山楂的功效与作用：

1．助消化

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

2．降血脂、抗动脉粥样硬化

山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（I。DI。一C）和载脂蛋白B（ApoB）的浓度，显著升高高密度脂蛋白一胆固醇（HDL_C）和载脂蛋白A，（ApoA）浓度，但对甘油三酯（TG）影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化（AS）发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。

3．对心血管系统的作用

抗心肌缺血 山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量，其中以山楂水解产物作用最强。山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黄酮具有改善动物的缺血心电图作用。山楂黄酮能缩小兔实验性心肌梗死范围。

强心 山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。山楂提取物对在体、离体蟾蜍心脏能增强心肌收缩力，作用维持时间长。明确的有效成分为3’，4’，5，7—四羟基黄酮—7—葡萄糖苷和芦丁。

降压 山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。

抗氧化 山楂及山楂黄酮具抗氧化作用，能显著降低血清和肝脏中丙二醛（MDA）含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同时增强血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）活性。

4．抑菌

山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

【其他药理作用】山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞转化率及外周血T淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。

吃山楂的禁忌：

孕妇忌食山楂以免诱发流产，

脾胃虚弱者．血糖过低者以及儿童勿食山楂。

山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。

山楂的功效与作用-山楂的食用禁忌

　　山楂的功效与作用及禁忌?很多人都只是知道山楂可以消积化滞和开胃。他们不知道的是山楂还有许多让你意想不到的作用，让你对它佩服的五体投地。想知道山楂的功效与作用以及山楂的吃法吗?那就一起来看看吧。下面是我为大家带来的山楂的功效与作用及山楂的食用禁忌，欢迎阅读。

　　山楂的食用禁忌

　　1.山楂虽好，但也有它的食用禁忌，比如孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者最好不要吃山楂。

　　孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用

　　2.山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。

　　3.健康的人食用山楂也应有所节制，儿童在牙齿发育的时候，长期吃山楂的话，对牙齿健康也不利，吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦，以防损害了牙齿。

　　4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。

　　5.孕妇害喜莫吃山楂。刚怀孕的时候，孕妇难免会有呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，也不要选择山楂，因为其有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，极易引发流产。产后吃可以修复子宫，可以食用。

　　山楂的搭配宜忌

　　山楂+杜仲，降血压。

　　山楂+枸杞子，补肝益肾。

　　山楂+虾仁，刺激胃肠，引起不适。

　　山楂+海参，不易消化。

　　山楂+柠檬，影响消化。

　　山楂+猪肝，影响营养素的吸收。

　　山楂+虾仁，刺激胃肠，引起不适。

　　主要功效

　　山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。

　　促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。

　　主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。

　　山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的`扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

　　每100克山楂片含热量389.11千焦耳(93千卡)，粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。

　　山楂能“消肉食积”，现代研究证明，山楂片有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。

　　医学效用

　　防癌、抗癌

　　近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。

　　所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。

　　这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

　　强心、降血脂、降血压

　　临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。

　　山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。

　　此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

　　因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。

　　治疗痛经、月经不调

　　中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

　　血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。

　　患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。

　　经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。

　　此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

　　医药价值

　　山楂的药用价值很高。据药理分析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和皮苷等药物成分，有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能。

　　又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。

　　食用指南

　　一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。

　　伤风感冒、消化不 良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。

　　中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。

　　健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。

　　另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。

　　山楂片、果丹皮含有大量糖分

　　糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

　　山楂做法一

　　材料

　　山楂、玫瑰、开水。

　　做法

　　1、泡制山楂玫瑰花茶时，首先要把山楂进行必要的处理，第一步要把它清洗干净，然后把再把它里面的果核去掉，用刀切成小片的样子。

　　2、把玫瑰花放在碗中加入温水，清洗干净，去掉水分以后与切好的山楂片一起放在茶坏中。

　　3、烧一壶开水，烧好以后直接取来冲泡山楂片和玫瑰花就可以，泡好以后盖上盖子焖制五分钟。

　　4、把茶杯打开以后让它自然降温，等温度降到五十度以下时，才能把准备好的蜂蜜放到杯子里面，再用筷子调匀，然后感觉温度适合时，直接饮用就可以。

　　5、泡制出的这种山楂玫瑰花茶不但可以保护心脑血管，经常饮用对身体的免疫功能也有一定的提高功效。

　　山楂做法二

　　材料

　　山楂1000克，冰糖500克，水适量，柠檬1个。

　　做法

　　1、山楂挖除头尾，抠掉山楂核。

　　2、把山楂和一个柠檬(带皮)放入料理机粉碎。

　　3、锅里放一点水，加入冰糖融化。

　　4、烧开之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。

　　5、凉后装罐即可食用。小诀窍一定要慢火熬，直到锅里出现大泡状，非常黏稠才好。

山楂的功效与作用禁忌有什么

　　山楂的功效与作用禁忌有什么，饮食规律对我们身体有好处，有些食物需要注意它的禁忌事项，山楂是常见的食物之一，很多人不清楚它的功效作用，下面分享山楂的功效与作用禁忌有什么。

　　 1、 促进消化

　　我们平时所知道的山楂片的功效就是可以开胃，促进消化，其实这是因为山楂里边含有非常丰富的维生素c，胡萝卜素以及多种有机酸，这些成分都可以增加我们胃里边的消化酶，从而对我们的消化系统有帮助作用；同时，其中也含有蛋白酶和脂肪酸，能够促进肉类食物的消化，缓解积食问题。

　　 2、 提高免疫力

　　山楂片的第2个功效是可以提高我们人体的免疫力，对于体质较弱，免疫力低下的人群来说是福音，但是一定要有正确的食用方法，不能吃的太多。山楂片中含有醋酸萘酯酶，可以有效提高t淋巴细胞转化率，这样就可以起到提高免疫力的效果。

　　 是不是山楂片吃多了就容易生病呢？

　　 1、 特殊人群不宜吃

　　山楂片对人体虽然有很多好处，但是对于一些特殊人群要注意，不能够食用山楂片，其中包括孕妇，胃酸分泌过多的人，脾胃较虚者等，不然吃了之后可能身体会出现不良反应，尤其是孕妇吃了，可能会对腹中的胎儿造成影响，可能会出现流产现象，所以一定要慎重。

　　 2、 儿童长牙时不吃

　　医生建议孩子在长牙的时候不应该长期食用山楂片，不然可能会影响孩子牙齿健康发育，所以说馋嘴的孩子一定要注意。

　　山楂片的功效比较多，对人体健康非常有益，但是再好的东西也会有禁忌，大家应该特别注意山楂片的禁忌，尤其是一些特殊人群，不宜吃或者不宜多吃山楂片，希望能够引起大家的注意。

　　 山楂食用禁忌

　　山楂的口味偏酸，所以一般胃口不好的人，都把山楂当成是开胃的良品，所以山楂对于食欲不振、消食解腻还是有一定的功效的，其实很少听说有人不能食用山楂，所以山楂是大部分人不忌口的水果，但是有胃病的人群还是要少吃山楂，因为有胃病的人本来就会出现返酸水的情况，所以要少吃山楂，山楂出来有胃病的人不能或者少食之外，还有哪些人群是有食用禁忌的呢?下面一起来看看吧!

　　 1、孕妇

　　其实山楂的营养成分还是很高的，虽然看起来模样非常的普通，山楂又被人们称为是山里红，是延年益寿的良品，含有很丰富的维生素C，不仅如此，还具有微量元素，例如钙和钾，就是这样富有营养的山楂，孕妇却是不能使用的，那是为什么呢?山楂有活血化淤，刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，再吃山楂就有可能诱发流产。

　　 2、脾胃虚弱的人

　　山楂中含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛作用，脾胃功能虚弱的人不可以多吃。

　　 3、儿童

　　儿童的牙齿正在发育阶段，尤其是换牙期的儿童，山楂中除了果酸还含有发酸糖类，对于牙齿有腐蚀作用，会影响儿童牙齿的生长。

　　 4、低血脂人群

　　本身血脂，血压比较低的人不适合大量吃山楂的，山楂具有降血脂降血压的作用的，血脂过低的人群多吃的话，可能会影响到身体健康。

　　 5、空腹不适合吃山楂

　　山楂含有大量的有机酸、果酸，空腹吃，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满，泛酸，如果你在空腹时吃会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

　　 山楂的功效与作用

　　山楂既可以当作新鲜水果食用又可以炒着吃。山楂具有很高的营养和中医价值。山楂能增强我们的食欲和改善睡眠;还能预防动脉粥样硬化，具有延年益寿的作用，故被我们大家称为“长寿食品”。从营养成分看，山楂富含维生素C，每百克含量52毫克，含有52毫克的钙，同时钾的含量也非常丰富，每百克近300毫克。

　　山楂的吃法很多，除了直接生食，做成糖葫芦，煮山楂水、熬山楂酱或炖肉时放几粒都可以，吃山楂特别是熬山楂酱时，不要先放入太多糖，最好吃的时候在加点儿白糖或蜂蜜，否则糖的加入会非常多。

　　1、山楂具有降血脂，降血压的作用。山楂能有效的'防治心血管等疾病，对人体中的血压和胆固醇、血管和利尿有很好的防治功效。

　　2、山楂具有健胃消食的功效。山楂对身体内的消肉食积滞作用更好，具有助消化和健胃的功能。

　　3、山楂具有活血化瘀的功效。山楂对局部淤血状态有着缓解的作用，对跌打损伤有辅助疗效。

　　4、山楂对腹泻有良好的作用。山楂中的成分具有抑制细菌、平喘化痰、对腹痛腹泻有很好的疗效。

　　5、山楂还能养颜瘦身，防衰老，增强免疫力老。山楂中富含的维生素C、黄酮类和胡萝卜素等微量物质能增强我们身体中机体的免疫力，具有防衰老、抗癌的功效。

　　6、山楂对女性月经不调，痛经均有很好的功效。中医学记载，山楂具有活血化淤的作用，是女性痛经患者的食疗佳品。

　　 活血化瘀

　　山楂泡水喝具有活血化瘀的作用，有些女性在经期容易引发腹痛症状，可以喝点山楂水，可以改善痛经症状。

　　 帮助消化

　　山楂中含有酸性成分，能够加速新陈代谢，从而加速脂肪的分解，从而可以起到帮助减肥的作用，因此，对于想要减肥的人可以每天喝杯山楂水。

　　 健胃消食

　　山楂片中含有解脂酶成分，该物质能够起到健胃消食的作用，因此，对于经常体内积食的人，可以喝杯山楂水。

　　 化痰作用

　　山楂还具有化痰止咳的作用，因此，对于经常咳嗽个不停，而且喉咙还有大量痰的人，可以每天用山楂泡水喝，但也不要喝太多，以免腐蚀牙齿。

　　 提高免疫力

　　山楂中含有维生素C和黄酮类物质，能够起到提高人体免疫功能，因此，对于气虚体弱的人来说，也可以每天喝杯山楂水。

　　 禁忌

　　首先不能在空腹的状态下喝山楂水，以免伤害到胃器官；其次，每天不能喝太多的山楂水。

以上就是小编对于[《山楂的功效与作用禁忌家常菜谱》山楂的吃法及作用统计表]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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