小米富含多种对身体有益的元素等，营养价值很高，有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用，对腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。小米熬成粥以后黄香柔滑、回味悠长，喝后口齿留香，能滋阴补虚，民间有素“养人”的说法，是老、幼、妇女最适宜的食补食品。

那要如何才能熬好这碗小米粥呢？首先我们要先了解清楚什么样的小米最好，只有用对了材料才能熬出一碗即营养又好喝的小米粥。

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米。在市场上我们能见到两种黄色的米，一种是大黄米，一种是小黄米，后者就是我们说的小米，大黄米和小黄米的营养价值可谓相差甚远。所以在购买的时候一定要看清楚，别搞错了。就是小黄米也有很多种，好的小米闻起来有股特有的小米清香，颜色金黄，颗粒小的小米是最好的，总结一句话，颜色越黄，颗粒越小就越好，价格也越贵。

知道怎样选购好的小米，下面我们就来看怎么才能熬的粘稠出油的吧！

先把水烧开，水要一次性加够，严禁半路加水，不然的话小米粥的米汤就不会浓稠。在烧水的时候把小米淘洗干净，其实现在的小米都很干净了，所以不用过于清洗，以免淘洗次数过多会流失一部分营养就得不偿失了。温馨提示下，小米是不需要提前泡发哦。

水沸腾后倒入洗好的小米，切记，一定要水沸腾后才下小米，加盖煮20分钟左右，打开盖子用勺子边煮边搅动，这个过程别偷懒，要多搅拌哦，这样不糊底，煮出来的小米粥才会浓稠，等煮到有粘稠的程度就差不多了，然后关火盖上盖子静置10分钟，这样煮出来的小米粥特别浓稠，特别香，也很容易煮出油来。有人煮粥喜欢加食用碱，使粥更加浓稠，但我不建议加这类的东西。

清淡带着清香，滑顺的口感，营养又好喝的小米粥就做好了，粥面上还结了一层厚厚的米油，金灿灿的看着就有食欲。

学会了吗，是不是很简单，多喝小米粥很有宜哦！

小米亦称粟米，，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，是一种属于粗粮类别的健康绿色食品，也是北方人喜爱的最主要粮食之一。它的蛋白类营养价值并没有大米那么高，但却有助于健脾养胃，气血亏损者食用更佳。特别是针对产后虚弱需要进补的产妇也是很好的食材选择，我国北方民间就有熬制小米粥加红糖用于产妇的产后滋补调理的偏方，以小米为原料制成的糕点也是别有一番风味的。

当然，在我们熬制小米粥之前，原料小米的选择也有很多需要注意的地方。比如小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米，我们怎么能选购到优质的小米呢？首先，我们可以简单地闻一下它的气味，看是否有酸臭或者发霉等异样的气味，一般小米会有一股淡淡de清香；其次，优质小米的米粒外形大小均匀，颜色多为淡白色、深黄色或金黄色，整体颜色分布较匀称、平均；然后，再大致一下观察其外形，是否有杂质和碎屑，好的小米大多都是完整的。这些就是我们一些日常会用到的挑选优质小米的方法。

当我们挑选好新鲜的小米以后，就可以准备熬制小米粥了。首先，我们取一些干净的清水，将小米淘洗清洗两次就可以了，需要注意的是，如果淘洗的次数如果过多的话，小米里面的一些营养物质就会大量流失，这样就失去了小米具备本身食用价值的作用了。

想必接下来，大多数人都会将淘洗好的小米直接倒进锅里，但这样的方式往往导致熬出来的小米汤底清亮不够软糯润口。其实小米虽然看着小巧可爱，却比大米硬了许多，所以，将小米放置在温水中浸泡半小时左右会利于其煮透。最重要的是，一定不要选择陈年小米，否则味道会差很多的。

然后，我们需要烧制一锅开水，切记水量一定要够，不可以中途再次添水。和大米不同的是，小米一定要在水煮沸后才能下锅，在加入小米二次沸腾的过程中，要用汤勺适当地轻轻搅动几下，防止小米糊在锅底，等沸腾以后停止搅动，再转成文火慢慢熬煮，这样煮出来的小米粥才会有更好的口感。

耐心地等待半小时左右就已经差不多煮好了，这时候我们可以看一下精心熬制好的小米粥。整个汤底浓稠厚重，呈现出一种油亮亮的颜色，小米也绽开了一朵朵黄色的小花，一股淡淡的米香味儿扑鼻而来，让人禁不住胃口大开，想赶紧尝上那么一碗两碗。如果看到这儿您也馋了的话，不妨就按照我们的方法试一试，熬上一锅香甜软糯的小米粥，再配上一些粗粮制成的面食，给自己来一顿健康天然的养生餐吧！

以上就是小编对于[《小米粥怎么熬出黄色的油》煮小米粥适合加什么材料]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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