脆柿子是落叶乔木植物。

甜脆柿属于落叶乔木植物。果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又称脆柿，是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。

形态特征

脆柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替粮食制醋、酿酒；柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。甜脆柿果实色泽鲜艳，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁。

形状扁圆形、个大，肉质红里透黄，单果重量可达290克，最大直径可达140毫米；成熟后含糖量可达14%、蛋白质1.29%、脂肪0.56%，同时富含钙、铁等矿物质元素，vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。

栽植管理

苗木

应选择无病虫害，苗木顺直，接口愈合良，根系完，苗高≥70厘米，接口以上3厘米处直径≥0.8厘米，整形带内有5个以上饱满芽的一年生壮苗。

栽植

授粉品种配置。甜脆柿自花结实率较低，应配置授粉品种，配置比例以10∶1为宜；栽植时间。11月下旬~翌年2月底前，以早为好；栽植密度。常规栽培株行距为4米×4~5，每公顷栽500~630株。

　　脆柿子和软柿子的区别：1、口感不同。脆柿子口感甜脆，软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味；2、食用方法不同。软柿子成熟时已经脱涩，可直接食用。而脆柿子必须先经人工脱涩后方可供食用；3、受众群体不同。老年人偏爱自然成熟的软柿子，年轻人喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。

　　 硬柿子怎么变软

　　1、将硬柿子放置阴凉处一段时间，硬柿子便能变软。

　　2、将硬柿子和苹果一起放进塑料袋里，然后把袋口扎好。记住一点要把袋口扎好哦，不可以透一点气。然后等3-7天就可以了。

　　3、将硬柿子放在谷子里，等它变软。有条件者也可在硬柿子表面擦一层酒精后，再用袋子密封保存。

　　 没熟的硬柿子能吃吗

　　没熟的硬柿子不能食用。柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大，一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上，吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石。而那种特有的脆柿品种则是可以直接吃的。

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