今天我们来说说三大营养素中的碳水化合物，也是日常生活中最常见的营养素。你可能听说过各种减肥方法，基本都和碳水化合物有关。这是什么？你有什么属性？这篇文章向你介绍碳水化合物等营养物质。顾名思义，碳水化合物除了氢和氧，还含有碳；

毕竟米饭，面条，馒头等。，是我们每天吃的主食，属于碳水化合物。吃它们的目的是让自己充满能量，提供饱腹感。一克碳水化合物有4000卡路里，是最方便的能量来源。多说一点碳水化合物是维持大脑正常运转的主要能量，尤其是葡萄糖，是维持大脑正常功能必不可少的营养素。这就是为什么吃一些甜食会让你感到快乐，有时如果你没有吃足够的碳水化合物很容易感到不安。当碳水化合物摄入不足时，人体会利用其他营养物质供能，如：蛋白质；分解蛋白质“制造糖”和分解蛋白质的过程称为糖异生。蛋白质是肌肉的重要组成部分，这就是为什么当你一开始选择节食减肥时，首先消耗的是肌肉而不是脂肪，蛋白质的缺乏也不利于人体健康，最明显的是免疫力的下降。

因此，适当补充一定量的碳水化合物可以防止蛋白质的分解，节省身体对蛋白质的利用。健身的基本营养知识——碳水化合物，正确理解碳水化合物等营养物质，另外，如果你的碳水化合物摄入长期处于一点状态，身体不仅会分解利用蛋白质作为能量来源，还会利用脂肪作为供能来源，脂肪分解成酮体供能，这就是生酮饮食。另外，体内的胰岛素会处于很低的水平，对糖尿病患者非常不利。构成细胞组织，人体细胞中也含有碳水化合物，含量为2%~10%。

碳水化合物也是细胞组织的一部分。健身的基本营养知识——碳水化合物，正确理解碳水化合物等营养物质，碳水化合物的分类。根据消化吸收速度和血糖上升指数，碳水化合物分为复合碳水化合物和简单碳水化合物。复杂碳水化合物：消化吸收慢，升糖指数慢，饱腹感强，能量持久。简单碳水化合物：快速消化和吸收，快速升糖指数，和短期持久的能量。

一般来说，我们选择减肥的碳水化合物应该是GI值相对较低的食物，摄入后会减缓血糖升高的速度，更有利于减肥。但是GI值不仅仅是食物本身，你的烹饪方式也决定了GI值。所以在选择食物的时候，不仅要看食物本身的GI值，还要注意烹饪技巧，配菜等等。

减肥的碳水食物

　　减肥的碳水食物，对于减肥我们一定要摆正心态，而我们机体中碳水化合物化合物的存有方式关键有三种，想要健康减肥，我们一定要在保证自身能量充足，以下分享减肥的碳水食物

　　 1、玉米（建议：组合搭配吃，不能单一吃）

　　每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克。

　　 2、红薯（建议：蒸煮烤最佳，可以搭配牛奶，控制量）

　　每100克红薯含热量86千卡，纤维素3.00克，蛋白质1.57克，脂肪0.10克，碳水化合物20.12克。

　　 3、芋头（建议：蒸煮食用）

　　每100克芋头含能量331千焦，纤维素2.9克，蛋白质2.2克，水分78.6克。

　　 4、土豆（建议：蒸煮食用，搭配牛奶更易消化）

　　每100克土豆含热量81千卡，纤维素1.10克，蛋白质2.60克，脂肪0.20克，碳水化合物17.80克。

　　 5、豌豆（建议：可以搭配玉米、胡萝卜丁、鸡胸肉丁）

　　每100克豌豆含热量32.00千卡，蛋白质4.80克，脂肪0.80克，碳水化合物2.60克。

　　 6、绿豆（建议：绿豆配大米1:2煮粥或煮饭）

　　每100克绿豆含热量329千卡，纤维素6.40克，蛋白质21.6克，脂肪0.80克，碳水化合物62.00克。

　　 7、红豆（建议：配大米煮饭食用）

　　每100克红豆含热量324千卡，纤维素7.70克，蛋白质20.20克，脂肪0.60克，碳水化合物63.40克。

　　 8、小米（建议：煮小米粥或混合大米煮，温和养胃）

　　每100克小米含热量361.00千卡，纤维素1.60克，蛋白质9.00克，脂肪3.10克，碳水化合物75.10克。

　　 9、糙米（建议：食用前充分浸泡，可搭配豆类）

　　每100克糙米含热量348.00千卡，纤维素3.40克，蛋白质7.70克，脂肪2.70克，碳水化合物75.00克。

　　 10、燕麦（建议：买生燕麦片，搭配水果、谷物、坚果、牛奶，营养均衡）

　　每100克燕麦含热量402.00千卡，纤维素6.9克，蛋白质8.90克，脂肪11.10克，碳水化合物73.50克。

　　 女性减肥早餐吃什么？

　　 一、早餐要吃

　　有女性会减肥常常是不吃早餐的，不知道这样的坏习惯会是得其反吗?人体在经过一个晚上的消耗热量，如果不及时进食早餐，长时间的空腹会让人处于一种极度饥饿状态。饥饿状态下，你的下一顿就容易吃多，并且吃进的食物也较易被转化为脂肪。

　　 二、控制摄入的热量

　　当女性在摄入热量过多就是导致肥胖的原因，要减肥，就要严格把关，控制饮食，减少热量摄入。一般来说，人体每天至少需要12大卡的热量来维持身体的基础代谢。对于女性来说，摄入热量不超过1500大卡就能够减肥。因此，在这个月里，你需要合理分配一天饮食的热量，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。

　　 三、少吃多餐

　　少吃多餐是营养师们认可的科学的饮食减肥方法。少吃多餐就是把一天的饮食分成5~6餐进食，每一餐的食量要少，七分饱即可。正餐之余的几餐，尽量吃一些果蔬类的低热量食物，这样能够给人饱足感，也不会摄入太多热量。

　　 四、多吃碱性食物

　　易胖体质偏酸性，需要通过饮食来调整身体的酸碱平衡，因此减肥期间，可以多吃一些碱性的食物。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。碱性的食物主要蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类。

　　 五、多吃纤维素丰富的食物

　　排毒是减肥必不可少的过程，一些人在减肥过程中会出现便秘情况，就是因为身体毒素堆积。多吃纤维素丰富的食物，多喝水，能够帮助排除身体毒素，让人更健康，更易瘦。纤维素丰富的食物包括粗粮，蔬菜等食物。

　　 可以减肥的食物

　　 冬瓜

　　具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

　　 黄瓜

　　黄瓜内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

　　 丝瓜

　　丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

　　 白萝卜

　　白萝卜含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用

　　 紫菜

　　紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

　　 韭菜

　　韭菜含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

　　 海带

　　海带含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富)，有通便和利尿的功能。

　　 绿豆芽

　　绿豆芽水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的.功能。

　　 辣椒

　　辣椒具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。但不建议多吃。

　　 苹果

　　含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收丑量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

　　 柠檬

　　含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

　　 茶

　　普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。

　　 醋

　　醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。有胃病的人少喝。

　　 兔肉

　　脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。

　　 赤小豆

　　是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。

　　 大蒜

　　对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与)

　　 木耳

　　是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

　　 荷叶茶

　　每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克)煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。

减脂期最痛苦的事莫过于失去了碳水的快乐，很多小伙伴管不住嘴的根本原因也是因为控住不住自己想吃碳水的心和嘴。当我们开始减肥之时，最先想要的方法就是饮食，通过饮食我们可以有效的控制日常热量的摄入，从而让热量缺口的实现成为可能。

而在饮食方面我们最先想到的大概率为碳水化合物，因为碳水化合物摄入过多时，过多的碳水不能被完全分解，剩余的部位就会转化为脂肪而存储起来，当降低碳水的摄入之时，身体就会通过消耗脂肪来供能，从而实现减肥的目的。

我们想要减肥之时，碳水的摄入的确是我们要考虑的对象，但是不能选择极端的方法，更重要的是不能以健康为代价而为之，而对于减肥而言，最重要的一点是，限制日常总体热量的摄入，而不是某种特定物质的摄入，所以无论在什么情况保证膳食的均衡都是非常重要的。

碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的功能，比如储存和提供热能、构成机体组织的重要物质、参与细胞组成和新陈代谢。

因为碳水化合物是一种能量来源，它们可以让你在运动时保持强壮。所以专家建议，在运动前1 - 3小时摄入碳水化合物和蛋白质，可以让你的运动表现更佳。

优质的碳水化合物包括浆果、蔬菜和全谷物，因为它们富含维生素、纤维和抗氧化剂，对身体健康很重要。全谷物含有脂肪酸、镁、维生素B、叶酸和锌。水果和淀粉类蔬菜也有这些物质，还有类黄酮和类胡萝卜素等植物营养素，它们都有助于你预防疾病。

米饭、面条、粥、玉米等主食中除了含有碳水外，还含有蛋白质、钾、钙、镁、B族维生素等营养成分，这些营养物质也会加速我们体内脂肪的燃烧。

淀粉是一种生物大分子，会在一系列酶的催化作用下慢慢被分解小分子的糖类，比如麦芽糖、糊精、蔗糖。从淀粉被分解成葡萄糖这个过程需要消耗一定的时间和能量，才能被吸收，释放热量。

而各种精细加工的米面，大部分膳食纤维、微量元素已经损失了。所以，富含膳食纤维的粗粮比精细米面热量更低，饱腹感更强，营养价值更高，更适合减肥期间食用。

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