茼蒿，别名蒿子秆、菊花菜，菊之甘香，口味脆爽，不论是炒食、涮火锅，或是做汤，都十分美味可口。茼蒿分成二种，一种是尖叶茼蒿，一种是小叶茼蒿。日常生活大家所指的茼蒿一般就是指小叶茼蒿。

1.提高胃口，茼蒿中含有很多桂皮醛，这种挥发物成分是茼蒿独特香气的来源于，他们可以影响唾沫的代谢，进而能有效地推动胃口，具备不错的健脾开胃实际效果。

2.协助减肥瘦身，茼蒿的营养元素比较丰富，并且卡路里很低，与此同时还含有很多膳食纤维，多吃茼蒿可以提升饱腹感，还不必担心发热量摄取超标准，很合适要想减肥瘦身的人服用。

3.保护眼睛，茼蒿中含有维生素D，与此同时还含有较多的胡罗卜素，这类成份进入体内可50%转换成维生素D，常吃可有助于抵御呼吸道感柒。此外，维生素D还能够避免眼睛视力衰落，盈润皮肤和保持肌肤身心健康。

4.防止严重便秘，茼蒿中含有膳食纤维，这类物质可以推动肠道蠕动，协助身体立即排出来大便和肠胃中的有害物，进而具有通腑利肠、防止大便干燥的功效。

5.降低胆固醇茼蒿中含有很多膳食纤维、胡萝卜素、多种营养元素和矿物等，这种营养元素可推动人体基础代谢，并抑止身体对碳水化合物的消化吸收，避免其堆积在血管壁，具备降低胆固醇的功效。

茼蒿中的钠含量很高，属于高钠蔬菜。在烹饪茼蒿时应该少放盐或不放盐，高血压患者食用茼蒿尤其要注意这点。

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茼蒿的养生吃法有哪些

　　茼蒿的养生吃法有哪些，我们都知道茼蒿是非常美味的食材，可以烹饪出各种特色佳肴，因此深受人们的'喜爱，但是很多人不了解茼蒿的吃法，下面我就来介绍一下茼蒿的养生吃法有哪些。

　　茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　 一、凉拌茼蒿

　　原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。

　　调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

　　做法：

　　1、将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；

　　2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；

　　3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；

　　4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。

　　功效：健脾除湿，利水通便。

　　 二、茼蒿炒猪心

　　原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

　　调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

　　做法：

　　1、将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；

　　2、锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；

　　3、往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

　　功效：养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。

　　 三、茼蒿的选购技巧

　　 1、选品种

　　蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

　　 2、看颜色

　　茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

　　 3、看茎部

　　茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

　　 肉末炒茼蒿

　　材料：

　　茼蒿、蒜末、葱花、肉末、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉

　　做法：

　　1、茼蒿洗净切段。

　　2、锅底少许油加热，加入葱花和胡椒粉爆香，下肉末炒至变色。

　　3、下茼蒿翻炒（先下茎、后下叶）。

　　4、撒入蒜蓉，加盐和鸡精调味。

　　5、水淀粉勾芡，出锅。

　　小贴士：

　　茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

　　清炒茼蒿

　　材料：

　　茼蒿、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、香油

　　做法：

　　1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。

　　2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀。

　　3、出锅淋上香油即可。

　　小贴士：

　　快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿。

以上就是小编对于[《茼蒿怎么吃能排便》茼蒿吃多了排便发黑吗]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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