人们的生活水平在不断的提高，不仅要求食物要好吃，同时对食物的营养价值也是很关注的，在日常的购买当中，对人参果的选择也是很多的，经常会购买很多给家人和朋友吃，那么 人参果有什么营养价值 ？

　　人参果的营养价值极高，既是低糖低脂，亦富维生素C，蛋白质含量也高，还含有十九种氨基酸以及钙、镁、硒等十几种人体必需的矿物质和微量元素，有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容的功能。

　　人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果。粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等。维生素C130毫克。

　　是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍。维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍。维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍。胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍。总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高。

　　从以上化验分析中可以清楚地看出，人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食用人参果能补充人体的需要，具有较高而全面的营养保健价值。

　　1、治病养生：人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病。强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。

　　2、保健作用：人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病。强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。

　　3、人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。

　　4、人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。

　　5、人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。

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人参果的功效与作用有哪些

　　人参果参的功效与作用，相信很多人都是吃过这种水果的，它的口感也挺好的，脆脆的，人参果有许多的功效，不仅富含维生素还健胃补脾，你知道人参果的功效和作用都有哪些吗？下面跟我一起来看下吧。

　　 人参果的功效与作用有哪些呢

　　人参果是高原蔷薇科野生植物，其含有丰富的维生素钾、钙、镁、锌等元素。人参果有较高的营养价值和医疗作用，可用于益气补血、健胃补脾、生津止渴，所以藏医又称卓老沙僧，并以其入药。六七月间开花时的全草。

　　 人参果功效

　　可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，经常食用，有人参、西洋参、长白山人参、红参延年益寿的功效，因此被人们盛誉为“人参果”。

　　 人参果产地

　　以玉树和果洛地区所产为质量为佳，体圆肉肥，特点是色泽红亮、颗粒饱满，并且产量高。深受市场广大客户的欢迎，实为馈赠亲友之佳品。

　　 人参果性状特征

　　人参果是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本植物。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。人参果春季发芽，夏季长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，就像一张蜘蛛网一样。人参果叶正面深绿，背后特别像羽毛，密生白细绵毛，仿佛鹅绒一样，所以又有学名称为鹅绒委陵菜。人参果根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。

　　人参果根富肉质，味道甘美，常呈块形。可以用熟烂的人参果拌酥油炒面，吃起来不但鲜香而且有甜的`味道，并且腻味全除；以晒干的人参果还可以熬稀饭，增加粘度，味道鲜甜；用鲜蕨麻做还可以做成美味菜肴，更是色香味俱佳。

　　 人参果的种类有哪些呢

　　人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。

　　我国广泛实施栽种原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，其原名“茄瓜”，现我国各地通称为“人参果”。

　　这种人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多.但应视为一物。这可能是因我国刚引进时，各地取名不一所致。从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响.激发了人们的好奇感，这可能是与《西游记》中所说的吃人参果长生不老”而联系在一起之缘故。此人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木.在我国和日本则作为一年生栽培。果为多汁浆果，果肉为淡黄色，呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色。出现紫红色条斑。

　　 人参果的吃法有哪些呢

　　 ①人参果炒肉片： 人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。

　　 ②当做水果鲜食： 生食的人参果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

　　 ③凉拌人参果： 将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

　　 ④笼蒸人参果： 即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

　　 人参果的皮能吃吗

　　可吃可不吃。不过去皮之后味道会更好一些。去皮之后的人参果，吃起来是甘甜爽口的，而如果连皮一起吃，可能会影响到口感。

　　当然了，如果觉得连皮一起吃更好吃的话，也可以直接洗净了吃。注意一定要洗净哦，避免残留的农药或者是其他细菌也随之进入到我们的肠胃中。

　　人参果的外形就和人类的心脏很像，吃起来是特别脆的，果汁也特别的多，也没有核，所以说平时只要对人参果稍作清洗就可以吃了，同时人参果吃起来也不酸，也不涩，特别受欢迎。人参果有很高的蛋白质，可是脂肪却特别低，也很低糖，维生素和矿物质都特别的丰富，有很强的作用，特别适合一些有糖尿病的老年人食用。

　　因为人参果的保健功效特别好，同时人参果中的维生素C特别高，所以说人参果有很好的预防肿瘤的作用，常吃人参果是有好处的。当然不能把宝贵的人参果皮去掉了。

　　 人参果好吃吗

　　 1、人参果味道平淡

　　人参果虽然是一种营养丰富，功效出色的水果，但是它的味道却平淡无奇，吃在嘴里一点也没有味道，虽然可以直接食用，但是大多数人都不喜欢，平时大家想食用人参果时可以把它与肉片一起炒制，或者切成片以后用开水焯烫然后放入蒜泥等调味料调制后食用。

　　 2、人参果的营养

　　人参果虽然味道平淡，但是营养价值却很高，有着“抗癌之王”说法，人参果中有多种微量元素存在，它们进入人体以后能增加人体细胞的活性，让身体免疫力增加，同时也能提高身体各器官对多种微量元素维生素的吸收，加快器官细胞的再生与代谢，从而也就抑制了癌细胞的生成，也就让人参果具有了出色的抗癌功效。

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