不是直接去鳞。

1、先清洗除鳞，然后去头。去头后可能会稍带一点内脏。

2、接着，除去内脏

3、除去鱼内骨头，将拇指伸进出，使骨头分离出来

4、除去脊骨 先切割一下鱼尾，但不要切断骨头，然后抓住尾巴，向上稍拉一下，整条脊骨就自然拉出来了。

5、，沙丁鱼的骨头很软，可以油炸一下，再蘸点椒盐吃。

6、最后去皮洗净备用

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

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