大家好今天来介绍《鲮鱼家常做法大全》鲮鱼怎样做法好吃的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧鲮鱼汤的做法鲮鱼汤做法一，材料主料：鲮鱼500克，葛根500克，辅料：蜜枣30克，调料：姜5克，盐5克做法1、将粉葛洗净，去皮，切大件；2、蜜枣去核，略洗；3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。做法二，粉葛鲮鱼汤材料粉葛1斤半，鲜活鲮鱼2大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共60克，蜜枣4粒，盐少许，陈皮1小块，清水适量做法1、鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香；2、然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食。此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲 。做法三，粉葛青萝卜鲮鱼汤材料鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片做法1.煎过的鱼用煲汤袋装起来2.粉葛和青萝卜切块3.加一块陈皮和一个蜜枣4.全部放入汤煲中，加足够多的水，一定要加够了，中途不可以再加水5.大火烧开后转中火三个小时，这个时候的汤呈现乳白色，好香啊做法四，萝卜鲮鱼汤材料"鲮鱼 2条","白萝卜 1条","蕃茄 2个","排骨 半斤","姜片 半碗","葱花、芫茜 适量"做法1: 鲮鱼去肚洗净抹乾，备用。 排骨洗净后以滚水汆烫，盛起备用。2: 白萝卜去片切成粗条状，蕃茄洗净后切块。3: 烧热油，加入少许姜片与鲮鱼煎香。4: 于锅中加入适量水，水滚后加入所有材料。 中火煲至汤水转米白色，加入盐调味即可。做法五，小豆煲鲮鱼汤材料粉葛一个（1斤多点），赤小豆2两，鲮鱼两条（刚好1斤），胡萝卜半个，排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个做法1.鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份2.粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕3.把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开4.热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里5.大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味石鲮鱼怎么做好吃？香煎鲮鱼 1、鲮鱼腌制以后做成香煎鲮鱼最好吃，平时制作时可以准备鲮鱼两条，食用盐和生姜适量，另外还要准备适量的大葱。 2、把准备好的鲮鱼宰杀以后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用清水把鲮鱼全部清洗干净。随后用刀在鲮鱼的表面上打上刀花。 3、把鲮鱼表面的水分晾干，把生姜与大葱磨碎以后备用。把食用盐涂抹在鲮鱼的表面，腹部也要涂抹一些，随后把制好的姜茸也涂抹在鲮鱼表现，腌制三小时，让鱼肉入味。 4、把腌好的鲮鱼取出去掉表面的水分，在平底锅中放油加热以后把鲮鱼放到锅中煎制，煎到两面金黄以后取出撒上适量的孜然粉就能取出食用。 清蒸鲮鱼 1、清蒸鲮鱼也很好吃，平时制作时需要准备鲮鱼适量，食用盐和葱以及调和油适量，另外还要准备适量的红尖椒。 2、把鲮鱼去掉内脏以后处理干净，用清水多洗几次，再把它放到盘子中，加食用盐和葱丝姜丝，一起入锅隔水蒸制。开锅以后再蒸十分钟，锅中的鲮鱼就能熟透。 3、在炒锅中放油加热以后把葱姜入油锅炒香，再把蒸好的鲮鱼取出，然后把热油直接浇在蒸好的鲮鱼上，这时清淡爽口的清蒸鲮鱼也就做好可以食用了。 石鲮鱼的做法比较多，可以清蒸，可以红烧，可以油炸，但我今天要分享的这道菜绝对是很受大众喜欢的香煎石鲮鱼后再用豆豉蒸的做法，非常下饭，非常好吃。我们不用说那么多，马上把这些干货分享给大家。 食材准备，一，首先，我们准备好适中大小的石鲮鱼10条，如果家里人多的话可以备多一点，再准备适量的油，适量的都是，姜末，蒜头，一小点的葱丝备用。 把准备好的石鲮鱼，杀好洗干净，但不用去鱼鳞，洗干净，捞起来滤干水备用。二，热锅起油，可以放多点油，把锅烧开烧热，也可以放点盐或者用姜片擦一下锅，这样煎出来的鱼不会粘锅底，把准备好的鱼，一条条整齐的放在锅里面，小火慢慢煎，煎的过程中可以在锅边一圈放点油，这样可以达到鱼都均匀的沾到油，要控制好火候，不能加大火，慢慢小火煎，不要急着拿锅铲去摆弄这些鱼，因为刚下锅的鱼，它的肉质刚熟，还不硬，它非常容易煎烂。等一面煎到半个小时，看它锅底下那一层煎至金黄后我们把火关掉，等锅冷却，我们再把它慢慢一条一条的反另一面，再加点油，再小火慢煎。煎的过程中，可以加适量的一点点盐。半个钟头后，我们可以把火关掉冷却后装碟。三，刚才准备好的配料，豆豉切碎，可以达到这个效果更入味，把姜末，蒜末，可以吃辣的，可以放一点点辣椒，也可以加一点葱装在小碗里面调味，我们可以加入适量蚝油，一小点的盐，酱油，或者一小点的鸡粉搅拌，均匀的铺在刚才装好碟的鱼上面，已达到每条鱼都能盖上这个酱汁，或者也可以放20分钟，让它吸收一下这个酱汁。这样蒸出来的鱼更入味。 四，准备好一个高压锅，或者没有高压锅的情况下，可以用蒸炉，高压锅里面放适量的水，把装好碟的石鲮鱼放入高压锅里面蒸20分钟即可，把蒸好的石鲮鱼上面放一点葱丝，热锅烧油烧开，把热油淋在葱丝上面。这样一道非常可口，又非常下饭，又好吃的豆豉蒸石鲮鱼就做好了。其实这个做法是非常简单。只要有耐心，都能做出非常美味的一道豆豉蒸石鲮鱼。小提示，以上都是我的个人经验分享，如果有跟外面其他的做法不一可以不给予理会，如果是你觉得好，可以尝试这样做一下。这就是我们家庭的做法非常简单。 香煎鲮鱼 的做法步骤 分类标签 家常菜谱 分类 10-30分钟 所需时间 普通 制作难度 食材明细 新鲜鲮鱼 1条 生姜 一块 盐 适量 香煎鲮鱼的做法详细步骤 第1步 鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净； 鲮鱼两面都打上一字花刀； 第2步 擦干水分，里外抹上一层细盐； 生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右； 第3步 取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分 的鲮鱼放入锅里； 中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面； 第4步 继续中小火煎至两面金黄； 翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可 香煎鲮鱼 1、鲮鱼腌制以后做成香煎鲮鱼最好吃，平时制作时可以准备鲮鱼两条，食用盐和生姜适量，另外还要准备适量的大葱。 2、把准备好的鲮鱼宰杀以后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用清水把鲮鱼全部清洗干净。随后用刀在鲮鱼的表面上打上刀花。 3、把鲮鱼表面的水分晾干，把生姜与大葱磨碎以后备用。把食用盐涂抹在鲮鱼的表面，腹部也要涂抹一些，随后把制好的姜茸也涂抹在鲮鱼表现，腌制三小时，让鱼肉入味。 4、把腌好的鲮鱼取出去掉表面的水分，在平底锅中放油加热以后把鲮鱼放到锅中煎制，煎到两面金黄以后取出撒上适量的孜然粉就能取出食用。 虾酱蒸鲮鱼 主 料： 鲮鱼一条约600克，葱2条，红椒半只。 配 料： 调味料：虾酱1汤匙半，蒜茸、干葱茸少许，盐、酒、砂糖适量。 做 法： （1）烧热油后，慢火爆香蒜茸、干葱茸、虾酱及其它调味料，盛起，待凉。 （2）鲮鱼剖后洗净，抹干后将酱料涂在鱼腹及鱼身两面，隔水蒸8至10分钟至熟，洒上葱丝及红椒丝，淋上少许滚油即可。步骤1 清蒸，洗净放豉汁油，生姜丝，食盐少许，鲜葱打结，蒸10分钟后取出鲜葱放入葱花，鸡粉，过热油浇鱼可食家常菜鲮鱼怎么炖原料和做法 鲮鱼的做法： 香芋生芪煲鲮鱼 原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。 制作：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。 2．鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。 3．锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。 4．将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、姜片、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1小时，加盐调味上菜即可。 三鲜蒸鲮鱼球 所谓“三鲜”者，丝瓜、鸡腿菇、云耳也，与鲮鱼之味融合后更能衬出它的鲜甜，使这道菜清而不淡、鲜而不俗。 材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉等。 做法： 1．先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2．鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。 3．丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。 要点： 打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁，根据不同的时节变换当季的原材料，会更加有风味。 番薯芥菜浸鲮鱼丸 原料：番薯5两，芥菜6两，鲮鱼丸3两，姜片2片。 做法： 1．番薯洗净、去皮，切块。芥菜洗净切段。 2．烹煮的时候，先下油和番薯块，煮至五成熟的时候，再下芥菜，最后下鲮鱼丸。全程只需约10分钟。 要点：番薯是这道菜最需要注意处理的原料。一者，挑选的时候，尽量选块头大、“关节”位少的番薯，检查番薯没有破损口的就最好。因为番薯入菜，最忌原料生虫，有如“一锅粥里的老鼠屎”，臭味昭著。二者，番薯需要烹煮时间较长，所以煮这道菜之前先处理番薯。如果怕火候不够，可以先用微波炉煮熟，再汇总其他原料烹制。鲮鱼，(学名:Cirrhinus molitorella)为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等)，还摄食淤泥中的有机物质。以上就是小编对于[《鲮鱼家常做法大全》鲮鱼怎样做法好吃]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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