芦笋怎样做又简单又好吃

芦笋怎样做又简单又好吃，芦笋作为一种营养价值极高的美食，很多人都喜欢吃，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，那么，芦笋怎样做又简单又好吃

一、蒜蓉芦笋

1、 首先准备好所需的食材，芦笋、蒸鱼豉油、蒜末、干辣椒、盐。

2、 将芦笋清洗一遍，然后去除根部，锅中放入适量的水，加入少许的盐，接下来倒入芦笋进去焯水，焯水两分钟即可，然后捞出沥干水分。

3、 将芦笋切好之后摆放在盘中，可以根据自己的喜好来调制酱汁，在上面加入蒸鱼豉油、蒜末和干辣椒。

4、 锅中放入适量的油，将油烧热之后浇在蒜末、干辣椒上面即可。

二、芦笋炒虾仁

1、 首先准备好所需的食材，芦笋、虾仁(最好用新鲜的大虾)、盐、糖、葱、料酒、淀粉。

2、 将芦笋清洗一遍，将大虾进行处理，将虾壳和虾头去掉，抽出黑线。

3、 将虾肉清洗一遍然后放入碗中，加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

4、 锅中放入适量的水，加入少许的盐，接下来倒入芦笋进去焯水，焯好之后取出切成段备用。

5、 锅中放入少许的盐，油温上来之后就可以倒入腌制好的虾仁，开背的大虾会迅速变成虾球。

6、 这时再放入芦笋进去翻炒，加入少许的盐和糖来进行调味，炒好之后撒上葱花即可。

三、培根卷芦笋

1、 首先准备好所需的食材，培根、芦笋、黑胡椒、盐。

2、 去掉芦笋的根部然后清洗干净切成段，锅中翻入适量的水倒入芦笋焯水。

3、 焯水之后将芦笋放入凉水中，接着捞出沥干水分，撒上少许的盐。

4、 培根切成三段，撒上黑胡椒调味，然后卷起芦笋，用牙签固定好放入烤盘中。

5、 接下来送入烤盘上下火180度，烘烤8分钟即可。

1、芦笋炒肉

材料：

芦笋 肉 葱 姜

步骤：

（1）、将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

（2）、斜着切段，肉切片

（3）、锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白。

（4）、下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

2、银杏百合炒芦笋

材料：

银杏 百合 鲜芦笋 胡萝卜 盐 鸡精 白糖 水淀粉

步骤：

（1）、将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水。

（2）、水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；

（3）、坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒。

（4）、加入盐、鸡精、白糖调味，倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。

二、芦笋的功效

1、消肿利尿

芦笋有助于去除水分，它也经常被推荐给那些患有肿胀、肾病或患有高血压的人。芦笋中含有的成分可以刺激尿液产生的天门冬酰胺。它不含天然的钠，因此它不会增加你在经前综合症中经常出现的肿胀。

2、抗氧化

芦笋中含有大量的`抗氧化剂，能够中和自由基的作用。自由基攻击细胞，导致衰老。同样，它含有-胡萝卜素，对健康的皮肤有益

3、强健骨骼

芦笋中含有维生素K元素，可以使你的骨骼更强壮，更健康。预防骨质疏松和关节炎的症状。孩子们应该吃芦笋来生长和发育，多骨钙蛋白可以帮助你更好地发挥作用。

4、降脂减肥

芦笋中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纤维素和蛋白质的含量非常的高，常吃芦笋的haul，可以起到减肥降脂的功效。

5、抗癌

芦笋被称之为“抗癌之王”。其中含有的丰富的组蛋白能够抑制细胞生长，还可以预防细胞的扩散，另外，芦笋中含有丰富的硒元素，能够消除人体有害的自由基，从而可以抑制致癌物，是公认的防治癌症和白血病的圣品。

三、芦笋的禁忌人群

痛风和糖尿病人不宜食用芦笋。

四、芦笋的注意事项

1、选购新鲜的芦笋

新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2、免高油高温加热过久

芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

3、对芦笋过敏的人不宜食用

芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

芦笋的别名：

芦尖

芦笋的功效与作用：

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；

有清热解毒，生津利水的功效。

芦笋的营养价值：

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

芦笋的适宜人群：

一般人群均可食用。

因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

芦笋的食物相克：

忌巴豆

芦笋的烹饪指导

1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

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