香菜招人爱也让人恨，香菜最好吃的做法多不胜数。香菜在日常生活中作为佐料很常见，可谓是和蒜姜蒜同列。它可以出现在各种饮食里，比如我们爱吃的麻辣烫、火锅、水煮鱼、炒菜、饺子馅、凉菜甚至蘸酱菜都有它的身影。

现在给大家介绍几种香菜的灵魂吃法，让餐桌的更加丰富，挖掘更多的吃货美食。第一种，开胃凉拌菜，花生米拌香菜。这道菜可以当做下酒菜，吃到嘴里有花生的嘎嘣脆还有香菜的香味，可谓是刚柔并进。做法也很简单，取适量的花生米在锅里炸制微黄，捞出再将切好的香菜段和调料放进去搅拌均匀皆可食用。

第二种，肉与菜的完美组合，香菜丸子。荤素完美融合一体，吃到嘴里不仅有肉汁留香还有香菜的清香。做法简单易操作，将猪肉馅和香菜碎搅拌均匀，再往里加入适当的调料，捏成一个个丸子，放在油锅里炸熟即可，香喷喷的香菜肉丸就做好了。第三种，麻辣炒小人仙，海鲜和蔬菜的融合。香菜是这道菜的点睛之笔，很好地衬托出海鲜的鲜味，草海鲜的时候一定要加上香菜。教大家一个懒人版的炒法，先将洗干净的小人仙用热水焯一下，再放入油锅里翻炒。加入香菜、大葱、姜丝、郫县豆瓣酱、辣酱，炒熟即可出锅了。

第四种，香菜饼，为喜欢吃面食的你多一种选择。将香菜放在搅拌机打成香菜汁，再将香菜汁、鸡蛋和面粉搅拌均成糊状，放在热好的平底锅里就可以制作出好吃的煎饼了。其实香菜的吃法还有很多种，这里就不一一给大家举例。香菜很多人受不了它的香味，不过在吃货眼里没什么可以阻挡美食的诱惑。你还知道哪些种菜的吃法可以一起分享哦。

香菜太多了怎么吃好吃

　　香菜太多了怎么吃好吃，香菜是日常饮食上比较常见的一种菜类，可以做调味食用，可以吃热煮熟的，而且可以常常看见人们对它的喜爱与厌恶明显的分成了两派，以下分享香菜太多了怎么吃好吃。

　　 NO.1 香菜肉丝

　　准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许

　　具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！

　　 NO.2 香菜馅饺子

　　准备食材如下：面粉300克，猪肉250克，香菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，花椒粉1汤匙，植物油适量，小葱20克，水适量

　　具体做法如下：将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同，将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀

　　再放入高汤或清水搅拌上劲，将香菜洗净切成细末，将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了，将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可！

　　 NO.3 香菜饼

　　准备食材如下：香菜(叶)1把，鸡蛋2个，胡萝卜半根，色拉油少许，食盐少许

　　具体做法如下：香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐，不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张！

　　 NO.4 虾皮拌香菜

　　准备食材如下：香菜150克，虾皮50克，花生（炒）100克，食盐1小勺，醋1小勺，大蒜适量，芝麻油适量

　　具体做法如下：将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用，将虾皮切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用热油爆香），将蒜切泥，将香菜切小段，装入料理盆中，加入虾皮，花生，蒜泥，淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋，用筷子拌匀，现做现吃！

　　 一、香菜与什么相克

　　 1、香菜+猪肝

　　身体不适

　　 2、香菜+黄瓜

　　香菜富含维生素C，如果和黄瓜一起吃，香菜中的维生素C会被破坏，影响维生素C的吸收。

　　 3、香菜+猪里脊肉

　　耗气伤身

　　 4、香菜+猪肉

　　香菜可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰，一耗气，一滋腻，因此两者配食，对身体有损无益。

　　 5、香菜+牡丹皮

　　牡丹皮具有清热凉血，清虚热，活血化淤等作用，香菜辛温香窜，牡丹皮苦辛微寒，性昧反之，药性也相反。所以两者不能同用。

　　 6、香菜+南瓜

　　二者一起吃会破坏香菜中的维生素C，失去原有的营养价值。

　　 7、香菜+白术

　　香菜有芳香健胃，祛风解毒之作用，能解表治感冒，具有利大肠，利尿等功能，还能够增进血液循环。和白术一起吃却会造成上火。

　　 8、香菜+滋补药

　　服用滋补药不要食用香菜，以免降低补药的治疗效果。

　　 二、香菜不能和什么一起吃

　　1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用

　　2、服维生素K时不应食用

　　3、不宜和动物肝脏同时食用

　　4、不宜与猪肉同食

　　5、不宜与白术、苍术、丹皮同食

　　6、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　 三、香菜的营养功效

　　香菜为伞形科植物胡荽的带根全草,又名胡荽、芫荽、香荽。据分析,每100克香菜含蛋白质2克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、钙170毫克、胡萝卜素3.77毫克、维生素C41毫克,还含有磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸

　　另外香菜含芸香油精3%～7%,能促进外周血液循环,增加胃肠腺体分泌,增加胆汁分泌。香菜种子含挥发油0.8%～1%,挥发油的主要成分为沉香醇的芫荽醇等。香菜中的特殊气味其主要成分为葵醛,可抗真菌和作矫味剂

　　 四、香菜的保健作用

　　1、香菜食性温,味辛,有芳香气味,具有通心脾、解毒的功能。

　　2、促进麻疹透发。香菜具有促进身体外周血液循环的作用,与马蹄、甘笋煎服,以助小儿清除麻毒。

　　3、健胃,驱风寒。如发热头痛,或食滞,食用香菜有消滞散风寒之效,是不错的药用香味蔬菜,可作为食疗佳品。

　　4、除尿臭、阴臭。香菜原棵洗净,与鱼肉片或猪肉片炖汤,可除尿臭或妇科病所引起的阴道臭。

　　 五、香菜食用禁忌

　　一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

　　香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

　　 1、香菜的功效作用

　　中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　和胃调中：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

　　祛除寒气：香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

　　发汗清热透疹：香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

　　祛腥膻增味道：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的'独特功效。

　　 2、香菜的选购技巧

　　 1、香菜大小

　　香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。

　　而且香菜味会少一些。

　　大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。

　　 2、香菜的颜色

　　一般为深绿色，和浅绿色。

　　感觉深绿色的会更有口感一些。

　　 3、香菜的外表

　　外表要挑选叶子平整，没有蔫的。

　　叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。

　　 4、香菜的小分叉

　　一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。

　　大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。

　　 5、香菜的根部

　　香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。

　　挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。

1、香菜什么时候放？

香菜是我们生活中比较常见的一道菜，它色泽鲜亮，味道清香，既能提升色的美感，也能提升菜的口感。在平时炒菜的时候，香菜一般都是出锅的时候放，也就是最后才放，或者直接放在盘碗里面。

2、香菜和什么菜一起炒最好吃？

香菜在生活中一般作为配菜食用，如果要炒着吃的话，可以试试以下几种搭配：

香菜炒粉皮。因为粉皮口感爽滑，但不太好入味，但香菜味道很浓郁，所以它们搭配在一起非常合适。步骤为：提前把粉皮泡发，撕成小块，香菜洗净切成长段备用。锅大火加热之后倒入适量食用油，加入蒜片、小葱，翻炒片刻后加入粉皮，快速翻炒，加少许水和生抽防止粉皮粘锅，加入切好的香菜段，翻炒均匀，同时加入盐、蚝油调味，快速翻炒片刻后关火加入味精或者鸡精，装盘即可。

香菜炒牛肉。牛肉丝搭配上香菜后味道也是非常可口的，取牛精瘦肉切成细丝，提前用盐、料酒、姜丝、白糖腌制半小时以上备用，香菜切成段。锅烧热后倒入大量油，把牛肉丝在油锅里面快速过一遍，捞出沥油。另起油锅，加入姜丝、蒜末、红椒丝爆炒，之后加入牛肉丝翻炒，加少许水焖二十分钟，加入盐和香菜，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。

香菜炒鸡蛋。鸡蛋也是很适合的食材。把两三个鸡蛋打碎搅拌均匀，香菜切成碎末加入蛋液中，加入适量的盐，锅中多放油，等油烧热后倒入蛋液，关火快速翻炒，这样炒出来的香菜鸡蛋不止好吃，而且好看，非常地嫩滑，香菜和鸡蛋的香味融合在一起，是绝佳的口感。

其实做菜并不难，只要做得多了，任何人都可以当大厨，至于食物的搭配也是一样，时间久了，人人都可以创新，就像香菜，也许可以搭配更多的食材，做出更多美食。

以上就是小编对于[《香菜怎么吃最合适》什么病不能吃香菜]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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