大家好今天来介绍《春季菜谱的做法大全》春季菜谱做法大全的相关问题，小编就来解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧

材料：

长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）、盐、味精、淀粉适量

调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）15克、油1000克（实耗150克）

做法：

1、茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸

2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲

4、在茄盒中间釀上肉馅

5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起

6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘

7、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味

8、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可

食材：香椿、豆腐、小米椒

做法：

1、首先把香椿洗干净，一块老豆腐切成小块，锅里水烧开后把豆腐倒进去煮一下，然后加入一勺盐煮一分钟后把豆腐捞出来。

2、然后把香椿也倒锅里过下热水，赶紧捞出来过下凉水，把香椿切得小一点，放入碗中备用。

3、调料汁：切点小米椒，烧点花椒油泼在小米椒上，加点香油，适量的盐，加少许水，鸡精搅拌均匀。倒入香椿碗中，拌均匀就可以开吃了。

材料：四季豆、青椒、红椒、瘦肉适量即可，辅以姜蒜葱、油盐酱油、鸡粉等适量

做法：

1、四季豆切丝，肉切丁加入盐、鸡粉腌制；

2、青红椒斜切，姜切片，蒜拍碎，葱切段；

3、热锅加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至变色盛出备用；

4、锅内放油加入四季豆翻炒一会，加入青椒、葱段翻炒；适量加点水焖煮，汁收干加入瘦肉丁翻炒均匀即可。

食材：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙

做法：1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；

2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁得太碎；

3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；

4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的锅中汆烫至虾丸变色后捞起；

5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟；

6、关火后加入少许盐和葱丝即可。

准备食材：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣

准备调料：生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油

做法如下：

1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。

2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。

3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可关火。装盘，出锅。

【所需食材】：五花肉一块，青红椒各一个，香菇两朵，豆干两片，料酒一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，生抽酱油一勺，蚝油，熟芝麻适量，

【烹饪步骤】：

1、第一步先来准备一下食材，首先把豆干切成大小合适的小块留作备用。

2、青椒一个清洗干净，去除里面的辣椒籽，然后切成滚刀块留作备用。

3、红椒以同样的方式切成滚刀块。

4、香菇清洗好之后切成薄片留作备用。

5、五花肉也要先浸泡一下，浸泡出血水清洗干净之后再切成薄厚均匀的薄片。最后葱姜蒜家里面有什么就准备一点什么下锅爆香。

6、锅里面先不加油，烧热之后再加油，等到油温四成热的时候下入切好的葱姜蒜下锅炒香，然后加入切好的肉片下锅翻炒出香味，炒出猪油。

7、期间加入一勺料酒去腥，等肉微微变色之后加入切好的蘑菇，翻炒几下。

8、接着锅中加入一点水，一勺生抽酱油提色增香，一勺蚝油增鲜，一勺盐调味，一勺胡椒粉增加风味。翻炒均匀。

9、最后加入适量的青红椒下锅翻炒几下，等到汤汁浓稠之后就可以出锅了。

10、出锅之后撒上适量白芝麻，这样一道简简单单的家常菜就做好了，是不是很简单方便，还特别下饭。

-食材以及调味料的准备：蒜苔，猪肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，鸡精，盐，白糖。

-烹饪制作步骤：

1、猪肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、蒜苔切成段，撒上盐放置10分钟，更容易入味。

3、起锅倒入多点油，烧热，倒入肉末翻炒至微微金黄出油后，倒入蒜苔翻炒均匀。

所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块

辅料;生抽适量醋1勺蚝油1勺盐适量

做法：

1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

2、将韭菜切成段。

3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。

4、将胡萝卜切片。

5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

6、热锅倒油烧至八成热。

7、放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

8、放入煎豆腐翻炒10秒。

9、浇入料汁翻炒10秒。

10、放入韭菜翻炒10秒。

11、放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法：

1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；

3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；

5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；

6.马上翻炒，直至牛肉片变色；

7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

8.倒入准备好的牛排调味汁；

9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；

10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

以上就是小编对于[《春季菜谱的做法大全》春季菜谱做法大全]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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