包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。具体做法如下,首先准备材料:面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量、80度热水150克、冷水50克。
1、把面粉倒入容器里,然后倒入150克热水(80度左右)搅拌成絮状。
2、再倒入50克冷水和成稍软的面团,然后加盖醒10分钟。
3、10分钟后把面团取出再次揉匀,然后继续醒15分钟。
4、木耳泡发切碎、葱洗净切碎、鸡胸肉洗净切小粒、五花肉洗净切小粒、虾去皮去虾线切碎备用。
5、把葱、鸡胸肉、五花肉、虾放到同一容器里,加生抽、盐、糖、白胡椒粉、2小勺水拌匀。
6、最后加入木耳碎、葱油、香油,再次搅拌均匀,做成馅料。
7、面团醒发好后,取出揉成长条,然后分成大小均等的小剂子。
8、把小剂子用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
9、取一饺子皮,放上适量的馅料包成饺子。
10、把所有饺子包好。
11、蒸锅倒水烧开,然后把包好的饺子放入蒸锅,大火蒸8-10分钟即可。
12、完成。
饺子皮怎么做才不会硬啊只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单;你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水就可以饺子怎么蒸才好吃?皮才不会硬?只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时。(注意最好用木棒搅拌,防止烫手).其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干;其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区[1]每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。制作方法饺子的烹调方法,主要是煮、蒸、烙、煎、炸,烤。【和面】多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜:如西葫芦。但可作为蒸饺馅。【蒸】冒大气后20分钟可出锅。当因饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康,多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎,或用上汤代替食用油来煎饺子,口味也很好。煎饺也称作锅贴。包饺子的方法一、一般饺1号做法:1.饺子皮摊平放在桌上2.将馅料放入3.将两边的饺子皮从中间捏紧4.两边再捏好即可。二、一般饺2号做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2.对折,不要黏在一块,用手托着3.然后顺着一边捏出皱纹4.一直到捏好为止。三、波波饺做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2.将饺子两边对折,按好3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压,但刮板更方便一些)4.压好的饺子。四、蛤蜊饺做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2.将两边的皮对折,并向中间靠拢3.再将两边捏紧了4.再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。以上就是小编对于[《饺子皮怎么做不硬还好吃》怎么做饺子皮不硬又好吃]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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