【保存咸鸭蛋的小妙招】

准备熟咸鸭蛋、食盐、高度白酒、凉开水各适量，白酒至少要50°以上。

【具体操作】

1、大碗里倒入适量凉开水，加入食盐、高度白酒，用无水无油的筷子搅拌均匀，直到食盐全部溶解。

2、把咸鸭蛋放进大碗中滚一滚，蛋壳上均匀地裹上一层白酒淡盐水，捞出后用密封的保鲜袋装起来，一定要密封好，然后放进冰箱冷藏室就行了，保存1年都不会坏。无论何时吃，口感都非常新鲜。

————【小贴士】————

第一、任何食物想要长期保存，一定要无菌状态下才行。把咸鸭蛋放进混合了食盐和高度白酒的凉开水里，可以有效杀灭细菌，也能防止滋生细菌，从而制造出无菌状态。

第二、一定要用烧过的凉开水，不能直接用生水，生水容易滋生细菌，不利于保存咸鸭蛋。

第三、腌制咸鸭蛋时，如果加入的食盐比较多，味道就比较咸，就要在水里少放些盐，否则就会咸的没法吃。如果咸鸭蛋味道淡，可以适当多加点盐，不仅可以给鸭蛋增味，还有利于保存。

第四、无论是保存咸蛋还是皮蛋，有一点要注意，那就是全程不能沾染生水，生水中含有细菌，会让蛋快速变质，没几天就会坏。

　　很多人都喜欢购买很多咸鸭蛋放在家里下饭吃，那么你知道咸鸭蛋应该怎么保存吗，下面我为大家介绍关于咸鸭蛋的保存方法，欢迎大家阅读。

　　1麦、麸、小米保鲜法

　　用大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，入储前要充分晒干备用。麦类先在容器底部铺10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦铺厚一点，存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次(夏天霉季每个月晒1次)。该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏(小米、麦类储后仍可食用)。

　　2明矾保鲜法

　　用明矾(又叫白矾)0.5千克，加温开水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷却后倒入贮蛋的`缸或坛内，再将蛋逐个放入液体内，浸没蛋面，放在通气干燥处。夏季可保存2个月~3个月，冬季可保存4个月~5个月。明矾与水的比例为1∶15，冬天为1∶13。

　　3米糠保鲜法

　　用缸、坛、铁桶、木箱等，先在容器底部用充分干燥的米糠平铺一层，厚约10厘米，再将蛋一层层放入容器内，装满后在上面再盖一层糠，放在通风干燥处，每半个月或1个月检查1次。温度应保持在10℃~15℃，不得低于0℃。检查中如有变质的蛋，要挑出来处理。该法可保存鸭蛋2个月~3个月不坏。

　　4生石灰保鲜法

　　取生石灰0.5千克、白矾100克加水2.5升溶化，待冷却后再加冷开水27.5升倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，不要装得过满，水应淹没蛋面2厘米~5厘米，再将储蛋的容器盖上盖子，放于通风、阴凉处，温度不得超过25℃。该法可保存鸭蛋8个月以上。

　　5草木灰保鲜法

　　用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰储蛋效果很好。其方法是：在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰地铺放，最上面一层灰要盖厚一点，放在通风干燥处，每月检查1次，可以保存鸭蛋1年不变质。

　　6豆类保鲜法

　　用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等，先在储蛋的容器(缸、坛、罐)的底层放10厘米厚的豆，然后放一层蛋，再放一层豆，如此逐层铺放，最上面一层豆铺厚一点，最后盖上通气的盖，放在干燥阴凉处，每半个月或1个月检查1次。该法可保存鸭蛋8个月~10个月不坏。

以上就是小编对于[《咸鸭蛋保存方法和时间》正确的咸鸭蛋保存方法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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