大家好今天来介绍《鸡肉怎么做好吃适合老人》鸡肉怎么做更嫩合适老人吃的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧鸡怎么做好吃白切鸡白切鸡又叫白斩鸡，是一道很出名的广府美食。对于追求原汁原味、爽口嫩滑口感的食友来说，白切鸡是很不错的选择。白切鸡的做法比较简单，首先准备一只洗净除去内脏的三黄鸡（童子鸡），姜葱切段，盐少许，食油适量；锅中加水，将肉鸡放入水中浸煮，期间要保持锅中的水不会煮沸，肉鸡煮熟期间要提起来两次；煮熟后把肉鸡放进冷开水中浸泡一小会，捞起斩件；最后准备一把姜葱蒜末，加盐加热油加酱油调和成酱汁，即可蘸食。豉油鸡豉油鸡是广东人餐桌上的家常菜，鸡肉肉质美味香弹，油香四溢，老少咸宜。其做法并不复杂，先将土鸡（走地鸡）整理干净后，用豉油腌制15分钟，锅里加入食用油，爆炒姜葱，倒入适量豉油与清水，煮开后将肉鸡放入锅中用中火焖煮，过程中要用汤勺把底下的豉油汤汁淋到肉鸡身上，每隔3-5分钟要翻动一直肉鸡，以免粘底。煮20分钟后就能捞出斩件食用。辣子鸡辣子鸡是一道四川名菜，色泽艳丽，麻辣香口，肉味酥香咸脆，深受大众喜爱。在国内，辣子鸡的做法很多种，在这里小编给大家介绍的是一道不太辣的辣子鸡做法。首先准备两只洗干净的大鸡腿，切块，加豉油搅拌，腌制一会儿；将蒜头、姜葱切片，倒进热油中爆炒出味；随后放入鸡腿块，加少量白酒（黄酒）焖一会；最后放入豉油、干红辣椒一起翻炒，再炒至鸡肉块熟透便可。手撕鸡手撕鸡是最受小孩老人欢迎的中式菜肴，撕成条状的鸡肉条容易入口，口感又不油腻，十分爽口。其做法如下：锅中放入清水、料酒、姜片，将嫩鸡放入水中，一起煮开；捞出过凉开水；锅中加水，放入姜葱、肉桂叶、八角、白芷调料，放入嫩鸡用慢火煮20分钟；嫩鸡煮熟后捞起，趁热用手撕成条状，注意不要撕得太碎影响口感；另起油锅，倒入蒜葱末、生抽、老抽等酱料翻炒半会，盛起淋在手撕鸡上，即可食用。口水鸡对于喜欢吃辣的朋友，一定不能错过口水鸡这道美食。其实，口水鸡和白切鸡一样属于凉菜，在烹调上也有异曲同工之处。只是，口水鸡味道更重更辣，适合无辣不欢的食客。它的做法如下：先将麻鸡（草鸡）洗净，锅中加水，放入切好的姜片、葱段、盐、料酒和肉鸡，煮开后慢火煮10分钟关火，浸泡20分钟，捞出过凉开水；将白芝麻、生抽、豉油、少许辣椒酱、香油一起放进热油中爆香，盛出后淋在斩件鸡肉上，就可以开吃了。申诉已通过。炖鸡怎样做，鸡肉鲜香嫩滑，不腥不柴，一家老小都爱吃呢？炖鸡怎样做，鸡肉鲜香嫩滑，不腥不柴，一家老小都爱吃呢？炖乌鸡是一道非常普遍的营养菜，不论是老人和小孩都特别适合，尤其是现在生猪肉比较贵，更何况还腻，因此炖乌鸡变成最佳的选择，吃多都不容易长胖，但是有的心灵鸡汤清汤挂面还特别的腥，有些心灵鸡汤浓厚还特别好吃，这和提早解决鸡有很大的关系，现在就和大家分享一下怎样正确炖鸡的做法，做出来的比餐馆还好吃。
炖乌鸡时，需不需要先绰水？答案是不需要的，立即绰水不仅会让鸡脯肉特殊的腥，吃起来口感也很柴有点硬，腥目的是为了由来藏在鸡脯肉里的热血导致的，立即绰水会使鲜血停留在鸡脯肉中。
可能会导致味道很腥，而且绰水会使鸡脯肉里的水分流失造成口味变柴发硬，只要是多多这二步，就可以解决这种问题，鸡脯肉吃起来鲜美不腥，心灵鸡汤闻着十里飘香，营养美味，下边做起下去。【炖乌鸡】食物：一只笨鸡，平菇，青红椒流程：
第一步提前准备一只笨鸡，剁碎黑椒鸡块，黑椒鸡块放进盆中，再往里添加少量的小麦面粉，拿手给他抓拌均匀，多搓揉按摩一下，抓拌均匀以后添加冷水，将黑椒鸡块里的小麦面粉清洗干净。
需多清洗几次，随后泡浸半小时捞起来沥干水分，黑椒鸡块里加入料酒去腥，再放点生抽酱油，耗油，白胡椒粉，用左手抓拌均匀，将黑椒鸡块腌渍20分钟左右
第二步提前准备一颗小葱，将葱切成片，姜片先切成片，再改刀割成丝，再准备2个性感的大平菇，将香菇根除掉，随后改刀割成很厚的片状，提前准备青红辣椒，将青椒去头，随后从中间割开，除掉里面的籽，再改刀割成菱形块，小辣椒也同样切割成菱形块，一起放进碗里预留
第三步锅里倒进适量的植物油，将油烧热，油烧以后先放姜蒜爆锅，炒出香味以后放进腌制好的鸡脯肉，开走红迅速煸炒，爆锅出鸡脯肉中的水分，爆锅一下能去除腥味，炒五六分钟再放2勺食盐，少量的老抽上色，再次翻炒均匀，让黑椒鸡块着色匀称，随后熄火
第四步此外准备一个大砂锅，放进切好的平菇，然后将炒好的鸡脯肉倒进来，再加入水没过黑椒鸡块，大伙儿看一下上边漂着一层油，看着就有食欲，盖上盖子大火烧开，随后转文火再次炖2个小时就可以开吃完。
鸡肉里煮什么好吃鸡肉煮什么好吃鸡脯肉美味可口，合适于不一样年龄层的群体服用，并且吃完也不会长胖，非常适合老人、要想减肥者、患者及体质虚弱常常服用。鸡脯肉的营养成分非常容易被身体消化吸收，具备养血、固精强肾、滋阴养血、填髓等作用，还可提高人体免疫力。鸡脯肉有很多种多样作法，能够烤着吃，还可以炒着吃或煮着吃。那鸡脯肉煮什么东西好吃呢?鸡肉煮什么好吃一、三菌炖乌鸡原材料：开膛破肚嫩老母鸡一只(约500克)、三菌50克、独头蒜25克。动物油75克、葱10克、姜10克、盐3克、米酒10克、酸菜鱼火锅750克。做法：开膛破肚嫩鸡清洗后，连骨剁碎约2.5公分大的块。三菌去根脚清洗，改小，用冷水漂起。姜清洗拍破：葱、蒜清洗。炒菜锅置灶火上，下动物油烧开，放进黑椒鸡块，葱。姜炒成香气，加酸菜鱼火锅、蒜煮沸，舀入石锅，用微火煨40分钟上下。炒菜锅置灶火上，下动物油少量烧开(约150℃)。将三菌控干水下锅爆锅约3分钟，倒进石锅内，加食盐，再用微火煨约20分钟至黑椒鸡块火巴，舀出兴于汤碗中既成。鸡肉煮什么好吃二、冬笋炖鸡原材料：鸡一整只、毛笋250克、姜、葱、南乳、香油、木薯淀粉各少量，生抽酱油两汤匙、白砂糖一茶匙。做法：将鲜鸡清洗斩块放进生抽酱油、木薯淀粉各少量，泡油备用。毛笋去壳用冷水煮开，切片，南乳压烂。进行爆香生姜片、葱段，放进南乳、黑椒鸡块、毛笋同炒匀，添加生抽酱油两汤匙、白砂糖约一茶匙、香油少量调料，引入水，煮滚后转到容器中，低火煮开就可以。鸡肉煮什么好吃三、栗杏炖乌鸡原材料：板栗200克、大枣25克、大杏仁12克、胡桃肉10克、雄鸡1500克、葱段15克、姜片15克、米酒15克、食盐5克、生抽20克、鸡精3克、白砂糖10克、动物油25克。做法：大杏仁和胡桃肉用开水侵泡后削皮，捞起来控干水，放进温锅中内炸至橙黄色捞起来，待冷后将大杏仁碾碎末。板栗切两半，放进开水中，煮至壳与衣可剥时捞起来拨壳。鸡去杂清洗，斩成3公分厚为的块。动物油入锅烧至六成热，放进黑椒鸡块爆锅，加上料酒、姜片、鸡精、盐、葱段、白砂糖及生抽爆锅高于一切色后，再加适度的水、胡桃肉大枣烧开，挪到慢火上盖上炖1钟头上下，后添加板栗再焖至鸡脯肉软烂。将锅中板栗捞起来放到盆里，再把鸡脯肉捞起来放到板栗上边。将汤调好浇在鸡脯肉上，撒上甜杏仁末既成。以上就是小编对于[《鸡肉怎么做好吃适合老人》鸡肉怎么做更嫩合适老人吃]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决