大家好今天来介绍《鸡肝怎么做好吃又补血》鸡肝补血的做法的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧怎样炖鸡肝鸡肝好像是鸡身上最不受重视的食用部位，不过鸡肝虽然价格低廉，但它是一种营养价值很不错的食材。就拿补铁补血这个事情来说吧，很多人会想到吃菠菜、木耳之类的，但是鸡肝的铁元素含量是菠菜铁元素的5到6倍左右、是木耳（泡发）铁元素的2到3倍左右，而且动物性食材中的血红素铁吸收利用率还要高很多。除了矿物质之外，鸡肝还含有丰富的维生素。比如高达10000微克以上的维生素A，以及各种B族维生素，所以适量的吃一点鸡肝对身体是很有好处的。下面我们就来分享两种鸡肝的美味吃法，有兴趣的朋友可以试试哦。美味鸡肝酱：【准备材料】：鸡肝半斤、胡萝卜50克、洋葱50克、橄榄油80毫升、柠檬汁5毫升、黑胡椒和盐各2.5克左右、大蒜1到2瓣。（另备：料酒、生抽、葱、姜、花椒、八角适量，用来先把鸡肝卤一下，所以每样有一点就行。）【制作步骤】：我们先把鸡肝卤制一下：鸡肝炒一下水，然后再次冷水下锅，加料酒、生抽、葱、姜、八角和花椒等。烧开之后煮大约15到20分钟，过火之后焖至1个半小时冷却入味。接下来我们可以把胡萝卜上锅蒸一下，然后把鸡肝捞出来沥水，洋葱稍微切一下。最后把柠檬汁、蒜、橄榄油等其他所有的东西，跟鸡肝、洋葱和胡萝卜一起都放进料理机里，打成顺滑的泥装就做好了。吃的时候可以搭配卷饼、面包、甚至是馒头片，都是挺不错的，也可以用来当做生菜、黄瓜生吃时候的蘸酱，荤素搭配营养很均衡。（上述这个做法比例可不是给一个人吃的，一般用来当做酱料佐餐而已，足够几个人食用了。鸡肝可以一次卤制出来放在冰箱里，然后要吃的时候取一些现吃现打成酱）相关解疑：⑴鸡肝焯水处理又简单卤制过之后基本没什么腥味了，我们还额外加了洋葱去腥解腻，所以成品是完全吃不出腥味的。⑵如果家里不用橄榄油的话，可以加半个牛油果或者是适量的黄油、鲜奶油进去，加入油脂的主要目的是为了让口感更顺滑、滋味更醇厚，但不建议用菜籽油之类的香气独特的油脂。家常炒鸡肝：【准备材料】：鸡肝半斤、洋葱小半个、辣椒1个、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、花椒粉、料酒、糖、油适量。【制作步骤】：鸡肝提前清水浸泡一下，清洗干净之后改切成片，加料酒、盐和一点淀粉抓匀腌渍码味，要下锅炒之前适量加一点明油再抓一下，以免炒不开；接下来处理配菜，洋葱切块、辣椒去籽去筋切块（辣椒最辣的就是那个白色的“筋”，喜欢辣的可以不去）、葱姜蒜切片备用；另取一个小碗，加生抽、盐、糖和一点点花椒粉，拌匀调和成汁备用，如果本身就对动物内脏的腥味比较敏感，可以稍微再加一点料酒进去；炒锅下比平时炒菜稍微多一点的油，烧至5到6成热左右下鸡肝滑炒，鸡肝一变色立刻捞出，沥油备用；锅里留一点底油，重新烧热后爆香葱、姜、蒜，接着把洋葱、辣椒等配菜下去炒制断生，配菜断生之后将鸡肝回锅合炒；鸡肝回锅之后，把之前调和好的料汁均匀淋入锅中，大火快速翻炒均匀，出锅装盘。相关解疑：⑴这就是一个家常小炒，所以盐糖之类的调料就基本因人口味而异了，鸡肝也比较适合给小孩子吃，不过那调料就可以稍微轻一点给。⑵鸡肝和配菜建议要像这样分开炒，然后最后合炒，直接一起炒的话鸡肝就会炒得比较老，没有鲜嫩的口感了。⑶不喜欢花椒味的朋友，可以试试看加点孜然一起炒，也是很不错的哦！以上这两种鸡肝的做法有你喜欢的吗？欢迎评论分享你觉得最好吃的鸡肝做法！鸡肝凉拌怎么做好吃法导语：鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。鸡肝凉拌怎么做好吃法希望给大家带来帮助！
做法一：
原料：
鸡肝几块、葱段、姜片、蒜头两粒、黄瓜一条、熟的鸡丝若干。
步骤 ：
1、鸡肝去油和筋，开水锅里加入姜片，葱段，料酒，下鸡肝煮20分钟左右，捞出来备用，我是头一天晚上没事的时候预先煮好放在冰箱里的;
2、准备蒜末，葱丝等，黄瓜切丝;
3、鸡肝切成片，加葱丝，蒜末，姜末，蒜末，上面洒盐，味精，糖，用热油泼一下，最后再加酱油，香醋适量搅拌均匀就好了。适合夏天吃的.一道凉菜。
做法二：
食材：熟鸡肝 适量、黄瓜 适量、葱 适量、姜 适量、蒜蓉剁椒适量、生抽适量、香醋 适量、麻油 适量
步骤：
1、将熟鸡肝切成小块。
2、黄瓜去皮后一切两半，用刀拍两下，切成菱形块。
3、将黄瓜和鸡肝放在一个盘中。
4、将葱姜末、剁椒放在碗中。
5、再加生抽、香醋、麻油拌成调料。
6、浇在黄瓜和鸡肝上，拌匀就行了。
营养价值：因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
通过上面的介绍，大家对凉拌鸡肝的做法是什么也都很清楚了，凉拌鸡肝还可以加入一些其他的食材，这样不仅可以让口味变的更好一些，而且丰富的营养经过合理搭配之后，发挥的养生保健功效就会更好了，大家完全可以尝试一下。
鸡肝怎么做好吃鸡肝三明治做法 1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了 2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状 3将方片面包切去四边切成两个三角形 4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上 5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液 6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化 7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了 如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊酱鸡肝 （1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 （2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺） （3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。 （4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。 酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。以上就是小编对于[《鸡肝怎么做好吃又补血》鸡肝补血的做法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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