花生是大众公认的保健食品，平常除了生吃以外，还可以用来炸花生米，用盐水煮花生吃，还有一种常见的吃法是用醋泡着吃，下面我们就来看看醋泡花生的功效与作用及食用方法。

【醋泡花生的功效与作用有哪些】

促进骨骼发育

1、花生中的钙含量比较高，食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，故食用醋泡花生能促进骨骼发育，儿童长身体期间，可以适当的吃点，既能补充营养，也有利于身体生长发育。

防治心血管疾病

2、醋与花生的“天仙配”是科学的，降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生米有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

减肥

3、因食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。而且花生含有较多的脂肪，食用后很容易产生饱腹感，故能减少饮食，也有一定的减肥作用。醋泡花生则减肥作用更甚。

美容养颜

4、食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。而且花生的衣能增加血小板的含量，改善血小板的质量，促进骨髓造血机能，能够改善气血不畅的情况，从而有补血养颜的作用。故女性适当的食用醋泡花生有很好地美容养颜的作用。

延缓衰老

5、 花生所含有儿茶素，对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生仁，有益于人体延缓衰老，故花生仁又有“长生果”之称。食用醋泡花生也有这样的效果。

清热活血

6、花生米和醋结合有清热、活血，降低血压，软化细管的功效，长期食用有保护血管壁、防止心血管疾病的功效。

醋泡花生的食用方法

7、材料:带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁按3∶2∶1∶1的量搭配、干辣椒、小葱白。

做法：干辣椒切碎，小葱白切成末;碗中倒入酱油、鸡翅汁，撒入碎辣椒和葱白末，然后倒入花生米，淋上麻油，待花生浸泡入味即可食用。

用法：每天早晚各吃十颗，能够清热活血，保护血管壁，降低血压。待血压降低后可以隔一天服一次。

坚持吃醋泡花生米，对我们的身体有防治心脏病、降低体内胆固醇的好处。此外，花生容易被人体吸收，消化系数在90%左右。

醋泡花生主要由熟花生、酱油和醋制成。花生含有人体所需的不饱和脂肪酸，用醋浸泡花生可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。醋能溶解食物中的钙、锌、铁、磷等无机物，从而提高食物的吸收利用率和营养价值；醋能有效保留食物中某些维生素的有效成分，减少人体吸收脂肪物质的副作用，降低血脂，防止血管硬化，降低血压；此外，食醋还具有解毒和促进新陈代谢的功能，并具有抗菌和杀菌的作用。

心脏病的预防和治疗。花生富含维生素E，可以减少血管壁上沉积的血小板数量，进而保持血管柔软。花生中还含有丰富的可溶性纤维，可以降低身体的胆固醇含量，对心脏病的防治起到一定的作用。降低体内胆固醇。经常食用醋泡花生，可以有效地将人体肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，通过加速器排出体外，从而降低胆固醇。花生仁红大衣可以抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，加强毛细血管的收缩功能，所以醋泡花生的功效对血小板减少症、肺结核咯血、泌尿道出血等疾病是有益的。

虽然醋泡的食物有很多好处，但有些人不适合吃。如果正在服用一些西药，就不要吃醋，因为醋酸会改变人体局部环境的pH值，使一些药物无法起效；磺胺类药物在酸性环境下易在肾脏结晶，损伤肾小管，服用时不宜吃醋。当服用碱性药物，如氢钠碳酸盐，氧化镁和胃舒平，不应该吃醋。胃溃疡和胃酸过多的患者不要吃醋，因为醋会腐蚀胃肠粘膜，加重溃疡的发展。

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