的营养价值

　　麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

　　 四、麦芽的选购

　　以色淡黄、有胚芽者为佳。

　　 五、麦芽的存储

　　置通风干燥处，防蛀。

　　 六、麦芽的食用方法

　　 内服： 煎汤，10～15克（大剂量30～120克)；或入丸、散。

　　 一、基本概述

　　 药名： 麦芽

　　 功效分类： 消食药、和胃药、行气药

　　 别名： 炒麦芽、焦麦芽、麸制麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛、大麦芽

　　 性味： 甘、平

　　 归经： 脾经、胃经

　　 功能： 消食化积、回乳

　　 主治： 食积不消、腹满泄泻、恶心哎吐、食欲不振、乳汁郁积、乳房胀痛。

　　 用法用量： 内服：煎汤，10--15g，大剂量可用30--120g；或入丸、散。

　　 药材基源： 麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。

　　 二、功效作用

　　1、麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。(《兵部手集方》)

　　2、麦芽治病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。《本草正》

　　3、麦芽温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。《日华子本草》

　　4、麦芽治脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

　　5、麦芽用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　6、大麦芽和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。《本草汇言》

　　7、麦芽消食滞，化痞积，治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄，不思饮食，腹大膨胀。(《北京市中药成方选集》化积散)

　　8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

　　9、麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。(《补缺肘后方》)

　　10、麦芽补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。《医学启源》

　　11、麦芽消化宿食，破冷气，去心腹胀满。《药性论》

　　12、麦芽治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者。(《杂病源流犀烛·内伤外感门》消谷丸)

　　13、麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)

　　14、麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。(《丹溪心法》)

　　15、麦芽消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。《千金·食治》

　　16、麦芽宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。《滇南本草》

　　17、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30--120g。

　　18、大麦芽炒香开胃，以除烦闷。生用力猛，主消麦面食积，症瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血。若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。《药品化义》

　　19、麦芽治积滞胀满。(《证治准绳·类方》化滞调中汤)

　　20、凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，(麦芽)用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。《本草求原》

　　 三、食用方法

　　 1、麦芽茶

　　 组成： 炒麦芽30克，茶叶8克(炒焦)

　　 制法： 上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2--3次。

　　 功效： 消食健脾，利湿止痢。

　　 主治： 小儿痢疾、腹泻。

　　 宜忌： 因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用。

　　 出处： 《家庭药膳手册》

　　 2、麦芽山楂茶

　　 组成： 炒麦芽10克，炒山植片3克，红糖适量。

　　 制法： 以上药置杯中，加开水约250毫升，加盖20分钟后代茶温饮。1日2--3剂。

　　 功效： 消食化滞。

　　 主治： 伤食呕吐，脘腹胀满，嗳腐吞酸，食后即吐，吐出不化宿食，其味酸臭。舌苔白腻，脉滑。

　　 按语： 本方适用于饮食失节，食滞停积而致的呕吐。因食积中焦，使脾胃运化功能失常，中焦气机受阻，胃气上逆，食随气上，故呕吐酸腐，甚至吐出不化宿食。因中焦气机不畅，故脘腹胀满。其治应以消食化滞为主，食消滞化则呕吐自愈，方中炒麦芽消食和中下气。山楂消积散瘀。麦芽偏于消面食之积，山楂善消肉食之积。

　　 出处： 《北京卫生职工学院资料》

　　 3、麦芽神曲砂仁汤

　　 组成： 大麦芽、神曲各20克，砂仁6克。

　　 制作： 上药加水适量煎煮，砂仁后下，取汁去渣。

　　 用法： 每日1剂，分2次服。

　　 功效： 健脾和胃，消食导滞。适用于食积暖气。

　　 4、麦芽回乳汤

　　 材料： 大麦芽100克。

　　 制法： 把大麦芽洗净，入锅，加水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，取汁。

　　 用法： 每天早、晚分饮。

　　 功效： 回乳消胀；对乳房胀痛、乳汁难回有疗效。

　　 5、麦芽回乳茶

　　 材料： 麦芽100克。

　　 做法： 取生麦芽50克炒熟，与生麦芽50克，同放入沙锅中，加清水适量，煎熬后，泡焖10分钟，倾取清汁，代茶饮。

　　 功效： 消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。

　　 禁忌： 哺乳妇女忌服。

　　 6、麦芽山楂炖瘦肉

　　 材料： 麦芽5钱，山楂5钱，荷叶2钱，灯心花3朵，瘦肉120克，盐适量。

　　 做法： 将瘦肉洗净切块，药材洗净浸泡一下，放入锅中煮熟，调味即成。

　　 功效： 有健脾消脂，利尿解毒的功效。

　　 7、麦芽茵陈茶

　　 材料： 大麦芽、茵陈各50克，橘皮25克

　　 制法： 上方药量加大15倍，共研为末。每次用60--80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮。每日1剂。

　　 功效： 疏肝理气，消食退黄，主治急、慢性肝炎后遗症，症见胸闷，腹部痞胀，食欲不振，肝区胀痛，每因情志抑郁而加重等。

　　 宜忌： 阴虚火旺证不宜服用。

　　 四、用药禁忌

　　1、麦芽久食消肾，麦芽不可多食。《食性本草》

　　2、凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。《药品化义》

　　3、豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。《汤液本草》

　　4、妇有胎妊者不宜多服麦芽。《本草正》

　　5、无积滞，脾胃虚者不宜用麦芽。《本草经疏》

麦芽的功效与作用：

行气消食，健脾开胃，回乳消胀。

用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。

生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

扩展资料

麦芽茶有助控血糖——

麦芽是大麦经水浸泡长出幼芽后干燥而成，其性甘平，归脾、胃、肝经，可消食健胃。现代研究表明，麦芽富含铬、硒及B族维生素，尤其适合糖尿病患者长期食用。糖尿病患者常喝麦芽茶对控制血糖有明显作用。

麦芽茶制作及用法：将生麦芽20克洗净，放入锅内，加水500毫升浸泡30分钟，然后武火烧沸，再改用文火煮25分钟即可。代茶饮用，每日1次～2次。

参考资料来源：人民网-麦芽茶有助控血糖

参考资料来源：百度百科-麦芽

以上就是小编对于[《生麦芽的功效及作用》生麦芽的主要功效与作用]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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