茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,所以很多的人都想知道怎么煮茶叶蛋才好吃。下面为您精心推荐了茶叶蛋的煮法,希望对您有所帮助。
茶叶蛋的煮法1.鸡蛋壳洗净(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)。
2.锅内注满清水(要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。
3.用漏勺捞出鸡蛋。
4.用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)。
5.鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
茶叶蛋的制作步骤(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。
(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。
茶叶蛋的做法做法之一
原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,也不用担心烧干,安全又方便。
做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上
咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!
(提示:一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。)
做法之二
【材料】
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮 主要食材:
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
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食材明细
鸡蛋 6个(可根据自己的需求,仅供参考)
冰糖 15克 (根据鸡蛋的数量分配,多的加点)
卤蛋料 一包 (也可以自己做,平常家里的调味料就可以)
老抽 20克
料酒 10克
鱼露 10克
甘草 3克
茶叶 5克
盐 适量
鸡精 少许
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
茶叶蛋怎么做才入味又好吃茶叶蛋是一种具有茶香的风味小吃,它口感细腻,气味芳香,而且茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃,吃早点时经常会来一个,自己做的安全又卫生,方法很简单,下面跟小编学学茶叶蛋的腌制方法及煮法。1、先准备好食材,然后在锅里加水。2、然后加入花椒,桂皮,八角煮开5-6分钟后关火。3、关火加入红茶,盖上锅盖焖一小会儿。4、在茶叶泡开后,加入盐,酱油,再加入少许白糖。5、放入生鸡蛋,香叶,用大火煮开,在小火慢煮十分钟。6、煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟,出锅后在汤汁里浸泡一天即可。除了用茶叶之外,还有用茉莉花,菊花,橘子皮,黄酒,人参等等其他物质腌制茶叶蛋的,效果各有风味,这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法。还可以加其他的调料,如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等,加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑,这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。以上就是关于怎么腌茶叶蛋的方法,喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们可以按照以上的方法来操作,可以多尝试,然后按照自己喜欢的口味调出好吃的茶叶蛋佩方。茶叶蛋怎么做才入味又好吃茶叶蛋怎么做才入味又好吃
做法一:
步骤:
1.将鸡蛋放入平底锅,然后在平底锅中加入足够的水,使鸡蛋覆盖约1英寸。
2.在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。
3.将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时,关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。
4.排出热水,然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟,让它们冷却下来。
5.鸡蛋冷却后,用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳,但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。
6.在锅里加点水,中国茶叶,酱油和黑酱油。
8.充分搅拌混合物,然后小心地加入鸡蛋;盖上平底锅,然后用小火煮1小时。
9.关闭加热但保持盖子打开。让鸡蛋继续在茶混合物中浸泡至少另外4小时,直至过夜。
做法二:
步骤:
1.将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟。
2.等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝。
3.再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。
4.用旺火烧开后改用小火,慢煮一小时。
5.挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
做法三:
步骤:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中,再放入鸡蛋,加入盐及所有材料。
3.在内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.在电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3-5分钟需将材料及蛋翻动一下,并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时,茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
以上就是小编对于[《怎样煮茶叶蛋才入味好吃》茶叶蛋煮多久才入味]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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