大家好今天来介绍《香椿芽家常做法》香椿芽怎么做法好吃的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧香椿芽的吃法香椿怎么吃香椿素有“树上蔬菜”的美誉，是名贵的木本蔬菜。谷雨前后，市上便有树生蔬菜香椿出现，香椿芽叶鲜厚嫩致，香气浓郁，根据不同的地域和爱好，可做成各种菜肴，下面介绍常见的香椿食用方法。1、香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋是最普遍的吃法，无论是鲜香椿还是干香椿，都可以与鸡蛋搭配。尤其是新鲜香椿，有种特殊的天然鲜味，与鸡蛋相混合产生的味觉享受让人难以言表。2、凉拌香椿芽凉拌香椿芽具有开胃、去火、美容养颜等功效。凉拌的香椿芽需先焯水，焯水后要用凉水浸泡，不然拌出来的香椿是苦的。凉拌香椿芽最能体现香椿的本质本香。3、腌香椿腌香椿跟腌制咸菜一样的原理，将香椿晾干水分后，加入适量的精盐进行揉搓，然后放进干净的容器里密封3-5天后可开启食用。(这里需说明一下，尽量少食用腌制的香椿，因腌制香椿会大大增加香椿的亚硝酸盐和硝酸盐，还会增加钠离子的含量，食多会对人体有所伤害)4、香椿拌豆腐香椿拌豆腐是山东传统的汉族名菜，属于鲁菜系;具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。香椿拌豆腐，需将豆腐跟香椿都焯水，香椿焯水后沥干切碎，而后拌入豆腐中，根据各人口味加入调好的酱汁即可。5、香椿叶泡茶较老的香椿叶可以用来泡茶饮用，老香椿叶一般是晒干后泡茶较佳，香椿叶泡茶具有利尿、清热祛湿的功效，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、弗氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等均有抑制作用，因此对人体肠胃、免疫力提高是很好的。6、香椿酱自制香椿酱需先将香椿焯水后沥干，而后搅拌成泥，放盐调制好后装进干净无水的玻璃瓶中，盖上盖子前需淋上一层油以起到密封的作用，装罐后的香椿酱放置2个月便可食用。香椿酱可用于面食、汤品等调味。香椿的营养价值众所周知，香椿具有丰富的营养，且具有较高的药用价值;据分析，香椿的蛋白质、维生素、钙等的含量在蔬菜中是名列前茅的，是蔬菜中不可多得的珍品。1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。2、香椿的维生素C含量仅次于辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果。3、香椿中含有丰富的铁元素，常吃香椿可以有效预防缺铁性贫血。4、香椿的含钙量是可观的，钙能促进骨骼发育和预防老年骨质疏松，所以特别适合发育中的少年和老年人食用。5、香椿属楝科，含有楝素，挥发气味可透过蛔虫表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。6、香椿中含有大量的镁元素，有预防和治疗心血管疾病的作用。香椿叶泡茶有什么好处《唐本草》中记载香椿叶苦、平，入肝、胃、肾经。香椿叶泡茶具有清热化湿、解毒之功效。民间用香椿叶泡茶饮用，据说可以降血糖，对糖尿病患者来说是很好的天然食品。同时香椿叶泡茶对因糖尿病引起的高血压也有一定的助益作用。这里需注意的是，泡茶的香椿叶一般是老叶，毕竟嫩叶可以直接食用。香椿能生吃吗香椿叶能少量生吃，但是不建议生吃，因生香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生香椿会出现缺氧现象，对身体不利，同时大剂量的亚硝酸盐与硝酸盐有致中毒的风险。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量。椿芽怎么做才香 香椿芽做法大全1、凉拌香椿芽 凉拌香椿芽这道菜是采用最纯天然的做法，直接就可以品尝出椿芽所带有的特定香味。这种做法也是从古至今做法最为纯正、传统的方式，在古代人们就已经有了这种方式。就看看我是怎么做的吧！ （1）食材：香椿芽一把，豆腐300克、大蒜、生姜、大葱、香油、鸡精、食用盐 （2）将市场上买的新鲜椿芽或者是自己在山上采摘的椿芽清洗干净。 （3）将锅清洗干净，加入适量的清水，等至清水烧开沸腾，就可以将椿芽放在沸水中小火焯上1分钟捞出，并将其切成细碎。 （4）大葱切成细碎，大蒜和生姜也按照相同的方法。 （5）将豆腐用清水清洗一遍，将其切成小块备用。 （6）最后一个步骤就是根据自己的口味制定相应的佐料，然后将其味道搅拌均匀就可以直接吃了。 2、椿芽炒蛋 椿芽炒蛋就是小时候的美味了，这道菜很具有回忆意义。在现在的快节奏生活中，不管是在高级酒店还是平民饭店都很难再一次看到这样的做法。我相信，很多的人是没有吃过这道菜的，既然这样就跟随我一起做一做这道菜。 （1）食材：椿芽300克、新鲜鸡蛋2个、小葱30克，食用盐、香油（山胡椒油）、花生油。 （2）将市场上买的新鲜椿芽或者是自己在山上采摘的椿芽清洗干净。并且将其切成小段备用。 （3）将鸡蛋打碎，并且用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀，可以撒上适量的食用盐与胡椒粉。 （4）将切好的椿芽和鸡蛋倒在一起，用筷子搅拌均匀，再一次放入适量的食用盐和鸡精。 （5）锅中烧热，放入合适的花生油，等到油温有了一定的温度就可以将搅拌好的椿芽和鸡蛋倒入在锅中，小火翻炒均匀，并浇上一些香油或者是花生油。就可以直接出锅了。 3、酥炸香椿 酥炸类的食物我们经常在生活中就可以吃到，比如说一些简单的炸薯条，但是这些食物的热量很大，很容易就导致了人体发胖，并且在外面吃的还很不干净。对此，我就大力向你推荐这道酥炸椿芽，既包含了最美味的椿芽的香味，又可以保留住椿芽的营养。 （1）食材：椿芽400克，淀粉适量、鸡蛋、面粉、啤酒、食用盐、鸡精、食用油 （2）选取最嫩的椿芽作为主要食材，将其他老叶去掉，清洗干净备用。 （3）用一个合适的容器将鸡蛋打入到碗中，加入啤酒、面粉、淀粉、鸡精、食用盐搅拌成糊状备用。 （4）把之前清洗干净的椿芽苗一根一根地用筷子蘸兑好面粉糊。 （5）在锅中加热，倒入整个锅的三分之一的色拉油，将沾有面粉的椿芽放在锅中小火炸。炸到舒脆、金黄就可以直接出锅。整道美味就做好了，还可以在炸好的椿芽上加上之际喜欢的酱料。香椿的吃法与做法大全第一种：凉拌香椿首先我们把采摘回来的香椿芽摘洗干净，放在盆中备用。然后我们把锅中烧开水，将香椿放入开水中烫一下，大概烫五到八分钟左右，捞出过凉水冲一下，放入碗中控下水分备用接着把香椿放在案板上用刀从中间切一下，如果是特别短小的嫩芽，这步可以不用。最后把香椿放入碗中加入盐，蒜末，少许白糖，味极鲜，多放一点醋，搅拌均匀就可以吃了，味道很好哦！第二种：香椿炒鸡蛋同样的办法先把香椿过开水烫熟，捞出切短备用。接着，鸡蛋打撒加入少许盐，锅中热油，鸡蛋放入油中翻炒成块然后放入切好的香椿翻炒，放盐，鸡精少许，炒两分钟出锅即可。第三种：香椿饼这个是老妈经常做给我们吃的，先把香椿洗干净焯水一分钟，然后捞出过凉水，切碎，撒上盐，腌一会儿。接着面粉放入盆中，加水，用筷子搅拌成糊状。然后把香椿挤一下水分捞出，放入面糊中搅拌均匀。饼铛预热放油，将面糊用勺子，倒到饼铛中摊平，两分钟左右翻面，直至两面金黄就可以出锅了，鲜美的香椿饼就做好了，一起试试吧。小贴士：食用香椿的注意事项和禁忌1、由于香椿中亚硝酸盐和草酸的含量高于一般蔬菜，因此，无论是凉拌，炒菜，腌制还是油炸香椿，烹调前一定要用开水焯烫1分钟左右，才能除去香椿中2/3以上的亚硝酸盐和草酸。2、越嫩的香椿亚硝酸盐和草酸的含量越低，所以要挑选鲜嫩的香椿，一定要现买现做现吃。3、阴虚火旺的人群，糖尿病患者，孕妇都不适合吃香椿。以上就是小编对于[《香椿芽家常做法》香椿芽怎么做法好吃]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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