苜蓿草,这是春天才有的美味!
关于苜蓿草的吃法,可以凉拌、可以煎饼,满满的青葱滋味。
先来说说凉拌的做法。
开水中加入少量盐,将苜蓿焯过,放入矿泉水中放凉,锅中烧油,苜蓿挤干水装入容器,大蒜拍散切末,放在苜蓿上面,姜粉,芝麻和大蒜放一起,热油泼过。放入生抽,醋,盐,搅拌均匀即可。
焯水时苜蓿不要太生,苜蓿费油,所以油泼时比其他凉拌菜要多加点。喜欢辣的亲可以在苜蓿上洒些辣椒面,然后再油泼。
熟芝麻的话可以在拌好装盘时直接洒在上面。
苜蓿嫩尖可以用蒜蓉炒制,可以焯水后凉拌,也可以做成蒸菜,营养更不容易流失。
面粉和玉米面2:1比例混合均匀,只用面粉也可以。将混合面粉拌入嫩芽中,左手边撒,用右手不停的抓,搅拌。
锅内凉水,笼屉上铺上干纱布,将拌好的苜蓿铺在笼屉上。大火上气后再蒸15分钟。
蒸的过程我们来准备蒜泥汁,大蒜捣成泥,不方便的可以用刀剁成蒜蓉,一匙盐,半匙鸡精,两匙辣椒粉,一匙花椒粉,放入碗中。另起炒锅烧油,油刚冒烟即可。将热油倒入碗中,滋啦一声,香气四溢。
再放入两匙生抽,两匙醋,两滴耗油,(也可不加耗油)两匙温开水,搅拌均匀即可。
浇上刚调好的蒜泥汁,拌匀后即可食用。
嫩草头洗净,开水焯一下后过冷水,糯米粉、粘米粉、鸡蛋、盐放入盆中,糯米粉、粘米粉、鸡蛋、盐放入盆中,澄粉加适量开水和成糊,加入切碎的苜蓿草,然后揉匀,摊成面饼状,锅中涮油,放入草头面糊,饼压薄一点,小火慢煎,翻面煎至饼熟,表面脆
脆的。
蒸苜蓿,蒸苜蓿怎样做才好吃用料
苜蓿嫩尖 500g
面粉,玉米面 2:1
盐 适量
花椒粉,五香粉 适量
鸡精 适量
大蒜 四瓣
辣椒粉 两匙
醋 一匙
生抽 一匙
苜蓿蒸菜的做法
苜蓿浸泡一个小时后洗干净,到水清为止。
沥干水分后用手把稍微长一些的嫩芽掐成短节,后面拌面粉时容易些。然后撒入两匙盐,用双手揉搓均匀,一定要用点劲揉搓,然后腌制四五分钟。,一盆嫩芽已经变成半盆了。
面粉和玉米面2:1比例混合均匀,只用面粉也可以。
将混合面粉拌入嫩芽中,左手边撒,用右手不停的抓,搅拌。
刚开始会有些粘手,不用管,继续边抓边撒面粉,过程中把没有沾到面粉得翻出来,一定得全部拌上面粉。直到一把抓起来不再粘手为止,此时嫩芽上全都沾上面粉了。
锅内凉水,笼屉上铺上干纱布,将拌好的苜蓿铺在笼屉上。大火上气后再蒸15分钟。
蒸的过程我们来准备蒜泥汁,大蒜捣成泥,不方便的可以用刀剁成蒜蓉,一匙盐,半匙鸡精,两匙辣椒粉,一匙花椒粉,放入碗中。
另起炒锅烧油,油刚冒烟即可。将热油倒入碗中,滋啦一声,香气四溢。
然后再放入两匙生抽,两匙醋,两滴耗油,(也可不加耗油)两匙温开水。以上全部搅拌均匀。
看,刚蒸好的,还冒着热气呢。将蒸好的苜蓿嫩芽用筷子挑到盆里。稍微晾半分钟。
浇上刚调好的蒜泥汁,拌匀后即可食用。
苜蓿麦饭怎么做苜蓿麦饭
“麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料,是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法简便,将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀,再蒸上十分钟左右即可食用,是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。”
食材明细
主料
苜蓿250g
面粉100g
辅料
蒜泥25g
干辣椒2个
花生油25ml
盐适量
生抽适量
味精少许
辣椒油少许
香醋适量
清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
苜蓿麦饭的做法步骤
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1
苜蓿洗净沥干水。
2
苜蓿切成一寸长的节。
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3
苜蓿中放入盐、花生油拌匀,放入面粉拌匀。
4
铺上笼布,上笼蒸。
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5
小碗放入生抽、香醋、味精、辣椒油、适量的凉开水搅拌匀,小料碗做成。
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6
蒜泥做好待用。
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7
上笼蒸十分钟即可。
8
盛入盘中,放上蒜泥。
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9
锅中加入油,油热后后爆香辣椒,泼在蒜泥生日。
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10
爆香辣椒的热油泼在蒜泥上,然后搅拌均匀。
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11
搅拌均匀后与小料碗一起上桌,吃时可用勺子舀些小料在麦饭上拌匀即可食用,小料多少依个人喜好,不吃辣的人,可以不放辣椒。
以上就是小编对于[《苜蓿做法》苜蓿做法视频]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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