黄瓜的功效和作用

　　黄瓜的功效和作用，黄瓜是一种常见的蔬菜，它具有很多种营养物质，能够带给人体很多的营养价值，很多人都喜欢吃黄瓜，下面就让我为大家介绍一下关于黄瓜的功效和作用的相关信息吧，一起来看看。

　　 1、抗肿瘤

　　黄瓜中含有葫芦素C，这种元素对于提高人体免疫能力有帮助，能够抵抗肿瘤。在缓解慢性肝炎方面也是有帮助的。

　　 2、抗衰老

　　黄瓜中有维生素E，维生素E有抗衰老的效果。黄瓜中的黄瓜酶也有较强的生物活性，能够提高人体的新陈代谢。黄瓜敷面也有淡化皱纹的效果。

　　 3、预防酒精中毒

　　黄瓜中有丙氨酸以及精氨酸，对于肝脏病人来说，有一定的辅助治疗作用。适量食用黄瓜，也有预防酒精中毒的效果。

　　 4、降血糖

　　黄瓜中含有的营养物质，不会进行糖的代谢，因此有降血糖的效果。糖尿病人还是适量食用黄瓜，安全且营养。

　　 5、减肥

　　黄瓜中的丙醇二酸，能够控制汤类物质变成脂肪，因此有减肥的效果。黄瓜中的纤维素含量也是比较高的，因此当纤维素进入人体之后，有利于肠道中废物的`排除。

　　 黄瓜的营养价值

　　黄瓜中维生素B1有利于改善神经系统的功能，有安神的效果。当我们长期受到失眠的困扰，不妨适量

　　黄瓜果，也能够将身体中的脂肪或者是盐分排除。

　　黄瓜可以生吃，不过不宜吃太多，有些人喜欢食用腌制的黄瓜，不过有肝病的人，不适合食用腌制黄瓜。

　　冬天天气寒冷，市场上的应季蔬菜比较少，为了丰富冬季的餐桌，人们都会腌制一些小咸菜，酱黄瓜就是人们最喜欢吃的一种下饭小菜，但很多人对于酱黄瓜的腌制方法还不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天我为大家介绍腌酱黄瓜的方法技巧教程，能让大家全面了解腌酱黄瓜怎么腌制最好吃。

　　 腌酱黄瓜怎么腌制好吃

　　腌酱黄瓜有多种不同的方法，但想让腌好的酱黄瓜好吃，一定要把黄瓜提前处理一下，要把黄瓜洗净以后，切成段或者自己需要的样子，加入适量食用盐调匀腌制，然后把腌出的水分倒掉，这样的黄瓜在腌制过程中才能更好的入味。

　　 腌酱黄瓜的方法技巧教程

　　1、腌酱黄瓜的时候需要准备新鲜黄瓜2千克食用盐和大蒜适量，另外要准备一小块生姜和适量生抽醋，白糖和蚝油，还要准备少量的花椒和辣椒以及老抽，把准备好的黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状加食用盐腌制。

　　2、腌好以后的黄瓜去掉水分，并把它表面的水分晾干，放入到干净的容器中，在炒锅中放适量食用油，加热后放入花椒和辣椒以及大蒜还有生姜，切成的丝炒香再把准备好的香醋，生抽，老抽，蚝油和白糖等多种调味料放入到锅中加热煮开。

　　3、让煮好以后的料汁自然降温，再把它直接加入的处理好的环过中调匀以后腌制两三天以后，这样黄瓜就能腌好，这时腌好的黄瓜，酱香浓郁，滋味诱人，不论是配粥还是下饭都特别好吃。

　　1、抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2、抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5、减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6、健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　注意事项性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

黄瓜的名字来历

黄瓜原产于喜马拉雅山南麓尼泊尔一带，是西汉时期张骞出使西域带回中原的，刚开始叫胡瓜。他在襄国登基做皇帝后，对自己国家的人关于改名的原因，唐代史学家吴兢在《贞观政要》中是这样记载的：隋炀帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。

其实，真正成熟的黄瓜叶绿素含量较低，外皮呈淡黄或金黄色，但其口感较差。人们在栽培过程中发现嫩黄瓜生吃更清脆可口，所以未成熟的时候就摘下来食用。其实，真正成熟的黄瓜叶绿素含量较低，外皮呈淡黄或金黄色，但其口感较差。人们在栽培过程中发现嫩黄瓜生吃更清脆可口。

参考资料来源：人民网-明明是绿色，为啥叫黄瓜

功效与作用清热解毒、健脑安神、降血糖黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。1、清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，适量食用有益于身体健康。2、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖不会升高，会有一定的降低。3、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。4、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素，对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

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