最早的杨梅在5月底成熟，一般会在夏季的6-7月份成熟。

所在地区不同，其具体成熟时间也不同，种植地区的气候温暖，果实成熟会偏早，气候寒凉的话，果实成熟会偏晚。

杨梅最早会在4月份上市，不过刚上市的杨梅甜度较低，口感不太好，后期上市的杨梅口感会更好。杨梅果实为球状，直径一般是在3cm左右，外果皮为肉质，成熟后为紫红色或深红色。

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。

杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

杨梅生长环境：

杨梅，喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。

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