酸奶的营养成分价值及功效与作用

酸奶的营养成分价值及功效与作用，酸奶是由新鲜牛奶为基础，经过杀菌再加入益生菌来发酵的过程而形成的，深受大众的喜爱。快来和我一起看看关于酸奶的营养成分价值及功效与作用。

1、酸奶可以促进肠道蠕动和消化液的分泌，从而增强人对食物的消化力，使胃口增加。

2、酸奶中含有乳酸，可以在人体中产生抗菌物质，对人体的健康有很大保护作用。

3、据专家指出，常常喝酸奶可以预防癌症和贫血，也可以改善小孩营养不良的症状。

4、对于老人而言，每天喝酸奶有助于补充人体所需的钙元素，预防心血管疾病有很大的功效。

5、在女性怀孕期间，酸奶还可以提供孕妇所需的维生素、叶酸。

6、酸奶可以增强身体的免疫力，也有助于补充身体所需的营养物质，可以预防冠心病、癌症的发生，降低胆固醇。

什么时候喝酸奶最好

酸奶中含有多种益生菌，有助于肠道消化和营养物质的吸收，加快肠道的代谢使得体内的毒素垃圾排出体外。然而，很多人却不知道应该如何有效科学地饮用酸奶。那么什么时候喝酸奶最好呢？

1、饭后喝酸奶

饭后30min之后到一个半小时之内，喝酸奶有助于肠道的消化和营养的吸收。通常情况下，人的胃液PH值在1-3之间，而空腹的情况下，胃液会呈酸性，也就是PH值会小于2。当吃完饭约一个小时之后，人的胃液会被稀释，PH值就会上升到3-5左右，这时候，喝酸奶可以有助于酸奶中含有的'益生菌生长，对营养的摄入和吸收是十分有益的。

2、晚上喝酸奶

酸奶可以很好补充人体中的钙营养物质。因为晚上凌晨时分是人体内钙含量较低的时间，喝酸奶有助于人体对钙的吸收。而与牛奶相比，酸奶中含有乳酸与钙结合，更加有利于人体对钙的摄入与吸收。

营养价值

1、牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。

2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。

3、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4、鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。

5、在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

食用功效

1、促消化： 酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2、保护肠胃： 维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3、防癌抗癌： 通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4、预防便秘： 通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5、美容： 常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6、提高免疫力： 乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃病患者慎食。

1、维护肠道菌群：在我们肠道中寄生着多种细菌，其数量不计其数，但并不是所有的细菌都是有害的。比如益生菌，它就是保护我们肠道健康的其中一种健康菌群，因此在平时多喝酸奶，其所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2、促进消化：有消化不良的女性，在平时就可以适量喝酸奶，它能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。

3、防癌：在酸奶中含有大量的乳酸菌，这种物质不仅仅可以维护肠道的正常功能，同时它还具有减少某些致癌物质的功效，从而达到防癌的功效。

4、防止便秘：很多女性都存在便秘的情况，你可能不知道，在女人喝酸奶的好处中，预防便秘就是其中的一种。酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，从而防止便秘。

5、提高人体免疫力：女性的体质天生就偏弱，如果在后天不进行增强的话，就会出现经常生病的情况。这个时候女性可以通过喝酸奶来提高免疫力，因为酸奶中含有乳酸菌，它可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

扩展资料：

晚上喝酸奶的好处更多，能有非常不错的补钙效果。晚间 12 点 至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。这个时间段，人体内影响钙吸收的因素也比较少，而酸奶中含有乳酸和钙的结合，更能促进钙吸收。所以，可以的话，不妨睡前喝一杯酸奶，但要注意口腔清洁。

参考资料来源：人民网-女生多喝酸奶有这5大好处

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