食物中毒和腹泻有明显的区别。食物中毒患者会有腹痛和腹泻，但腹泻的特点通常是水样大便、大便不成形或大便颜色改变，如大便呈黄色或绿色，或大便中有血。

食物中毒后除了腹泻，食物中毒的典型临床症状和表现包括腹痛、恶心和呕吐。除了消化系统症状外，还有循环系统症状，如心悸、胸闷、气短和心前不适，以及某些神经系统症状。例如，头晕、头痛、头晕和视力模糊是食物中毒不同器官的症状，因此与单纯腹泻有明显区别。食物中毒的轻度症状是腹痛、腹泻，腹泻不多，有一种内痿的感觉，或伴有粘液、呕吐，还伴有发热，通常一起吃饭的人都有同样的症状。

食物中毒后严重表现为昏迷或休克、不自主流涎和瞳孔不均。如果病情较轻，有必要改善血常规、C反应蛋白、大便常规检查，如有可能，可提高毒理学检测。食物中毒是由食用被细菌或细菌毒素污染的食物引起的急性传染病和中毒性疾病。根据胃肠道食物中毒和神经系统食物中毒的不同临床表现。

食物中毒后胃肠道食物中毒的常见症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、中上腹持续性腹痛或缺氧性绞痛，呕吐多为进食。神经食物中毒症状轻的人只有轻微的不适感，体重轻的人可在24小时内死亡，早期疾病可出现头痛、头晕、头晕、疲劳、眼肌麻痹、眼内外症状，也可出现便秘、尿潴留、唾液分泌减少和流泪，严重者可出现上颚、舌头、，对称性弛缓性麻痹和四肢肌肉的弛缓性麻痹。发生感染时，应进行抗感染治疗，同时进行对症治疗，或视情况采取呕吐、洗胃等措施。严重病例需要Ecg监测。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。在急救车到来之前，可以采取以下自救措施：

催吐，对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻，如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

保留食物样本 由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

判断食物中毒主要有四条标准:

短时间内大量出现相同症状的病人;

有共同的进食史;

不吃这种食物不发病;

停止供应该种食物后中毒症状不再出现。

食物中毒一般在用餐后4～10小时发病,高峰期出现在用餐后6小时左右。

食物中毒后的第一反应往往是腹部不适,中毒者首先会感觉到腹胀,一些患者还会腹痛,个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心,随后会发生呕吐的情况。

食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。

食物中毒既有个人中毒医学教育`网整理,也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷等症状。

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