鸡爪的做法有很多，接下来我们就来讲一讲鸡爪的多种做法

卤鸡爪，我们可以去超市买好卤味料，先把鸡爪过热水去除浮沫，然后就用卤味料的汤煮，然后浸泡一段时间就可以了。

泡椒凤爪，我们可以自己在家制作一些泡椒或者去超市购买现成的泡椒，然后把煮好的鸡爪浸泡几个小时就可以了。

虎皮凤爪，虎皮凤爪和虎皮鸡蛋的做法相同，就是把煮好的鸡爪用调料腌制，然后过油炸，炸至鸡爪皮上色即可。

蒜蓉鸡爪，我们先把鸡爪过热水煮熟然后剔除大部分的骨头，然后用蒜蓉酱去凉拌，味道非常好吃而且非常下饭。

【凉拌鸡爪】

【食材】：鸡爪、胡萝卜、小米椒、大蒜、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、泡椒、泡椒水、米醋、白糖、盐。

【做法】：

第一步：鸡爪反复清洗干净后，斩成小块，放入锅中加入清水、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、盐焯煮10分钟捞出，用冷水冲洗干净。

第二步：胡萝卜去皮清洗干净切成条，小米椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮洗净。

第三步：将沥干水分的鸡爪放入大碗中，加入泡椒、泡椒水、胡萝卜条、小米椒、大蒜、米醋、白糖、盐搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1夜即可食用。家里如果有芹菜，也可以加入芹菜杆一起泡，口感会更加佳。

【泡椒凤爪】

【食材】：鸡爪、泡椒、泡椒水、香糟卤、料酒、姜片、陈皮。

【做法】：

第一步：鸡爪解冻之后，清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒、姜片、陈皮焯煮10~15分钟，捞出后放入冰水中冷却。

第二步：将鸡爪捞出沥干，放入砂锅内，倒入泡椒、泡椒水、香糟卤，加盖静置4小时以上即可食用。

（这种是超级懒人版的泡椒凤爪做法，做法简单，省时省力，绝对零失败~）

　　导语：你们会做多少种鸡爪呢，那么它的做法又是什么样的呢，不如我教你它的.做法大全吧。

　　1.酱油蒸凤爪

　　主料:鸡爪(适量)

　　调料:葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)

　　做法：

　　1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水

　　2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分

　　3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油，

　　4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了

　　小窍门：

　　1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。

　　2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。

　　3、蒸之前注意汤汁的调味。

　　2.香烤凤爪

　　主料：鸡爪(500克)

　　调料：卤汁(适量)、烧烤腌制调料(适量)

　　做法：

　　1、鸡爪洗净去掉脚趾甲

　　2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料

　　3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可

　　4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液

　　5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上

　　6、腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟

　　7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可

　　小窍门：

　　1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟;

　　2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;

　　3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。

　　3.啤酒烧鸡爪

　　主料：鸡爪(9只)、啤酒(一罐儿(500ml))

　　调料：自制辣椒酱(少许(可忽略))、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(看小贴士)(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)

　　做法：

　　1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

　　2、热锅，适量油小火煎香料

　　3、放入生姜、辣椒酱翻炒

　　4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒

　　5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒

　　6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右

　　7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用

以上就是小编对于[《鸡爪的做法》鸡爪的做法简单又好吃家常]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除