很多人喜欢吃蒜黄，苦于不知道蒜黄怎么做才好吃，所以干脆选择不吃蒜黄，选择吃别的菜，其实蒜黄炒起来味道非常好，只要找好了正确的方法，炒出来的蒜黄比炒虾还好吃，虽然蒜黄价格廉价，但是味道非常的不错，一盘蒜黄既下饭又下酒，两全其美，可以试着炒一下。肉丝炒蒜黄今天要说的配蒜黄炒的这个美食是瘦肉丝，瘦肉丝能和各种蔬菜搭配，和蒜黄搭配也是十分美味的，按照下面的操作步骤去做，让你做出不一样的一道美食。食材：蒜黄、瘦肉、食用盐、食用油、大葱、姜、红辣椒1.蒜黄洗净控干水切成长度约是2厘米的段，再用清水冲洗一遍，然后单独放在沥水篮子里。2.瘦肉在清水里泡5分钟，泡去血水，冲洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成丝，把肉丝单独放在一个小盆里，放入盐、酱油抓抓，腌制3分钟。肉丝炒蒜黄3.炒锅洗净控干水，开火锅烧热放入凉熟油，油热后放入葱姜末，爆炒出香味，然后放入腌制好的肉丝，翻炒2分钟后放入少许酱油大火快炒，把瘦肉炒到7成熟时，沿着锅边倒入少许热水，把肉们熟，然后放入洗干净的蒜黄段，轻轻翻炒两下就可以出锅了，蒜黄一遇到热锅熟的快，不用炒太长时间，炒制时间太长，蒜黄容易发蔫，口感非常差，很多人在炒蒜黄时，容易忽略这个问题，所以炒出来的蒜黄不香，感觉是不新鲜的蒜黄的样子。肉丝炒蒜黄炒制蒜黄小技巧：1.炒蒜黄时使用小火，蒜黄不用炒太长时间，1分钟时间不到翻炒时间就可以出锅了。有的人用力开大火去炒蒜黄，其实那样做是极其错误的做法的，只有小火炒蒜黄，才能锁住蒜黄的营养，吃蒜黄才能吃到蒜黄营养的东西。2.肉丝炒蒜黄时，先把肉丝腌制一下，那样肉丝没有腥味，加上盐腌制再炒，肉丝熟得快，所以炒蒜黄时，千万不要直接下锅炒蒜黄，先炒肉丝再炒蒜黄，配着肉丝炒，既能下饭又能当下酒菜，那样蒜黄才能做得好吃。

在家做蒜黄的时候还可以搭配鸡蛋、虾仁、猪肝、瘦肉丝等多种美食，它们一起能做出滋味不同的美味菜品。不同的美味菜品。

蒜黄是一种很常见的家常菜，它是大蒜长出的嫩芽，因为在无光的环境中培育所以不含叶绿素，表面是嫩黄色，这种蔬菜的口感特别鲜嫩，食用时可以搭配多种不同的美食，能做出不同的菜式，能让人们品尝到蒜黄的诱人滋味也能吸收它含有的丰富营养。

一、蒜黄搭配鸡蛋

蒜黄和鸡蛋一对理想搭档，它们可以搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜蒜黄清洗干净以后，切成段状鸡蛋提前磕开到碗中，加清水调匀，起锅放油后，放入调好的鸡蛋快速炒成块状，重新起锅放油，放入蒜黄，快速翻炒，放少量食用盐，炒软以后放入炒好的鸡蛋炒匀以后直接出锅就能吃。

二、蒜黄炒虾仁

蒜黄还可以搭配虾仁一起炒，在做的时候需要把新鲜蒜黄切断，虾仁提前去掉，虾线清洗干净，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，放入蒜黄快速翻炒，随后把虾仁入锅，放少量生抽调味，继续翻炒2~3分钟炒到蒜黄熟透虾仁呈球状以后出锅。

三、蒜黄搭配猪肝

蒜黄还可以和猪肝搭配在一起炒，在做的时候需要把新鲜蒜黄切断，准备好的猪肝要提前洗净放在沸水中焯4~5分钟，取出以后切成薄片，在炒锅中放适量食用油后放入蒜黄炒香，然后把猪肝入锅，快速翻炒，放少量料酒和生抽，以及食用盐调味，炒熟后出锅装盘就能吃，这样做好的蒜黄炒猪肝不但滋味好，营养价值还特别高。

四、蒜黄搭配肉丝

蒜黄在吃的时候还可以搭配鲜嫩的肉丝，最好选择猪里脊肉切成的肉丝，因为这种肉丝比较鲜嫩，炒好以后口感好，在做以前应该先把切好的肉丝加生抽蚝油和料酒腌制半小时，再把蒜黄洗净以后切断。炒锅中放油，直接把肉丝入锅炒散，随后放入蒜黄，快速翻炒，再放入少量食用盐调味，炒好以后的蒜黄炒肉丝鲜香可口特别好吃。

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