大家好今天来介绍《建水臭豆腐发黑发红还能吃吗》云南建水臭豆腐怎么长时间保存的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧臭豆腐长黑点到底能不能吃科学点的答案臭豆腐长黑点，要看是什么样的黑点。与原来颜色差异怎样？臭豆腐制造过程中，是有个发霉过程的。如果这个霉菌是有益的，是原来的正菌，不是杂菌。加点白酒，闷5天。可以吃。否则，就要弃掉了。豆腐表面变红了还能吃吗建议不要吃。
豆腐出现红色主要原因有2个：
一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。
二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。
豆腐里的蛋白质遇氧气会氧化成黄色，无氧气会氧化成红色。变红说明放的时间太长，且没有见空气。虽说吃了并不会怎么样，但是营养成分很少，而且不健康，建议不要吃发红的豆腐。
臭豆腐发霉了还能吃吗臭豆腐就是经过霉变以后制作而成的，如果已经霉变好的臭豆腐又发霉了就不要吃了，再次发霉是变质了以上就是小编对于[《建水臭豆腐发黑发红还能吃吗》云南建水臭豆腐怎么长时间保存]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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