紫背天葵属于中国的特有物种，主要分布在我国东南、西南、华南地区的悬崖石缝中以及山坡中。紫背天葵的嫩茎叶富含钙、铁等元素，下面我们就来了解一下紫背天葵的功效以及紫背天葵食用方法。

紫背天葵的功效

紫背天葵是一种药膳同用的植物，既是一种营养价值很高的保健品，还可以入药。紫背天葵主要生长于我国南方，它对气候、土壤比较“挑剔”，这种挑剔的“个性”使其有了独特的功效，下面我们就来了解一下紫背天葵的功效有哪些。

1、紫背天葵中富含铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，能改善人体的造血功能，还能活血止血、解毒消肿，对儿童和老人等体质虚弱人群具有较好的保健功能。

2、紫背天葵中富含黄酮苷，这种元素可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜的发病频率。

3、紫背天葵能补充多种微量元素，如黄酮类何酶化剂锰元素。

4、紫背菜有治中暑、阿米巴痢疾、咳血、血崩、支气管炎和外用创伤止血、盆腔炎等疾病的功效。尤其是南方夏天湿热，紫背天葵的解暑作用更是不容小觑。

紫背天葵的药用价值

除了食疗作用之外，紫背天葵的药用价值也十分重要，在我国的药学发展史上，紫背天葵占据着十分重要的地位。下面就随我一起来了解一些紫背天葵的药用价值吧。

1、紫背天葵具有清热解毒、散瘀消肿、润肺止渴、止咳生津的功效。

2、针对外感高热、痈肿疮毒、肺热咳嗽、跌打肿痛、中暑发烧、伤风声嘶等症状，紫背天葵具有很好的治疗作用。

3、紫背天葵能治疗一些妇科疾病，如血崩、痛经、盆腔炎及缺铁性贫血等。

4、紫背天葵具有抗病毒的作用，能抵抗寄生虫和肿瘤。

紫背天葵是一种很好的营养保健品，平时在粥里、汤里煮一点紫背天葵，不仅能补充多种微量元素，还能提高身体的免疫力。

紫背天葵食用方法

紫背天葵是典型的药食同源植物，所以很多人都会通过饮食来获取紫背天葵的营养价值和药用价值。紫背天葵的食用方法有很多，下面我们来了解一下紫背天葵的几种简单做法。

1、凉拌紫背天葵

1）准备紫背天葵300g，香油、盐、白糖、辣椒油、白醋、剁椒、大蒜适量。

2）紫背天葵清洗干净备用。

3）锅中烧水。

4）烧开之后稍微焯一下，然后马上捞出沥干。

5)准备酱料：将大蒜剁碎加糖、盐、白醋、红油、剁椒、香油，搅拌均匀。

6)把步骤5）中的酱料与煮好的紫背天葵搅拌在一起即可。

2、蒜泥紫背天葵

1）准备适量的紫背天葵，蒜和盐。

2）洗净紫背天葵，切成小段，剁碎蒜备用。

3）锅中热油，将紫背天葵和蒜一起翻进去爆炒加盐即可。

3、双丸滚紫背天葵

1）准备紫背天葵300g，鱼皮饺100g，章鱼饺100g，油、盐、胡椒适量。

2）水开之后，把鱼皮饺和章鱼饺放进去煮。

3）再次滚开之后加入紫背天葵。

4）20分钟后加入胡椒粉等调味料。

4、除了爆炒凉拌煮汤之外，紫背天葵还可以做茶饮、泡酒，味微酸带甘甜，具有消暑散热、清心润肺的功效。

紫背天葵的功效与作用

紫背天葵的功效与作用，紫背天葵是生活中一种较为珍贵的草本植物，主要分布于中国海拔较高的地方。因其较高的营养价值和药用疗效而受到人们青睐，下面我们一起了解紫背天葵的功效与作用。

紫背天葵的简单介绍

紫背天葵属于药食同源植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

紫背天葵的功效

紫背天葵别名两色三七草、红背菜、天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶、叶下红、血皮菜、当归菜等。嫩茎叶富含Ca、Fe等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，中医认为紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

紫背菜矿质营养较为丰富，微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，特别是紫背菜含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。据文献记述，黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。另掘《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

紫背天葵的作用

紫背天葵提高机体免疫力和治疗某些疾病。大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病（如营养型贫血)有很好的疗效。

紫背天葵口感柔嫩细滑，吃法很多，可凉拌、素炒、荤炒、榨汁、烧汤、做水饺馅等，或与菌类素炒，或与肉类荤炒，或作火锅配料。风味都别具一格，略具茼蒿的芳香，质柔细滑、脆嫩可口。特别是凉拌时加入少许白糖（蒜泥)味道更佳，深受各大宾馆、酒楼、超市和广大城镇居民的喜爱。此外用紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。

紫背天葵生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶（SOD)、过氧化物酶等；二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的`作用，从而达到延缓衰老的目的。

紫背天葵具有消炎、活血、补血、养颜美容的功效，是产后妇女及需要补血的人群食用的主要蔬菜之一。

紫背天葵中的黄酮类化合物对恶性生长细胞有抗效，同时还有抗寄生虫和抗病毒的作用，可增强人体的免疫能力。

由此可见，紫背天葵较好的功效与作用是毋庸置疑的，那么，生活中体质较为虚弱的人不妨借助它调理身体，滋补身体，帮助提高免疫力；同时，倍受痛经、感冒咳嗽，甚至肿瘤等疾病折磨的人，都可以食用紫背天葵辅助治疗。

1、美容养颜

紫背天葵是草本植物，其中含有丰富的维生素和矿物质，其中的铁元素、铜元素、镁元素等微量元素又是各种酶的辅基，因此，食用紫背天葵有抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

2、改善贫血

紫背天葵中含有维生素和矿物质，食用紫背天葵后，其中的锌元素、锰元素、维生素E、黄酮类物质会转化成营养成分，进入身体，具有增强机体免疫力的作用；铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。

3、活血止血

紫背天葵中含有具有造血功能的微量元素、维生素、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，日常食用紫背天葵具有活血止血、解毒消肿等功效，具有较好的保健功能。

4、减少紫癜

紫背天葵中含有少量的黄酮苷，黄酮苷进入身体后可以延长维生素C的作用，维生素C具有促进身体新陈代谢的作用，食用后可以减少血管紫癜。

1、清热解毒

具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

2、止血补血

紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

3、抗病毒

此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

4、活血止血

富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

5、减少紫癜

紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。

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