荞麦的功效：

1.由于荞麦当中含有极其丰富的维生素，所以在一定程度上可以增强血管的弹性，能够极大的促进血液的流通。

2.可以预防糖尿病的发生，

3.荞麦本身有非常高的营养价值。相比较小麦面粉和大米，其所含有的蛋白质和脂肪都没有荞粉高。维生素B2是小麦面粉、玉米粉和大米的4-24倍。荞麦中还含有丰富的膳食纤维，比一般的精制大米多10倍左右，因此具有很好的保健作用。

4.其中的芦丁成分可以降低血脂和胆固醇、软化血管。烟酸成分能够提高解毒能力，加速机体的新陈代谢，提高免疫力。

苦荞麦的功效与作用主要有：

1、降低胆固醇：苦荞麦中含有高于普通荞麦的芸香甙，亦称为芦丁。芦丁具有降低人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。

2、消炎止咳：苦荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号。

3、促进机体代谢：荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力有着非常好的作用。

4、缓解便秘：苦荞麦中可溶性膳食纤维非常丰富，能有效促进肠道蠕动，增加肠道活力，从而缓解便秘。

荞麦面粉灌肠好吃的做法有：

1、直接凉拌吃：荞麦灌肠切成长条，加入辣椒油醋蒜等，搅拌均匀食用。味道爽滑利口，久吃不腻，既可以当主食吃，也可以当零食食用。

2、与肉末、黄瓜一起凉拌食用：荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

荞麦过敏症患者应避免食用荞麦：

苦荞麦是荞麦的一个品种，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。

然而，并不是所有人都适合食用荞麦。人体主要通过吸入、进食、皮肤接触三种途径诱发荞麦过敏，进食荞麦后在半小时内就会出现皮肤、呼吸道、消化道等器官的不适，甚至引起严重的过敏反应，危及生命。

除此之外，荞麦过敏症患者还可能因为接触到荞麦谷壳作填充物的枕头引发过敏。

因此，荞麦虽好，但在食用或接触之前应确定自己是否对其过敏，荞麦过敏症患者应尽量避免荞麦制品，如果荞麦过敏者不小心接触到荞麦制品，应及时就医，不可耽误病情。

以上内容参考：人民网-荞麦的营养价值、人民网-荞麦虽好，小心过敏找你“麻烦”百度百科-荞面灌肠

以上就是小编对于[《荞麦的功效与作用及配方》野荞麦的功效与作用与主治]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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