绿豆汤可以说是夏天的标配，而且绿豆的营养是很丰富的，除了能够解暑之外，还可以起到增强食欲的作用，夏天喝真的非常合适。我想应该没有人能够拒绝绿豆汤吧。

但是关于煮绿豆汤，好多人都会有疑惑，那就是为什么别人煮的绿豆汤是绿色的，而自己煮的却是红色的呢？而且跟其他人煮的一比较，口感上也不怎么好。出现这样的问题到底是为什么呢？

今天呢，我就要给大家介绍一下熬绿豆汤的好方法，运用这个方法熬出来的绿豆汤，不仅不会发红，而且还能短时间内就将绿豆煮开花。喜欢喝绿豆汤的朋友们接下来就和我一块学习起来吧。绿豆汤一煮就变红？掌握这些小技巧，绿豆汤软烂开花，不会发红。

【煮绿豆汤】

步骤一：首先我们要把绿豆放入水中清洗干净，然后把漂在水面上的，坏掉的挑出来。洗干净之后我们放入清水中，浸泡30分钟左右。

步骤二：煮绿豆汤的时候家里有高压锅的最好用高压锅来煮，铁锅或者是砂锅煮的话，就会非常容易氧化变红。

步骤三：我们煮绿豆汤的时候一般用的水是自来水，自来水一般是碱性的，煮出来自然比较容易发红。我们应该用纯净水来煮，如果家里没有纯净水或者是嫌麻烦的话，我们可以往水中加上几滴醋或者是挤上几滴柠檬汁。

步骤四：这样我们就可以开始烧水了，水烧开以后我们把浸泡好的绿豆放进去开始煮，30分钟左右就煮熟了，我们关火盛出来放凉就可以喝啦。

煮绿豆汤不变红其实也是非常容易得，这种方法你看明白了吗？天气越来越热，掌握好这样的方法，给全家人做上一锅绿豆汤喝吧。

1、让绿豆浸泡一段时间这样煮的时候更快速，更容易煮开花。煮的时候最好是用高压锅来煮。

2、我们尽量使用纯净水来煮绿豆汤，如果没有的话，我们需要往清水中加上白醋或者是柠檬汁，这样可以避免绿豆汤变红。

煮出绿色好喝的绿豆汤，防止变红的方法有以下几种：

1、煮绿豆汤时加一点柠檬汁或白醋

这样做是为了中和酸碱度，出来的汤很绿。

2、等水沸后再放入绿豆

不要冷水下锅，而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。

3、煮绿豆汤一定要盖上盖儿

一定要盖上盖子煮，与空气接触越少越好。

4、多使用压力锅，避免用铁锅

煮的时间越短、越密封，越能保持绿色，因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色，避免用铁锅。

5、用纯净水煮绿豆汤

如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。

北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。

扩展资料

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以开盖煮绿豆汤容易变色，用压力锅煮绿豆汤就不容易变色。

煮绿豆汤跟水质也有关系，水质的含碱量越高红色越重。比如说北方的水比较硬放的腈比较多，所以煮出绿豆汤就容易变红。

参考资料：百度百科词条——绿豆汤（绿豆汤）

煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：绿豆 150克、大米 200克、糯米 100克、清水 适量、冰糖 适量。

1、绿豆提前泡一小时。

2、大米和糯米淘洗干净。

3、砂锅内放入适量清水和冰糖。

4、大火熬煮绿豆粥至开花，注意不要烧焦。

5、关火，冷却，这样就完成了。

以上就是小编对于[《怎样煮绿豆汤容易开花不变红》怎样煮绿豆汤快速开花]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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