主料：墨鱼仔400克。

辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、香菜2根、花椒粒1克。

步骤：

1、主料：墨鱼仔400克。辅料：植物油、盐、姜5克、料酒5克、大葱20克、辣皮子10个、生抽5克、花椒粒1克、香菜2颗。

2、把墨鱼仔洗净收拾去掉内脏，我的墨鱼仔比较小，不用切开了。（比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净即可）。

3、把它下到开水里，焯烫30秒即可捞起来，千万不可久焯，捞起来用凉水冲洗，沥干水分。

4、把辣皮子用凉水洗洗浸泡几分钟，如果有时间可以用开水烫一分钟，切末，这样炒出来很香浓好吃，不易糊，姜切切末，大葱切末，香菜洗净切段。

5、热锅凉油，油烧到7成热，下辣皮子、花椒粒爆出香味以后，加姜末和大葱炒出香味。

6、下墨鱼仔快速翻炒均匀出香味。

7、加料酒翻炒均匀（如果爱吃特别辣的，可以加新鲜小米椒一起炒）。

8、加生抽快速翻炒出酱香味以后。

9、加盐快速翻炒均匀。

10、撒上香菜段，最好关火，香菜太易软了，不可炒，断生即可。

11、快速翻炒出香味即可出锅。

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称"墨鱼骨"，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"，俗称"乌贼粑"。

干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

墨鱼仔味道鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

现在很多人都喜欢自己做饭，作为吃货我觉得墨鱼仔不能离了辣椒！辣椒爆炒墨鱼仔是我的最爱！辣椒能激发墨鱼仔的鲜味！（同意的点赞！）下面介绍其他几种吃法：

1，蚝油仔做法：

材料：姜末、蒜末、蚝油(各大超市均有销售。)青椒、胡萝卜。

准备：墨鱼仔洗净，过开水(不需要太长时间，不然老了就不好吃了。)

青椒、胡萝卜切片，用热油炒下，过油时不宜时间长，容易破坏菜的营养价值。

开炒：锅中放油，待油热放入姜末、蒜末，再放入蚝油(放入蚝油时小心别烫到，蚝油入锅时小心。)放入墨鱼仔，青椒、胡萝卜炒，加入盐、鸡精(味精都可)适量。

翻炒均匀即可出锅。

2，泡椒鱼仔做法：

原料：墨鱼仔

调料：四川泡辣椒、泡姜葱、

制作方法：

A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香

B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。

墨鱼仔作为鱼类的一种，它的美味不限于做法。根据自己的口味做出超级好味道，也是一种超有满足感的事情！

主料：墨鱼仔250克、洋葱1/3颗、红彩椒1/2个、泡椒酸笋80克。

辅料：盐少许、生抽1勺、白糖少许、大蒜2瓣、生姜1片。

1、水开倒入清洗干净的墨鱼仔，稍微缩水即可捞出控水备用。

2、起锅烧油，爆香大蒜、姜丝。

3、倒入洋葱、红椒丝，快速翻炒均匀。

4、倒入泡椒、酸笋快速翻炒均匀。

5、加入少许盐和生抽调味。

6、倒入墨鱼仔快速翻炒均匀，撒上少许白糖提鲜，盛出即可食用。

7、出锅装盘，酸笋炒墨鱼仔即可制作完成。

以上就是小编对于[《墨鱼仔的做法爆炒广东》墨鱼仔这样爆炒味道好]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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