大家好今天来介绍《猪蹄汤怎么做能去腥味》猪蹄汤怎么去腥味的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧怎么煮猪蹄汤少油没有腥味买回来的猪蹄先放火上烧一会 皮朝下 烧过的猪蹄用冷水洗刷干净 锅里放入猪蹄和姜片 加水没过猪蹄 大火烧开后转中火10分钟 撇去浮末 再煮2分钟观察浮末是否继续增多 如增多就再煮一会 如果没有增加太多就关火 将猪蹄捞出用冷水冲凉洗干净浮末后可以直接烹饪也可以冷冻保存这样处理过的猪蹄基本无异味 还很香 猪蹄好浮末肯定少异味也小 浮末也多说明猪蹄越脏越差猪蹄腥气怎么办猪蹄去腥方法一：1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。猪蹄去腥方法二：1、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。4、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。你可以加点醋也许可以去除异味!猪蹄去腥方法三：1、先处理猪蹄子。将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水，时间最好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步。2、煮调料水。用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉、清水。3、将猪蹄子放进调料水锅里，水量要没过猪蹄子，再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内，文火开煮。45分钟后，水收到一半后放入一点醋。这是去除猪蹄子腥味的第三步。4、这时要将猪蹄子连汤一起换到电饭锅里，再倒进兑好的料汁，放入切好的莲藕块，开始煮。猪蹄子能用筷子扎透后调入适量盐，开始煮，大约1：40分钟后，猪蹄子炖烂后即可。食用猪蹄的注意猪蹄汤有腥味怎么补救你是不是没有过水焯一下，过水焯一下，然后加葱花生姜料酒都是去腥味的，会好很多，如果还是觉得腥，你可能不适合这样的汤！以上就是小编对于[《猪蹄汤怎么做能去腥味》猪蹄汤怎么去腥味]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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