大家好今天来介绍《灌肠怎么做好吃》河北好吃的灌肠的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧荞麦面粉灌肠怎么做好吃？山西小吃＃荞麦灌肠的做法
主料；高筋粉150克、荞麦面70克、盐2克、姜片2片。
辅料；蒜泥5克、生抽2克、陈醋5克、熟油2克、辣椒油5克、香油1克、葱花1克。
1、食材备好。
2、先把八角姜片加水熬成料水。
3、水开煮5分钟关火晾凉即可。
4、面粉荞麦面加少许盐混合在一起，加入适量温水合成较硬的面团。
5、和好的面团中间挫一个洞，倒入放凉的料水，反复朝洞口折叠积压掺入料水。
6、反复重复多次加料水积压面团，直到面团变成酸奶状，面糊再顺时针搅匀，饧发30分钟以上就可以准备制作灌肠了（有面疙瘩就用手捏碎）。
7、搅好的面糊细腻粘稠，流成直线。
8、准备几个浅口的盘子或者碟子放在锅里大火蒸5分钟。
9、取出擦干水蒸气备用。
10、把面糊要进盘子里大火蒸30分钟取出晾凉即可。
11、做好的荞麦灌肠。
12、切成细条装盘。
13、准备好蒜泥水，辣椒油，葱花陈醋，生抽来拌制切好的荞麦灌肠。
14、拌上调料就可以吃了。
15、山西小吃＃荞麦灌肠的成品图。
粉面灌肠怎么做好吃粉面肠，就是用淀粉和猪肉馅儿制作而成的灌肠，它的口感鲜香软嫩，外皮筋道，吃到嘴里是那种糯糯的感觉，味道非常的纯正。尤其再食用的时候，配上一小碗儿用蒜泥，辣椒油，酱油调制的调料，那个感觉真的很美。 【粉面肠】所用食材:猪小肠两根（大约1米长），三分肥七分瘦的猪肉馅500克，马铃薯淀粉500克，清水700毫升，葱50克，鲜姜10克，八角1个，姜粉10克，五香粉5克，白糖10克，黑胡椒碎5克，精盐30克，大豆酱油10克，料酒 50克。（以上这些配料，是我自己配制的）。——制作方法——第一步:清洗猪小肠①。将整理好的猪小肠，用10克精盐腌制十分钟，这样可以将猪小肠表面的粘液浸泡下来，浸泡好以后，用手抓捏猪小肠，将猪小肠的粘液清洗干净。②。用盐将猪小肠表面的粘液清洗干净以后，我们再将猪小肠用清水浸泡十分钟。随后将浸泡好的猪小肠，用水龙头在猪小肠的一端开始灌水，使猪小肠的内部充满水分并鼓起，让水在小猪肠内部停留几分钟，如此反复两次，将猪小肠的内部也清理干净。 经过两次处理以后，猪小肠就已经清理干净了，把清理好的猪小肠，放在一旁滤干水分备用就可以了。第二步:调制猪肉馅①。将500克猪肉馅儿放在盆中，将葱切成碎末放在猪肉馅中，在加入20克精盐，五香粉，白糖，黑胡椒碎，大豆酱油，料酒，姜粉和200毫升清水。②。用筷子将放好调料的猪肉馅儿，照按顺时针方向搅拌，大约搅拌五分钟左右，这样可以使猪肉馅儿发粘上劲儿，并使肉质纤维全部打开，随后将搅拌好的肉馅，放在一旁腌制20分钟。 第三步:和制马铃薯淀粉①。将500克马铃薯淀粉放在盆中，加入200ml清水，用筷子将马铃薯淀粉搅散，再用手抓捏成散碎状，不然淀粉行成粉疙瘩。②。将另外300毫升清水烧开，然后慢慢倒在，抓捏均匀的湿淀粉中，倒开水边用筷子搅拌，直到将盆儿中的淀粉，搅拌成面糊状为止。 在制作淀粉糊的时候，可以灵活掌握水的的用量，因为淀粉的吸水程度不一样，所以水的用量，还是要按实际情况来控制。第四步:最后合成粉面肠料①。我们将搅拌好的淀粉糊，放在一旁冷却十分钟，冷却好以后，我们将腌制好的猪肉馅儿，加入到面粉糊中。②。用筷子将加入肉馅儿的淀粉糊，按一个方向搅拌，直到将猪肉馅儿与淀粉糊，搅拌成为一体，并且感觉馅料上劲儿即可停止。 第五步:灌制面粉肠①。我们找一个线绳，将猪小肠的一端用绳扎严，让猪小肠形成一个密封的口袋状，随后猪小肠的另一端插入一个漏斗。在猪小肠的另一端，放入一个漏斗②。用勺子盛一勺馅儿料，把它倒在漏斗中，用筷子将漏斗中的馅料按压下去，按照这个操作程序，将所有的馅料添加到猪小肠中，但猪小肠不要全部装满，在顶部留20cm的空肠。③。将馅儿料全部灌完之后，我们在两根肠中间，留出十厘米的空间，然后在中间部位用绳将其扎严，使肠行成20厘米长左右的段状，这样可以防止粉面肠在煮制过程中胀裂。 ④。粉面肠的灌制工作就完成了，我们将灌好的粉面肠放在盆中，然后用冷水冲洗一下，清洗干净后，准备进行下一步制作。 第六步:煮制粉面肠①。 把葱，姜清洗干净后，在切成段状和片儿状，随后将锅中加入清水，放入葱，姜，八角，在倒入料酒，打开炉火，将锅中的水先煮开。②。将锅中的水烧开以后，我们把清洗干净的粉面肠放在锅中，等到锅中的水再次沸腾以后，我们用牙签在粉面肠的表面扎几个小孔，让肠里面的空气泄露出来，并用筷子不停地翻动锅中的粉面肠，避免粉面肠与锅底粘连，导致粉面肠破碎。 ③。将所有的粉面肠都扎完孔之后，我们将炉火转为小火，不用盖锅盖，就这样用小火煮至半个小时左右，在这期间，每隔几分钟，就要用筷子将锅中的粉面肠翻动一下，同时要控制好火候，勤观察锅中粉面肠的变化，千万不要将肠煮破。 ④。经过半个小时的小火慢煮，粉面肠也就成熟了，我们将煮好的粉面肠捞出滤干水分，然后进行下一个工序。 第七步:熏制粉面肠①。取一个铁锅，在锅底部铺上一张锡纸，加入适量的红茶和白糖，用红茶和白糖熏制出来的粉面肠，它的颜色比较好，而且烟熏味比较浓。②，找几根儿筷子，在锡纸上面搭一个简易架，然后将煮好的粉面肠放在筷子架上，用筷子做架，它的空间比较大，粉面肠上色比较均匀。 ③。粉面肠摆好以后，我们将炉火打开，盖上锅盖，从锅盖周边冒出浓烟开始计时，熏制五分钟即可完成制作。灌肠炒菜怎么做好吃准备好青蒜，灌肠；将灌肠切片；蒜苗切成段；起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。加入切好的蒜苗；将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边加入清水，加一点盐、生抽调味即可。
准备好青蒜，灌肠。
将灌肠切片。
蒜苗切成段。
起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。
加入切好的蒜苗。
将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边溜点清水，加一点盐、生抽调味即可。
以上就是小编对于[《灌肠怎么做好吃》河北好吃的灌肠]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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